Салмон Икра - пайдалуу деликатес

Бул белгилүү деликатес гана даамдуу эмес, ошондой эле абдан пайдалуу азык менен камсыз кылуу. Салмон икра узак наамга татыктуу болду. Анын курамы икра, айрыкча, гемоглобин жоктугуна менен адамдар үчүн пайдалуу, ошондой эле төмөн кол тийбестик түзөт. Да аз санда, ал адамдардын энергетикалык балансты жана күч-кубатыбызды сакташ үчүн мүмкүнчүлүк берет.

Бул деликатес абдан баалуу? Икра бай маанилүү заттар сыяктуу микроэлементтүү кислотасы жана чыгарма элементтер катары - темир, канал, калий, йод. аны жонокой digestible белоктун жогорку балл мазмуну жалпы салмагы дээрлик үчтөн бир бөлүгү болуп саналат. белок көп тойбогон май кислоталарынын, мээни жана көрүнүш жакшыртууга жардам берет. Бул кислоталар AntiAllergic өзгөчөлүктөргө ээ жана кан басымы тез жөндөмдүү. Липиддер, жумуртка камтылган белоктор, бул нормадан алып караганда жеткиликтүү холестерин жок кылышты. икра уюган кан коркунучун азайтуу, кан айлануунун бир нече амино-кислоталарды, жана Vitamins C, A, E, B, D. пайдалуу ушул заттар ушул буюм, бир оң таасири бар. Lecithin иммундук системасын карылык жана түрткү басат.

Кызыл икра Салмон энергетикалык баалуулугу жана калориялуулугу боюнча эт жана сүт азыктары менен бир кыйла жогору, ал эми иш жүзүндө эч кандай май жана көмүртек.

бул баалуу азык өнүмдү кантип алса болот? икра мындай sockeye семга, кызгылт семга, Нахум семга, форель ар түрдүү дүйнөдө балыктын түрлөрү алынган карабастан, көбүнчө сатуу боюнча семга икра болуп саналат. Буга чейин, өнөр жайлык запастары качан Салмон бүткөн эмес (XX кылымдын 70-жылдарында чейин.), Ал деликатес болуп саналбайт. Убакыттын өтүшү менен, эл, анын ишине жана жаратылыш ресурстарын ашыкча чыгымдоо аркылуу жумуртка өндүрүүнүн азайышына алып келет, балык түрлөрүнүн санын кыскарткан жана анын наркы бир кыйла көп. Ошол эле учурда, заманбап технология табигый семга икра дээрлик бирдей бааны бар шектүү сапатын продуктту өндүрүү үчүн уятсыз ишканаларга уруксат берди.

Көбүнчө сатып икра Pacific Салмон тобунан алынган, ири урук негиздер Сахалин жана Камчатка жайгашкан. мыкты продукт классикалык аныктамаларындагы (colorants, алой, ароматизаторлор, МЕХ толуктоо албастан) ылайык даярдалган бири болуп саналат. Бул учурда, элчи svezhezasolennaya икра семга гана азыкка, пайдалуу кендерди жана Vitamins, камтыйт жана анын табигый даамын сактап 4 сааттын ичинде жараткан.

ал балыктын көптүгүнөн кийин келген жумуртка бар деп аталган "yastiks", алып чыгат. Андан кийин алар жууп жана жумуртка yastiks тасмаларды бөлүнгөн. продукт кийин сорттолгон жана анын туздап жок болот. туз бир топтолуу чечим ушул максатта "тузга", деди. Салмон икра класс мен 4-6% туз түзөт, II-класс - 05.08%. даяр продукт бир кабат бир чечимге, анан айнек же желим идиштердин, аны жылдырып чыгып алууга жол берилет. жумуртка банкта биримдүү эмес, берүү үчүн, аларга бир аз өсүмдүк майын кошуп.

сактай турган бир гана туз кошулган сыяктуу сапаттык семга икра. Бирок, кээде бул натрий бензоаты (Е 211) жана камтыган продуктуну көрүүгө болот sorbic кислотасы (E200). бул заттардын зыяны Антисептиктер деп эсептелет да, буюм-жылы алардын саны 0,1% жогору болбошу керек.

А сапаттуу жумуртка ашыкча суюктук жана моюн сунган жумуртка камтылууга тийиш эмес. ичтин салгычтарды же жумула жол берилбейт. Бул кубулуш продукт пайдалануу мүмкүн эмес экенин көрсөтүп турат. Жакшы икра жагымдуу көздүү жыты бар. Күчтүү жыты продукт эүн калды, же жыт аныкташы мүмкүн.

Жогорку сапаттагы икра гана биринчи ноябрга карата коюлушу мүмкүн. Банк пакеттөө дагы бир күнү бар болсо, анткени кыш мезгилинде анын азыктык баалуулугун таасир Балмуздак чийки, жасалган, ал сатып алуу баш жакшы. Бул продукт (ал тургай, таштын банктардын), тескерисинче, бөлмө температурасында да, бир муздаткычта сакталган болушу керек.