Үйдө тоок эти үзүк

Сиз жагабы лб? Көпчүлүк адамдар сөзсүз бул суроого жооп берди. Ал мындай назиктикти кол шилтеп өтө кыйынга турат. Эгер ным кургатылган тоок эти жана кандай үйдө тамак эмне билген эмес болсо, анда бул макала сиз үчүн.

Бул майрамдык дасторкон менен берилиши мүмкүн суук закускаларды, жана күтүлбөгөн коноктор жакшы чечим болуп саналат. Тоок эти бутерброд үчүн өзүнчө табактын жана базасы катары кургатылган болушу мүмкүн. Тамак учурунда кошо кошумча заттар, ага жылуу-жумшак жыт, бир аз ачуу даамын берет.

Эмне керек

Кургатылган тоок эти даяр абдан жеңил алууда үйдө. Курамы убакыт эмес, бир аз, талап кылынган. Силер майрамга бир нече күн калганда керек тамагын жасап баштайт. Сөзсүз зарыл азык-түлүк, кино, дакини же сүлгү жана кулинардык жип (шарттуу алмаштырууга болот, бирок, жука эмес, болот). Жыпар жыттуу заттарды, даамы тандап алган. башкы нерсе, алар даана жана жыпар жыттуу болуп саналат. Бир ачуу даамы үчүн келеби калемпирди кошуп. Сиз жаркыраган каныккан түстү керек болсо, кызыл калемпир колдонушат. Бул сиздин бардык элестетүү жана каалоосуна жараша болот.

Сарымсактын Delicate жыты

Сарымсак кандай тамакка сонун жыт берет. Ошондуктан, бул даамдуу кургатылган алуу үчүн аны колдоно компютер керек тоок. Recipe жөнөкөй жана ингредиенттердин минималдуу санын талап кылат.

Ошондуктан, эки орто өлчөмү тоок төшү, кара калемпир 4 кичинекей кашыктар, калемпирдин бир чоң кашык, орой туз .Эли жана сарымсактын эки тиштери керек. Биз, болгону, жогорку сапаттагы азык тандашат. Тоок эти жаңы, муздатылган же тоъдурулган болушу керек. Бул тууралуу жыйынтыгына жараша болот.

Биринчи кадам: marinating

Мурун, кургатылган тоок даярдап туз, калемпир, жана калемпир аралаштырып. Бул эт marinating бир аралашмасы болот. Андан кийин, агын суу менен жакшылап кургатылган астында эмчегин жууп. бул кемчиликсиз кагаз сүлгү үчүн. Анан туз менен калемпирди аралаштырып менен чыгыъыз.

Биз ар бир тараптан, сапаттык муну. идишке төшүн жаюу жана скотч менен жаап. бир күнгө муздаткычта койду. эт жүрүшүндө marinating үчүн керектүү ширесин камсыз кылат. Алар ширесинин жана жыпар жыттуу аралашма малынган ошондуктан тыйын буруш үчүн бир күндө бир нече жолу жок кыл, унутпа.

акыркы этап

муздаткычтан тартып Тоок көкүрөгү менен жакшылап жууп. кагаз = лг = менен сүрттү. эт жөнүндө жыпар жыттуу калбашы керек, жана анын ырааттуулугу коюу керек. Сарымсак кыйналган, көкүрөктөрүн шыбап жатышат. Аны таза ÷ = же дакиге ар бир бөлүгүн ороп.

жок эле дегенде, бир күнү эле печаттан салды. Андан кийин чыгып кетиши жана жип байлап, кургатуу үчүн илинген. Бул бөлмө желдетип, анда жакшы. ары эт кургак, ошондуктан аны андан бетер болот. Натыйжада, бир pastrami тоок болот - кургатылган, сарымсактын бир назик жыты менен даамдуу сала. Бул жөнөкөй рецепт болуп саналат.

тендердик эт

төмөнкү рецепт оригиналдуу, бирок бул тамак гана утат. Назик жана даамдуу эт сиздин кулинардык чыгарма болуп саналат. Ал эки же үч тоок эти эт (600 гр), туз, 200 грамм (эки чоң идиш), 2 чай кашык кара мурч, кызыл калемпир 1,5 кашыктарды күйүп жана бренди 50 гр (бир ичимдик алмаштыра) өтөт. Туз жана тамак-көп эмес йоддолгон алып. Анын суммасы кийин жөнгө салынышы мүмкүн. негизи катары бул салышы колдонуу, ал эми эт туздуу сезилсе, анда кийинки жолу ушул ингредиент көлөмүн азайтат.

