Үйдө Pilaf кандай тамак?

Pilaf - ар бир адамдын сүйүктүү Борбор Азия тамак, 7 зарыл компоненттер болушу керек негизи: пияз, сабиз, эт, май (же май), күрүч, суу жана туз идеалдуу көчөдө ачык от боюнча чоң казандагы даяр болушу керек, жана аны даярдоо айланбай окшош. Борбордук Азияда даярдоо, эреже катары, эркектер, кой майы менен козунун эле бөлүүчү толуктоо freshest чейин - бул Pilaf сонун даамы жана жыты! Ар бир plovovar анын ыкма талап кылат, сыра бышырып кантип, ал ачыкка чыга элек атайын сырды билүү зарыл деп эсептешет.

Талашкыдай мен эмес, - жок, кемчиликтери менен атаандаша үчүн, ал эми суроо: "үйдө Pilaf кантип тамак", - деп көп берилет, ошондой эле ыкма менен, чынында, саны эмес.

негизги маселе - кантип үбөлөнүп Pilaf тамак? Негизи, нюанстар бир топ - бул күрүч кандай тандоо маанилүү болуп саналат ( "plovnye" ар кандай түрлөрү бар, "моюн орогуч" бар) Pilaf менен, канча суу жетиштүү майы (же майы) бар экенин кошулду. Ошондой эле алар, албетте, ал салдырам даярдоо үчүн зарыл болгон, же utyatnitsu, бери дегенде эле, - идиш дайыма коюу дубал менен болушу керек.

Мен сыяктуу салышы айтып келет Pilaf бышырып үйдө.

кичинекей бир үй-бүлө катары, тамак эт оюнчукту негизделген (I козу, мага эркек козу +, ал көчөдөн даярдалган гана жакшы, анткени, талап кылбайт, - деп, айталы, бул эт сүйгөн жыты жана койдун майы абдан бат катуулаштырат) Мен көп учурда уйдун, арык эмес, алып, бирок бул мүмкүн жана башка тамак болуп саналат. Эгер чын эле даамдуу Pilaf үчүн кааласак, пияз, сабиз жана күрүч дээрлик көп, нан болуп кабыл алуу зарыл. Мен пияз, сабиз таразага жана 3 бирдей чөйчөктөрдү алып жатышат - эт көп бөлүктөргө бөлүп, бир кесип, башка майдаланган 2 чоң пияз (4 даана жана жарым-шакектерге киргизди кыйып) жана 2-3 Morkovina да аз эмес (сабиз-тилке кылып кесип, керек) .

Ошентип, Pilaf кантип тамак үйдө?

zirvak даярдап баштап (б.а. тышкары менен эт жана жашылча zazharku - бардык буюмдар даярдалат Pilaf үчүн жыпар жыттуу).

эт текчелеринде ал мага өсүмдүк майы жарым, бир чөйчөк караганда бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн. Мунай абдан жакшы Сүйүктүүлөр жашылча жана эт үчүн casserole чыгат керек - чейин мүнөздүү түтүн барып, жок болот, андан кийин бир-бирден: биринчи, бүт козгогон, пияз коюп, мен сабиз, бир алтын түскө, ошондой эле сабиз, дагы өрт жыйнаган, бар болушу керек, аны алып ширелерин мунай жана кастарлоо көп жол эмес, бирок биз пияз үчүн, тынчын бардык убакыт бүтүндөй эмес.

10-жылы 15 мүнөт эт, бул кабыктын менен каптады да, бардык тараптан, тез эле аны кууруу plovnye жыттуу кошуп берет - зире, кургатылган бөрү карагат, кызыл калемпир (бардык жеке жана даяр аралашманын бир кашык болот талап кылынышы мүмкүн), ал кошо жыттуу маанилүү май, бирок аман биздин табитин жытын zazharki пияз жана сабиз менен бирге суу, же ал жыпар жыттуу заттарды, анткени, аларга бир аз пайдалануу, май куурулган, жок.

Кийин жашылча менен эт жараатын ышталган жана жыпар жыттуу заттарды, бир идиште суу жөнүндө, мен бышкан, температураны төмөндөтүү туз аягында бир аз кошуп чейин этин алып кошуп. Бул убакыттын ичинде, жаа тартып zirvak бир даам бойдон калуу үчүн, аны көпчүлүк сиз тааныган жокмун да.

эт жаш болсо, анда бүт тартиби тез арада, бир сааттан ашык, чейрек ичинде, балким, бир саат да, тоок тамак болсо, аз талап кылынат.

күрүч боюнча - Борбордук Азия түрлөрү көбүнчө айлампада plovnye да көптөгөн адамдар, бул кууш, узун-нан күрүч артык. көп крахмал муздак суу маанилүү сорттойт, чыгып, абдан жакшы жууп күрүч үчүн аны алып чыгып калышы мүмкүн - аягында суу ачык эмес, көп эле. күрүч түрүнө жараша бир нече убакытка чейин малынган болот, бирок сууга мүмкүн эмес, бирок, жакшылап жууп тазалоого күрүч талап кылынат.

Figure 2 см тууралуу суу чыкты аягында (же алар индекси күчү шыйбылчак боюнча, мындай ас) ушунчалык Kazanka дубалынын үстүнө куюп, казанга, жалпайтуу жана туздуу суу менен толтуруу менен үстү-үстүнө коюп тарабынан даярдалган. Суу кайнатып жана капкагы ачык күрүч менен кетүүгө тийиш, андан кийин бир аз от алып, казан, бир табак менен капкакты жана күрүч астында эт 30 мүнөт бул түрүндө, аны таштап өрттөп жок кылат, ал аягына чейин жыгач таяк тикен киргени менен бир нече жерлерде бургулап керек жана суу болсо жетиштүү эмес анан бул тешиктерге суу куй.

күрүч дээрлик даяр кийин, ал туура кабыгынан-жылы, ички жана тышкы слайддын ичине сарымсактын бир башын коюп чейин түртүп чогултуу зарыл (гана жууп аарчыйт жана данекке жерди кесип). Дагы бир капкак менен жаап чайнек жана бышкан күрүчтү чейин бышкан Ликашенконун кетип.

Даяр Pilaf акырын козгоп, же бир чоң идишке салып - (күрүч чокусунда болсо, айрыкча, жакшы окшойт). Ошондой эле майдаланган чөптөр менен тамак чачып болот.

Pilaf ысык жакшы, ошондуктан дасторконго ар бир адам, ал эми тартат! Bon болсун!

кимдир бирөө өз тажрыйбасын үйдө Pilaf тамак кандай болсо - ошондой эле, өз тажрыйбалары менен бөлүшүшөт!