Үйдө форель туудурган Пикл кантип сен ушул макалада үйрөнөт

кызыл балык жана сүйүктүү назиктиктин Пикл үчүн икра аракети көптөгөн адис, бирок силер аны чанда эле даамдуу кылып чыкты кимге өзгөртүлгөн. Анткени, бардык зарыл азыктарды дүкөн гана маанилүү дары эмес, ошондой эле форель жумуртка (балык) мамлекеттик жана анын атырдын. Salt гана жаңы эмес, мүмкүн, муздатылган балык, бирок таза-тоңуп калган. форель жумурткасын Пикл кантип, биз да ушул макалада талкуулайбыз.

Абдан көп адамдар эмес, тамак-аш менен убара каалап, сатып алуу икра алардын артыкчылык берет. Абдан бекер. Анын икра гана пайдалуу эмес, сиз жаңы түшүмдүн аны иштеп жатасыз, себеби, ал эми ошондой эле даамдуу, кээде болсо, чоң көтөрүлгөн балык анан шыбырга өтүп жумуртка кыйла арзан экен. жалгыз жетишпеген жагы, аны көпкө кармап тура албайт жумурткаларын үйү, силер даярдоо күндөн тартып эки күндүн ичинде аны колдонуу керек, ал, бир-бири менен тыгыз жабык идишке сактоого муздаткыч уячадагы коюп зарыл.

Сен балык жана икра басуудан түз аллы кылдаттык менен даярдоо керек. иш бетин тазалоого жакшылап стол жууп, доска жана балык үчүн бычагын бүлөй. туз-каптоо аралашмасын жана зарыл татымал ингредиенттерди жасачубуз. Сатып алуу же форель кармоо, биз менен жакшылап жууп, улантабыз. форель жумурткасын Пикл кантип, биз кийин билип негизги берүүлөрдүн даяр болот.

кайнак суу, жакшы калбырдан, бир терең идиш даярдоо башталат. өзү икринка форель туздоо үчүн татаал эмес, алгачкы фильм салуу болуп саналат. 30 секунд ысык (80 ° С) сууга, андан кийин акырын тасманы тартып жана жакшы электен жумуртка экзамендерин тапшыруу үчүн - форель жейрендей тасмасы кыйынчылыксыз көчүп үчүн, ал калбырлагандай, жумуртка тууйт, аны 15 ачылуучу зарыл. биринчи жолу келген, ал туура эмес калбырдан тандап чындыгында өтө жакшы эмес, ыктымал. жумуртка да кичинекей бир аш форель түрткү берген аркылуу жиберүү үчүн аракет кылып, сен аларды талкалап +, ал эми чыгуу буламыгы болот. Мунун алдын алуу үчүн, ал эми экономикада, укук көлөмү калбырдан же пластикалык colander бар жумуртка өлчөмү мүмкүн болушунча жакын тешик соолутат зарыл. экономиканын башка да, бири да жок болсо, анда, кино, ал жабышчаак массага ажырап, бир нече секунд сууга жумуртка төмөндөтүү жана жумуртка менен pokolyhat үчүн дагы бир жолу зарыл салууда. бир аз лимон үстүнө жана чач.

форель жумурткасын Пикл чейин, сен туздун же: White даярдашыбыз керек. Бул максат үчүн, кайнатып, суу түтүктөрү менен суу 600 мл күнүнө 170 г чоң ченге туз кошуп, ак ниеттик менен жана бир нече мүнөт үчүн colander жумуртка кездешпейт, бирок үчтөн ашык эмес болууга тийиш. Икра балык эмес, аны көбүртүп мүмкүн. Негизи, жумуртка бул учурда туздоо, ал столдун же бутерброд боюнча таратууга алып келиши мүмкүн. кийинчерээк аны колдонууну каалаган болсо, анда кийин күчөтүү, кайрадан кайнак суу менен ысытканда бир арылтуу контейнер даярдап, жумуртка тууйт жана зайтун майын куюп зарыл. Бирок, дагы бир жолу кайталап:, мисалы жумуртка ашпаган үч күн жок болот, ал даярдоо күндөн тартып бир айдын ичинде ишке аша турган фабрика сактоо, эмес.

Биз форель жумурткасын Пикл кантип, ал жөнүндө татаал эч нерсе жок, азыр форель келтирүү ишин ийне-жибине чейин карап жөнүндө айтып берди. туздоо форель үчүн аралашмасы төмөнкүдөй түрдө жүзөгө ашырылат: бирдей көлөмдөгү бир чоң туз менен кант алып, бир кылка эмес. жаңы форель менен килограммга Бул аралашманын ичине 120 грамм талап кылат. Бул үчүн кара калемпир 20 грамм кошулган, бир нече орто бай калтырат. анын бүтүргөнүнө эмес, сөзүн бөлбөй, - бул балык өзүнүн даамын жана татымал керек деп зарыл унутпа. туз, кызыл балык белгисин ыктап абдан кыйын, анткени, ал ошондой эле зарыл болгон учурда, тузду өздөштүрүүгө сонун касиети бар.

Азыр биз форель кескенди киришет. сүзгүч-жылдын башы менен куйругун кесип, короодон айрып, жана жумурткаларды алып чыгат. форель өлүгүн чоң бөлүктөргө бөлүп, ал кооз жип тартса кесип. форель бир бөлүгүн бир бөлүгүн жайгаштырууну аркасына, бир аз коё сабында өзү сүзгүчү жөлөнүп аны уюп калышы алгыла. Тезирээк Бул жараянда, бычак жерде негизги нурлуу сөөк форель, сезген болушу керек. балык бөлүп алууну улантып Омуртканын барып, кайра ийилип, эт, мүмкүн болушунча, ылдый учтарын таштап "ич уюп калышы" форель мындан ары да аракет кылган. Биз экинчи жарымында киришүүгө Ошол сыяктуу эле, кабыргасы Омуртканын менен гана бул жолу денеге максималдуу форель этин бөлүп аракет кылып, жогору бүгөт.

Натыйжада, омуртканын кабыргалары менен жана эт бир аз бир эт тери менен борбордук бөлүгү боюнча форель болушу керек. "Скелет" туздалган же форель бир кийинки тамак шорпосу башы менен куйругун, жөнөтө аласыз.

эмес металлдардын (талап) контейнер, туз-шыбап түбүндө аралашмасын кошуп бай жалбырак жана allspice калемпирди кошуп алгыла. Sandpaper форель алгачкы бөлүгүн четке коюп, мол аралашма катмары менен жаап, "бүт балык" алуу үчүн экинчи бөлүгү үстүнө жайылып үч бетинде жалбырагын жана peppercorns кошуу. Дагы туз-кыртыш аралашмасы менен чачат. бекем жаап, 10 С жогору эмес температурада суукта контейнер даярдап алып, биз аягына форель туздоо, бир нече күн (максималдуу үч) унутпа. колдонуудан мурун, форель контейнер, бир табак сүлгү жайылып же ашыкча зил соолутат + чыгып, лимон менен чачып, анан чаап, жегиле.

Эми сиз форель жумурткасын жана өздөрү балыкты Пикл кантип билебиз. Bon болсун!