Өзбек манты: рецепт

Өзбек манты - салттуу классикалык өзбек бир табак тамак, бир нече даярдалып жатат. даярдоо технологиясы салыштырмалуу жогорку калориялуу болгонуна карабастан, digestible тамак даярдоо, азык заттардын бардык баалуу компоненттерин сактоо үчүн мүмкүнчүлүк берет.

даамдары

Өзбек манты, элдин ишенимине карама-каршы келген, ар кандай түрү бар. кадимки маанисинде эмес, чет өлкөлүк ашканасынын нюанстары билип, биз бул тамакка гана Балык менен даярдалды деп ойлойм. Чындыгында андай эмес. Манта да эт менен чамгыр, ашкабак, май, кант, картошка жана башка көптөгөн буюмдарды менен.

Баса, Манты - көптөгөн азиялык элдердин салттуу, улуттук тамак. Ал өзүнүн жана Түркия менен, Корея, Монголия болуп эсептелет.

эреже катары, анча Манты жасалган Балык жука камыр пияз менен. Өз алдынча тамак mantyshnitse же mantovarke-жылы ишке ашат. Мындай аппарат жок табак буу менен гана иштетилет, анткени, талап кылынат.

ар түрдүү тамак менен уйдун эти, ашкабак кошуп, семиз kurdjuchnyj. Кээде куурулган коюп, бирок, бууланып кийин гана.

камыр даярдоо

Кантип Манты өзбек үчүн? Recipe даярдоо жана сүрөттөр маселени түшүнүүгө жардам берет.

биринчиден, тамак үчүн жакшы этти тандап алат. козунун Ideal бут (козунун же буту, ал аз майлуу болуп саналат). Андан кийин, сөөгүнөн этин, бөлүп жука таяк аны бөлүп-бөлүп, андан кийин чакан бөлүктөргө бөлүп жарып керек. эт алынат кылдат, жакшы. Биз, адатта, биздин өткөргөндо даярдоо кылган эле, нан торчосу менен кычыратып, жок болот.

Андан кийин, пияз, кабыгынан жана чыйратылган биз да кырам. эт жана пияз катышы 1 болушу керек: 1. Бул туз жана калемпир биздин топтоштуруп менен кудуктун жанында турат. Лыкка микс кылдат берет жана ал турсун. Азырынча бизге камыр даярдап көрөлү.

төмөнкүдөй жууруп. жылуу сууга бир стакан туз чечүүнүн бир кашык, анда ун Жарым кило кошуу. Ошондой эле, өсүмдүк майы, эки жумуртка же бир аш кашык менен куюп бар. Ал эми азыр болсо, ал бардык ун кошуп, тынчын ала баштайт. камыр бир катуу, ийкемдүү, ошентип колу менен биригет бербейт. Эгер күч-аракет жумшашы керек дешет. Жууруп камыр он беш жылдан кем эмес болушу керек - жыйырма мүнөт (мезгил-мезгили менен унду кошуп). Башында бул алабында obmyat керек. бир калыпта ырааттуулук ээ болсо, ал ун чачылганда кемебизге салып коюшту да, камыр ачыткан мындан ары да болот.

жараянын аяктоодо, анда, жок дегенде, он эсе үстөлгө камыр, ыргытып, андан кийин аны жаап жана идиш чыгып кетүүгө тийиш. Ал кайрадан obmyat керек болот, андан кийин, бери дегенде, жарым саат бою жатып керек. Сиз андан кийин гана болот позасын баштайт.

Кантип коюп позасын үчүн?

камыр майда бөлүктөргө бөлүнүп, андан кийин 2,5 см кем эмес жоондугу майда бүдүрчөлөр андан Колбаса кирер жана кесип. туруучу ийненин жука траншын-жылы ун жана апийим тактоо ар бир үзүм. Ар бир жупкага менен урналарга жарым кашык керек. толтуруу суммасы айлананын өлчөмүнө жараша болот. Балык аз болушу мүмкүн эмес, бирок алыс барып кереги жок, эгерде камыр гана бара алат.

Ал ар кандай жолдор менен өзбек манты дат баса белгилей кетүү керек. ал моделдөө тандоо сыяктуу маанилүү эмес, даамын тоскоол болбойт да. Эгер даяр манты mantyshnitsu салып чейин, алар тамак учурунда алар тамак-ылдый менен биригет да жок, ошондуктан өсүмдүк майына малып, керек.

