Үйдө туздалган чочконун кантип Пикл үчүн?

Жайында энеси менен vspminaesh pezdki кийин, сөзсүз түрдө даамдуу тамак жыты буркурап, жана дени сак туздалган ой келет. Ар дайым даяр туздалган бекон столго, ошондой эле бир шум жана тамак үчүн азыктандыруучу тамак катары көп карады. Бирок, бир семиз уят катары тузга кармалганы, баласын Башбарак салышы бузбастан? Бул суроонун жообу өтө жөнөкөй. Бул жөн эле, биз бул макалада камтыйт жөнөкөй көрүүгү, аткарышы керек. Жана таттуларды чогултушуп, албетте, кооз жана аш болумдуу болот.

Үчүн үй-ашы Пикл ингредиенттердин жана күч-аракет бир аз керек болот. негизги буюмдун тышкары, жыпар жыттуу заттарын, сарымсак жана талап таш тузу орой.

Биринчиден, туура негизги бөлүгүн тандап керек. да чаак өндүрүмдү сатып эмес, - семиз катаал болушу керек (ак жана кызгылт катмарларынын менен тыйын талап кылынышы мүмкүн).

Биздин ыкма үчүн эт май катмары менен кемчиликсиз эмес. Мыкты тандоо да (workpiece жагымдуу жана кызыктуу даам берем) жакшы чочко тери менен жемиши. Эмес, ири супермаркеттеринде май сатып алуу - Эт базарында үчүн барып, freshest продукт бар тандап алгыла. Украиндер айтымында, жаңы эт ага көп аракет кылбасак Сиз стейк бычак биригет болот эми.

таза жана жакшы продукт терип, сиз суроого жооп түздөн-түз барып болот - туздалган чочконун Пикл кандай.

Интернет сайттар жана Cookbooks жакшы натыйжа берип, алардын ар бири тамак ар түрдүү, камсыз кылуу. Бул макалада биз абдан популярдуу параметрлердин эки карайбыз.

Көптөгөн эже, күйөөлөрү туздоо деп ойлойм - көп жылдар бою жан үрөп жараян болуп, ашпозчулардын жардамга барбай туруп, казанда чочконун Пикл кантип билбейм. Бирок, андай болгон жок. Чынында эле, тамак тез сезилиши мүмкүн.

Бул өтө маанилүү нерсе экенин белгилей кетүү маанилүү - туура туз суу гана беш чөйчөк, бир чөйчөк керек болот, ал үчүн даярдап койгон, даярдоо.

Ошентип, туздуу суу жарага менен, бөлмө температурасында да салкын. Ошол эле учурда, абдан семиз орто өлчөмдөгү стержендерди жонокой кесип, ал банк болуп өттү, ошондой эле жонокой, ал жерден алынат. бир идишке майын түзүлүшү, бул компоненттер бардык үй өзгөчө даам берет, анткени, катмарлар сарымсак, бей жалбырагын жана калемпирди куюп ортосундагы унутпа.

семиз банктын катталган болсо, анда кайнатылган туздун менен толтуруш үчүн, убакыт келди. Тара, продуктуну эмес, жакын, сиз жөн эле температуранын (абдан салкын жертөлөдө мүмкүн эмес) бөлмө айрым аянттын алты күн калтырып, аны капкагы же cheesecloth менен жаап алат да сактоо үчүн болгон. Бул мөөнөт өткөндөн кийин гана, Буюмду татып мындан ары да болот.

Азыр маалымат бар, тузга кармалганы-ашы кандай Пикл үчүн тез жана аракетчил.

Pickling кийин буюмдун менен Жар, адатта, ал raskisnut жана жагымсыз жыты ээ койбой, муздаткычта сакталат.

Кийинчерээк Бул макалада биз украин, "кургак ыкмасы" менен туздалган чочконун эле мисалга алалы.

Бул ыкма Анткени сен бир кесек туз керек, бай жалбырагы, сарымсак. кошумча көп, мисалы, кызыл калемпир, тиштери жана кориандрдын сыяктуу ар кандай жыпар жыттуу заттарды, кошуп.

оптималдуу катышы туз 4 кашык май 1 кг болуп эсептелет. мурдагы ыкманы эле продукттун кесип, өтө чоң, 3-4 см коюу катмары кыйла түшүп жете бербейт.

Кесинди бекон май сарымсак жана туз жок кылууга зарыл. табактын түбүнө, биз продукт салып, жыпар жыттуу май менен туз куюп, көгөрүп бей жалбырагын кошуп. май жана бирдей жука катмар Ар бир катар туз коёт. Анан preform муздаткычка бир нече күн калды.

көрсөтүлгөн снэк убакыт өткөндөн кийин даяр болуп эсептелет жана бирдей кызмат кыла албайт. Көптөгөн коноктор тузга кармалганы чочконун Пикл кантип берүү үчүн, сени сурашат же башка ыкма. Анткени, мисалы, бир продукт дайыма майрамдык дасторкон жайылып же кызматтык иш сапарга же сапарда силер менен кабыл алууга кубанычтабыз.