Cooking шорпо өзбек

Shurpa - бай коюу жетиштүү тамак бир шорпо. Бул сөз улуттук тамак- Өзбекстан. Бул тамак да шорпо, Shoreview, Shurpa, chorpa, shurvo деп аталат. Өзбек шорпо биринчи, албетте, бири болуп саналат. Тамак-аш, алардын сырын сактоого, мамлекеттин ар бир аймакта, себеби, абдан көп тамак Recipes.

шорпо өзбек кантип даярдоо: өзгөчөлүктөрү

Бул тамак өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар:

- бардык жашылчалар кыйла чоң бөлсүн;
- дээрлик бардык Recipes помидор сунуштайт;
- жашылча каныккан сорпосун даамын кылып, узак убакыт бою бир аз жылуулук боюнча бышырып жатышат.

Бул тамак берүү да абдан оригиналдуу болуп эсептелет: ал (эт жана жашылча - айрым тамак-аш, шорпо - башка) бөлүп мүмкүн, же бардык чогуу. Өзбек шорпо, ошондой эле, бардык тамак-, ар кандай парниктерде кооздоп.

Керектүү Ингредиенттер, айрыкча, тамак

биринчи класстагы өзбек тамак даярдоо үчүн, керек:

- суу 1.8-2 литр (акыры коюу керек shurpa);

- 250 кг пияз, г;

- 1-2 даана. таттуу кызыл калемпир;

- 5-6 даана. картошка кичинекей (болжол менен 200-230 гр);

- 400-500 г козу (мүмкүн бириктиргичтери же кабырга), туура жана уй эти;

- бир же бир нече чакан помидор кашыктарды томат пастасы (партияларын жана каалаган толтурулушу жараша);

- 180-200 г сабиз;

- татымал (кара, таттуу калемпир, туз, сарымсак, ж.б., ал жеке каалоосуна жараша болот ..);

- ар түрдүү ашкөк (петрушка, кинза, укроп, жана дагы - даамын).

компоненттеринин саны Кызматтын санына жараша жеке тандоо, коюу жана бай shourpa негизги нерсеге ылайык өзгөртүлүшү мүмкүн.

Өзбек ары тамак бышырды. kuharnichestva кадамдар:

1) эт же кабыргасы, майда бөлүктөргө кесип, чакан отко 20-25 мүнөт кайнатып койду. Ошол замат андан татып багыт берип, туз.

2) бир аз эт чыктарга кийин, жашылча (coarsely майдаланган же орто кошуу - шакек). Бул калемпир таттуу картошка, сабиз, пияз.

3) Мунун баары 15-20 мүнөт бою өтө аз жылуулук жакчубуз. сорпосу, ошондой эле эт жана жашылча менен азыктандыруу керек.

4) Ошол окуядан кийин, помидор ал кабык жок (сиз кайнак суу куюп керек) алып, үч, сорпону кошуу. Эгерде, ордуна помидор помидор ылай кошуп, аны баалуу идиш болуп саналат 1. Эгер сиз дагы болсо, абдан бай даамын, бул үйрөнчүк болуп саналат.

5) бардык 50 мүнөт тамак болсо, жана айрыкча акыркы тамак алдында 15 мүнөттөй (ал, бир саат же бир саат жана 20 минут), бара-бара жакшы жыттуу кошуу - калемпир, майоран, кургатылган сарымсак - жеке каалоосуна жараша.

shourpa даяр болгондо, ал алтын-кызыл, катуу түсү жана даамы ээ болот. Эт жана жашылча-жумшак, ал эми жашылча-сакталып кала берет. Ар бир кызмат жашыл сүйүктүү түрүн кошобуз. Бул мыкты бүйүрүн кошуу үчүн, биринчи кезекте, сорпосун жана жашылча даамын сезип маанилүү. Бул көп учурда түшкү үчүн кызмат кылып +, абдан даамдуу жана аш болумдуу тамак болуп саналат.

буудай менен өзбек шорпо

Эрмеске аты менен даамдуу жана аш болумдуу тамак дагы эле бар. Бул да өзбек шорпо, ал эми буудай (жарым чыны) кошуу менен. Анын өзгөчөлүгү эт жана толук даярдоо үчүн башка компоненттери менен жумшак чейин, андан кийин кайнак суу куюп, бирге пияздын кууруу болуп саналат.

даярдоо абдан маанилүү этаптардын бири - буудай даярдоо. тазаланбаган, аны бөлүп үчүн сокуга жанчып, сууну акырындык менен азайтууда. Андан кийин жууп, кайра болду - сураш үчүн. Буудай аз ысык тамак-он мүнөттөн кийин сорпосун менен кошо берилиши керек. Ал эми буга чейин, андан кийин калемпир, сабиз, пияз жана туз кошуп.

Бул тамак-аш өзгөчө өзгөчөлүгү - менен камсыз кылуу. Шорпо же айран, каймак (katyk) менен бирге, бирок алар негизги табактагы таркатып эмес, айрым тамактарды алынган prihlebku менен.

тамак, бирдей баа

Өзбек улуттук тамактары жерди абдан жакшы, анткени, анын байлыктарын сүзөт. Биринчи, алардын даамы жана тамак-аш тыгыздыгы белгилүү. Биз өз бир жыпар жыттуу өлчөмүндө даамын өзгөртүүгө да эт жана козу, каныккандыгын даяр болуш үчүн кубанып жатам. ырдашы арасында өзбек шорпо биринчи жерлерде таанымал бирин кабыл алат.