Жакшыраак сууну кайнатып, ошондой эле кызуу табакка кайнап коюп койду. Даярдоо жарым саат талап кылынат. Бардык Гука нурлар гана туура эмес болсо, анда муктаж калган муздаткыч же тоңдургуч менен жөнөтүү.

mantyshnitsy даярдалган тамак камыр өткөргөнү майын кыйратуу үчүн эмес, ошондой эле абдан кылдаттык менен кабыл алышыбыз керек. Бул, чынында эле, өзбек манты баарына даяр. тамак-рецепт өтө татаал эмес. Жарым-жартылай биздин коюп окшошот.

Манта, сорпосун бышырылган

Өзбек манты жасаганды кантип, биз түшүндүк, анын башка бир нече тамак карап көрөлү. Буга чейин кээде бул тамак бир жубайлар эмес, даярдоого мүмкүн экенин айтып, бирок ошондой эле тамак. сорпосун кайнатып өзбек манты, ошондой эле абдан даамдуу.

болушчу Курамы:

1. Ун - ½ кг.
2. Сүт - ½ чөйчөк.
3. Бир жумуртка.
4. Salt.

толтуруу Курамы:

1. Эт - 1 кг.
2. Пияз - ½ кг.
3. Kurdjuchnyj майын (бул кадимки май алмаштыруу мүмкүн) - 160 г
4. Калемпир, туз.
5. май үчүн йогурт, бир чөйчөк.
6. кинза топтом.

туз таркатуу көбүк суюктукка салынып, жумуртка, сүт камчы керек даярдоо. Ушул негизде, камыр жууруп керек. Андан кийин майда бүдүрчөлөр салып түрүүгө. Манты жол lepim. каалаганча топтоштуруп, мисалы, бышырылган болот. сөзсүз эле салттуу тамак менен биригет да жок. Гука нурлар боюнча тыгылып жатат, алар эт сорпосун бышырылган керек. принцип коюп бышырып жатканда эле, экөө бир нерсе. Манты бетине көтөрүлөт кийин, алар дагы беш мүнөт, андан кийин алып, табактарды, сорпосун жана ачуу чөптөр менен кычкыл сүт бей койду кайнатып керек.

кант жана койдун майы менен манты

Өзбек манты, биз сизге сунуш келет рецепт, сен абдан кызыктай көрүнүшү мүмкүн. Бирок, чынында, ал өтө даамдуу тамак экен, ал биз үчүн жөн гана бир аз башкача болот.

заттар:

1. Ун - 1/2 кг.
2. Salt.
3. Ачытма - '35
4. Суу - ½ чөйчөк.
5. ½ кг - куйрук майы.
6. Кумшекер - 160 г
7. Кычкыл сүт - 320 г

Ачытма суу жана туз кошуп эриген жана камыр жууруп керек. сүлгү менен жаап, жылуу жерге койду. жеке Таблеткалар салып даяр камыры түрмөк Кийинки, жарып kurdjuchnogo май жана кант бир аралашмасы менен таштады. Мындай өзбек Манты кырк беш мүнөт куурулган жатат. даяр түрдө, алар шорподон жана кычкыл сүт менен кызмат кылып жатышат. Ал тургай, бул сүрөттөгү, өзбек манты абдан табитин карап.

ашкабак менен манты

Эгер өзбек манты жасаганды дагы эмне деп ойлойсуз? Бул макалада сүрөткө рецепт, балким, бир аз белек бар. Чынында салттуу өзбек ашканасы өткөргөндо да бир ашкабак менен даярдалды деп эсептелет. Жөн гана билбестиктен улам, биз бир гана эт тамакка стереотип пайда болгон, бирок ал эмес.

Бул ыкма менен камыр дайыма эле даярдалып жатат. Бирок толтуруу тыш болуп саналат.

топтоштуруп курамында:

1. тазаланып, ашкабак, бир килограмм зейтин.
2. Пияз - 5 башчылары.
3. Ground калемпир.
4. Salt.
5. Fat кой - 120 г

толтуруу төмөнкүдөй даярдалат. жакшы бышкан ашкабак, кесилген жана уруктар тандап, анан н сүртөөрү же чакан кесимчелер. аны майдалап, пияз, чочконун, калемпир, туз кошулат үчүн. Бардык эле аралаш бетке. Сиздин ашкабак абдан таттуу болгон эмес болсо, анда кант бир кашык кошуп алат.

ашкабак менен куурулган менен коюп даярдоо. столдун үстүндө тойгузуу, алар кычкыл сүт куюп алышат.

куурулган манты

Кудайдын куурулган өзбек манты кылуу тууралуу сүйлөшүп көрөлү. Жалпысынан алганда, аларга тамак-аш, даяр тартуу ыкмасы эске албаганда, эч кандай айырмасы жок болуп калат. Кутучаларды биринчи жараатын алтын Браундун пайда май куурулган керек. Бул камыр абдан Кытырак болгон үчүн жасалат, бирок ичине ным бойдон калууда. Ушул себептен улам, Гука нурлар Dowar керек. mantyshnitse Алар дагы бир кырк мүнөт даярдайт. Манты ремикс кандай толтуруу менен алышат.

