Бешбармагы жылкынын тамак кантип

Мен Казакстанда жашап жана достору көп болгондуктан, казактар бешбармак жасаш үчүн өз көзүм менен билишпейт. Биздин үй-бүлө узак New Year Нооруз боюнча келе жаткан салт жана бешбармак жасап жатат. бир нече эле ай мурда кошуна чарбадан жаш айгыр жана козуну карап. аларды бордоого жардам берүү. Ал эми биз, кесип, бул өзүнө мүнөздүү өзгөчөлүктөргө ээ болуп, чарбасында эт кесип.

Салттуу тамак бешбармак коюшун жакпайт. Мен тамак жараянынын бардык майда-чүйдөсүнө чейин айтып бергенге аракет кылабыз. көп көмөч казанга муздак суу менен ат дене өзүнүн чоң бөлүктөргө малып куюп - ЖАЯ ат ар кандай таттуу даам кошулат: уусу Кази, shuzhuk, карта. гана кыйын сактай ат өлүгү, Батыш-жылдан тартып, сактоо же эт көпкө сактоо үчүн preform башка да жолдору бар.

Ошондуктан, мисалы, ылдый жагынын бир атынын моюнду кесүү, төмөн деъгээлинде моюндун омуртка, сөөктөрү жакын бешбармагы үчүн гана колдонулат, ал эми дене ушул бөлүгүнүн аты - ийнелери.

Бешбармак даамдуу, бешбармак жасаш үчүн кантип билүү үчүн жетиштүү эмес, биз да сатып, же Жылкынын абдан даамдуу куймаларды сөзсүз болушу керек алуу. Кази кабыргасы, эт менен тамак алып жана жакшы жууп, ичегиде мискей даярдоо. Алар колбаса бир түрүн алып, бирок, бутерброд, жана улуттук тамактарды даярдоо үчүн, аны кайнатып, бир табакка даяр кесинди, аны колдонуп, жок.

тартипте даярдалган Shuzhuk бир нече күн бою кургап, 60 градус чекчү. ал арык, туз куюп, таттуу калемпир, сарымсак жана ичегилердин тыкшырып алып үчүн. Биз улуу бош көп санда этти сактап калуу үчүн. Балык бир аз кургатылган эт да бешбармак менен кошо берилиши мүмкүн.

Кээ бир картаны бешбармагы кошуу үчүн жагат, бирок даамы сыяктуу, чындыгында, андай эмес, андыктан бардык картасын колдоно бербейт. А туз жана калемпир менен аралаштырып, бир оорубай картасын жана кылдаттык менен аарчыды ат чоң курсагын, билдирет.

эт-паттуу менен себилип жатканда, камыр тамак болот, - Zhaima.

бир аз туз кошулган суу менен ун тартып, аны даярдоо. Жок, жумуртка колдонулбашы керек. камыр кылдат жууруп жатат, чачсын ун жана баскынчылык чыкты. жайылуучу жатканда сонун бул кенен үбөлүк, камырдан абдан жука катмарын жарадар турган үчүн колдонулат. Андан кийин камыр жарым сааттай өтө кургак, андан кийин майда бриллиант же чоң аянттарда салып кыйып турат.

Жакшы кожоюндун аялы сөзсүз жашыруун канчалык чоң бир бешбармагы VIP конокторду тамак билем, кандай гана - өз үй-бүлөсү үчүн. Даяр тамак бышырган элге керектүү штаммды мурда чакан көмөч сорпосун бетинен майын чогултуу. сорпосун майда, бирок пайдалуу жагдай булут болуп саналат, ал бир нече жолу эт тамак учурунда көбүктөнгөн алып, аз жылуулук, аны тамак керек. Тамак ортосунда жыт, туздуу, бей жалбырагын жана peppercorns кошуу.

нан алынган турган оор сорпосун, сиз камыр тамак беш мүнөттүк убактым бар экен.

бир жапкак кашык даяр камырды менен алып салуу менен чоң dish- "Тамеки" деп жайган. эт жана Дели тамагынан Large даана атайын толтуруу менен үстүнө жана каларлык эмес - tuzdyk. кичинекей казанды шакектерге, туз, калемпир жана зарыктырып мүнөт алдын ала бышырылган майлуу кайноо, сорпосун идишке салып, пияз, кесип тамак үчүн.

суйуусу үчүн үй-бүлөнүн же мыйзам бир жакын досу чакан бөлүктөргө бөлүп коноктордун алдында этин кесип. Чыпкаланган сорпосу ысык идиштерге салып таянууда. , Бешбармак колдорун жегиле ири жалпы тамак менен, манжалары менен эт алып. Демек, анын туура аталышы - деп besbarmak беш (БУУ) билдирерин манжаларын. Бирок, азыркы учурда көп пайдалануу идиш-аяк - айры менен бычак.

Бирок мен сени, сенин колу менен тамак көп -Кел, жеп ынандырат. Ооба Yum!

Мен даярдоо жөнүндө эле ойлоно берген эмес бешбармагы козуну, ал өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар, өзгөчө учурларда коноктор үчүн даярданып жатат. Казакстан батыш бөлүгүндө түштүк толугу менен бешбармак картошка жана сабиз кошуу шеригибиз жасалган бешбармагы. Баса, картошка кемчиликсиз ашыра тоюу, качуу үчүн өтө маанилүү болуп саналат коюукат байлайт. Абдан бешбармагы Кази жана карта тышкары менен уйдун тамак. Бирок мен Жылкынын бешбармагы жагат. Ошентсе да, бул эт кымбат, бирок, ого бетер даярдуулук менен айлануу жана жакшы даба болуп эсептелет.

Ошентип, аракет жасап жана кубаныч!