Green сыр: тарыхы, өндүрүш, Recipes

көк сыр үчүн, биздин эл кандайдыр бир көнүп алышкан, аларга сонун кароого макул болгон. алардын көктүн катышуусу менен аралаштырып эмес, бул сорттун, ал тургай, күйөрмандары бар эле. Бирок, көп деле жаңылык көк сыр. Адамдар да адамды сорттору бир түрү болуп саналат деген күмөн жана этияттык менен мамиле кылышат. Ошол эле учурда, СССР учурунда жашыл сыр жок арттырган популярдуулугу жана наркы тыйындарды жакты. Ошол күндөрү, ал тургай, бактылуу жаңы көрүнүш сыр эстеген адамдар. Ошондой эле жол менен, көк, анын түсү менен эч кандай байланышы жок.

жашыл быш- Origin

Бул дүйнөнү Switzerland берди - үй ушул буюм көптөгөн түрлөрү үчүн. Артка сегизинчи кылымда, Гларус боюнча Кантон, монахтар ийгиликтүү жашыл сыр кылып. аты-жөнү, "schabziger" анын формула расмий документ келе элек, ал, бешинчи-кылымдын орто ченинде берилген. Суисс буюмдун негизги артыкчылыгы абдан көп жарактуулук мөөнөтү болот. ал кургак майсыз сүт гана жүргүзүлөт, демек, ал бир нече жылдан бери начарлап эмес.

Убакыттын өтүшү менен, жашыл сыр башка өлкөлөрдө өндүрүлгөн баштады. кээде колдонулган каалаган түстүү боёкторду алуу үчүн, себеби, бардык эле түрү таанылган. ийгиликтүү атаандаштардын schabziger италия сыр песто жашыл сөз болот. Бул пармезан даярдоо технологиясы негизделген. Татып көргүлө, бир даана сенсордук райхон жазыла элек. Италия жашыл сыр аты сыр даамы окшош даам, анын атактуу соус, болду. Голландия жана бул соус натыйжасы ингредиенттердин өз нускасы бардык төшөгү болуп калды +.

өндүрүш технологиясы

сүт аттанды, жашыл сыр, Swiss стандарттык жол даярдаш үчүн, ачыткы шыпкап жана массалык бышкан жол берилет. Mint, буудайдын же чөп көк бедени - бул тапталган туура даражасы бар, ал туз, жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен жер болуп саналат. түрлөрүндө (ушалап, кийинчерээк ынгайлуулук үчүн, адатта, кондук), кургатылган сыр менен пакеттелген. Бул өсүмдүктөрдүн берген көк ара жана сүттүн сары түсү аягына сыр мүнөздүү түс берет. туздуу, өтө курч жана даамы кейип жана өзүнчө түрү бар: schabziger даамы да эсте каларлык болот.

жашыл сыр менен куурулган жумуртка

Биздин өлкөдө бул schabziger караганда жашыл песто сыр сатып алууга көмөк болот. Италияда, ал салаттарды бир түрдүү балык жана эт тамактар колдонулат, нори жана макарон, бир коштоосунда катары, албетте, керек. Green сыр шарап үчүн табитти катары жакшы. Анын катышуусу менен биринчи курстар бар. Биздин эл мененки жашыл быш- үчүн арыз берүүгө жакшы көрчү. алар менен Recipes эртең менен тамак-аш өтө ар түрдүү. Адатта, ал да буга чейин эле майдаланган же сүйкөнбөй сатылып алынат.

Ал эртең менен жашыл омлет менен жасоо зарыл. бул кичинекей эле устунду-калем чыйратылган майдаланган пияз максималдуу үчүн. Үч жумуртка майдаланган ак сыр жана жашыл калемпир да бир менен жазаланган. зайтун майы pripuskayut биринчи жараатын жашыл пияз; бул караңгы болгондо, жумуртка аралашмасын куюп жатат. Omelette эки тараптын, ал жумуртка коюлануу баштаганда, мүмкүн, борборго бурчтагы чыгып керосинка өчүрүп, көмөч казанга бир нече мүнөт өткөрүү боюнча ышталган болот. булар эч кандай жыпар жыттуу заттарды, эч кандай туз керек: өзү жашыл сыр эле жетиштүү камтылган.

жашыл сыр менен French катырак

Ыкчам, даамдуу жана ден соолугу үчүн эртең менен тамак! Кичинекей таза шпинат жууп, мууздалган Саргылт тазаланып, бир Комбайн аркылуу өтүп, жашыл микросхемалардын жана сыр кошулган нан төрт жука бүдүрчөлөр бөлүштүрүлөт. Сиз аралашманы айрым кошууга болот Стрейзанд (песто, албетте, туура эмес), аны жок кылса болот. өсүмдүк майына куурулган чейинки кытырак - жана тамактын алдында, сиз мененки абдан dietichen экендигине карабастан, бар да келбей калат да.

Бейирге же Snack

Green сыр ырдай сыра сүйүүчүлөрү - ал туздуу жана ачуу, ошондуктан бул даамдуу шум экен. аштоолорго куурулган жер жаъгак, беш мүнөттүн ичинде орто жылуулук кургак тутулууну ашуун айнек. кичинекей идиштеги жашыл сыр жанчып, таттуу калемпир, кургатылган сарымсак, бир аз шекер жана зайтун майынан бир чай кашык. Бул аралашманын ичине талкаланып жана жаъгактар мешке беш мүнөт көмөч жайгаштырылат. эткендей сыра боюнча суб магазин печений же микросхемалардын алда канча heartier мас болуп калат.