Манты маринаддалган Эт менен

Абдан даамдуу алынган өзбек манты (макалада ушул суроттор менен рецепт) маринатталган эт менен. Жыйынтык толтуруунун адаттагыдай дене кой жана маринатталган талап кылбайт керек болот. Мындай бир аз жагдай чынында эле тамактын даамын өзгөртүү. Бул Манты маринатталган эт күйөрмандарды ыраазы болот.

Кой эт барбекю үчүн, этин жиликтеп бөлсүн керек. Андан кийин, сырдалат идиштин ичинде бекон куйрук майын менен бирге, аны бүктөп кой. Ошондой эле нан болгарка пияз, жыпар жыттуу заттарын, туз, шарап сирке жаргылчагын кошуу керек. Бардык курамы жакшылап аралаштырып, үч саат бою эле печаттан жиберген болуп саналат. Бул убакыттын ичинде, эт marinate убакыт болот.

Андан Манты бир урналарга толуп жана mantyshnitse бышырылган жатат. Алар сорпосун жана кычкыл сүт менен кызмат кылып жатышат.

картошка менен манты

Картошка басчу жана музда же тилке кылып кесип керек. ал койдун майын кошуу керек үчүн (бекон алмаштырылышы мүмкүн), таттуу калемпир, туз жана бөлүктү. Кийинки манты толтуруунун негизинде даярдалган.

Тамак-аш жана анын айырмачылыктары

Манты салттуу ачыткысыз камырдан жасалган. Бул өтө жука болушу керек. Бирок кээде, ыкмаларды жана ачыткы камыр даярдоо. Толтурма Манты, негизинен, жыпар жыттуу ар түрдүү кошуп, бир нерсе болушу мүмкүн. толтуруу үчүн, силер нан, жашылча, сыр колдоно аласыз, жана ал тургай, бул азыктарды биригишет. Бирок, ошол эле тамак-аш даярдоо үчүн бир ыкмасы болуп саналат. Манты куурулган жатат. Азияда, мисалы, атайын идиш kaskanom чакырды. Мисалы, биз mantovarke деп аталган заманбап ойлоп даярдоо үчүн колдоно алабыз. Чынында, бул түгөйлөргө атайын тешиктер бар болгон көп баскычтуу Пан болуп саналат. Жана төмөнкү суу сактагычындагы кайнайт суу менен, башкача айтканда, бизге буу үчүн абдан зарыл берет.

Мыйзамга ылайык, тамак-аш даярдоо үчүн, сиз жөнөкөй кеме колдоно аласыз. Манты, бул да жаман болуп калбайт.

тамак үчүн Toppings

Бирок биз үчүн колдонулган толтуруу, анда, сиз көрүп тургандай, эт жымсалдабай, ошондой эле, ал бычак менен кылдат майдаланган бекон болушу керек. Бул Балык менен Манты көп -Кел, деп айтылып жүрөт. Сиз ишенген эмес, бирок, чынында, туура.

Адатта эт менен тамак даярдашты. Бул үчүн, бир эркек козу, чочконун эти, уй эти, тоок кетиши мүмкүн. Негизи, ал бир нече сортун аралаштырууга болот. Бул койлор майын урнага кошуу үчүн абдан маанилүү. Биздин шарттарда бул кадимки чочконун алмаштыруу мүмкүн эмес. Бул тамак ширелүү жана тайманбастык менен чыкты камсыз кылуу болуп саналат.

Мындан тышкары, Жогорку Кенешке, албетте, бир жаа керек. Ал таттуу тамак берет. Азияда, бир лыкка кошо өсүмдүк тыйын жана картошка жасады. Мындай кошумча аралашмага камырдан ыдырашына жол ашыкча ширесин соруп.

Эт абдан өзгөчө даам берет ашкабак идеалдуу компонент болуп эсептелет.

Манта нурлар такыр башка калыпты болот: төрт бурчтуу, үч бурчтуу, жазылган кайрылууда.

Мындан тышкары, ар бир өзбек табакка окшоп, Манты жыпар жыттуу май менен даярдалган. кадимки кызыл калемпир менен кара мурч тышкары, зире, сарымсак, зире кошуп. Жана даяр тамак үстүнө кориандрдын, укроп, петрушка менен чачырады. Бардык тамак-жылы соус катары, албетте, кычкыл сүт колдонот.