Биз даярдоого киришет

Башталышы эмчегин жууп, бүт тасмаларды жана сөөктөрүн алып салуу. It эти жаңы эле жагымдуу болсо, анда абдан даамдуу тоок эти үзүк алуу. Кошумчалай кетчү нерсе, бардык жыпар жыттуу заттарды, туз жана бренди аралаштырып. Ичкилик тамак өзгөчө даам берет жана жакшы сакталышына өбөлгө болуп саналат. Айыбымды тазарта эмчек даярдалган аралашмасын чыгыъыз. Сиз катуу этип, ошондой эле тойду эт жашоону керек. Анан ылайыктуу идишке эмчек салып, chapping коргойт скотч жабуу

бир күнгө муздак жерге Ship preform. Ушул убакыт ичинде, ал ошондой эле promarinuetsya жана жыпар жыттуу заттарга, даамын байлайт. бир калыпта бөлүштүрүлгөн: White эт бир нече жолу кайрылат. күнү-жылдын жыйынтыгы боюнча, биз көкүрөгүн алууга жана жакшы жуушту. Эт prosolilos жана ашыкча туз керек эмес. Андан кийин да кылдат ным да ашыкча болуп калат эле, кагаз сүлгү менен аарчыйт. этти туздоо натыйжасында абдан бекем болот. Кийинки, майдаланган сарымсак, калемпир бетин чыгыъыз. Ошондой эле, биз жакшы тоок эти үзүк үчүн Paprika колдонушат. рецепт татаал эмес, бирок даярдоо үчүн бир убакыт талап кылынат. cheesecloth этти ороп, аз дегенде, 12 саат бою муздаткычка жиберет. Бирок эмчек ары жерде калп, анда жакшы. Андан кийин ар бир бөлүгүн кургатуу үчүн илинген.

өзгөчө даамы

Белгилүү болгондой, ар бир татымалын, же татымал табактын өзүнүн өзгөчө даам жана жыт берет. бир нече жыпар жыттуу заттарды колдонуп, даамдуу үзүк көкүрөгүн даярдоо. эки тоок шырыктарды, 7-8 аш кашык кесек туз, арча менен кичинекей кашык, бирдей кара калемпир, жылдыз анис, апельсин жарым, allspice, Fennel куураган бир чымчым, кант, бей жалбырактын бир аз adzhika бир чоң кашык алып. көкүрөгүн даярдагыла, кино жана сөөктөрүн алып. Андан кийин, анын жарым апельсин ширесин сыгып.

бир ылай жана бүт ачуу жыттуу, туз жана шекерди жана өзүнчө идишке аралашып руб. Salt Эт бетин жабуу үчүн жетиштүү болушу керек. ылайыктуу идишти алып, жыпар жыттуу заттарды, туз ылдый бир аз куюп. ага тоок салып, жыпар жыттуу заттарды, туз үстүнө уктап калышат. Part жыпар жыттуу камдык. Сиз бетине ушалап, аларга эт жылдырып бере алат. Азыр аны капкагы же төмөн табак жаап, бир күн таштап, же Pickling үчүн бир аз убакыт. Бул убакыт ичинде Sol кайсы ным жана эт жыш болот. Анан туз жана жыпар жыттуу заттарды жууп, танкалар келген төштү алып, жакшылап жууп. Ошондо кургак эле эт. Калган жыпар жыттуу май менен чач менен с = рт = п , кургак adzhika. дакиге менен эт Blanking жана кургап калган. үйдө Кургатылган тоок эти улам жыпар жыттуу көп сандагы абдан жыттуу берет.

Азия ашканасы

Бул үзүк экендиги эч кимге жашыруун эмес - бул негизги Азия тамактарынын бири болуп саналат. Алар камкордук менен жана жыпар жыттуу ар кандай кызмат. Basturma же тоок эти үзүк - даамдуу, табитин көнүшкөн. зарыл болгон 800 гр тоок даярдоо үчүн, туз, 400 грамм, бир нече бей жалбырактары жана буурчак , таттуу калемпир жыпар зиренин жана Nutmeg жарым кичинекей кашык үчүн, ошондой эле сиздин каалоосу боюнча ар кандай жыпар жыттуу. жыпар жыттуу болуп, -Кел, тоок эти үзүк болуп калат.

тамак жараяны мурдагы ыкма менен окшош. Биз эт жыпар жыттуу май менен даярдалган, жок дегенде, бир күн үчүн бир салкын жерге жиберип чыгыъыз. Анан туз тебелеп алып салып, кайра жыпар жыттуу май менен төш чыгыъыз. Андан кийин эт кургатып жиберет. Бул бир нече жол менен ишке ашырылат. Биринчи кезекте, жөн гана турак жай менен каптады желдетилип аймакта, аны асып. Экинчиден, атайын кургаткыч колдонушат. Үчүнчүдөн, бир үйгө 40-60 даражалык бир температурага менен мешке тамак жабылбай мүмкүн. Ал эми, эт кургатылган керек эстеп, бышкан жок. даяр тамак жука бүдүрчөлөр салып кесип, табакка салып жугат.

менен тоок тойгузган болот күн-кургатылган помидор. Бул эки буюмдар бири-бирине толугу менен толуктайт. Катары баскынчылык кесинди эт бутерброды тамак бышыруу үчүн колдонулат. жашылча жана ачуу чөптөр менен бирге Кургатылган тоок эти. Ошондой эле, салаттар жана башка тамак-аш үчүн пайдалана алат. Бирок, кургатылган эмчек өзү буга чейин эле ар кандай майрамдык дасторкон менен назиктиги жана оймо болуп саналат. продукт үйдө бышырылган, унутпа, ал ар дайым жакшы сатылып алынат.