Julien. Рецепт, бирок рецепт ...

сөз "Жулиен" (Julien) French ашканасынын көптөгөн күйөрмандары үчүн тааныш эмес. Биз көп учурда козу карын, сыр, тоок жасалган тамак жеген деп. Чынында эле, бул сөз айтылат кесип жашылча -тилке кылып. French ай "Жулиен" аты бизге июлда, салаттар жана жашылча шорпо меню лидерлик орунун ээлеп турган убак келет. Ал Жулиен үчүн бардык Акылбек Жеменей чакырып, шорпо, жашылча ичке тилке жана пияз тилинген турган - шакек.

Ошондуктан France келген тамак ар түрдүү, бул тамак даярдайт турган, бирок Биздин ашпозчулардын тарабынан иштелип чыккан. Zhuleny адатта cocotte бышырылган, ал эми идиштерди эч бир зарылдыгы жок деп эсептешет.

Мисалы, тоок Жулиен. рецепт төмөнкүдөй компоненттер кирет:

• козу;

• таазим;

• тоок;

• каймак май;

• ун;

• кычкыл каймак;

• сыр;

• бышырып булочка.

бул боюнча акт, cocottes ролу ийгиликтүү тизмелерин жүзөгө ашырат. Алар, жогорку, "жабуу" кесип бейкуттукта алып салуу керек. Кийинки кадам - майдаланган пияз бойродон кыйылган кууруу. Бул түс өзгөрүүсүз бойдон калууда, ошондуктан конкурска чейин себилип керек. Кошумчалай кетчү нерсе, жакшы Жулиен козу карындардын кесинди Куурулган. Сууга бышырылган тоок (бышырып алабыз) да-тилке кылып кесип. күрөң чейин сары майга ун куурулуп, бир аз өлчөмдө. Ошондой эле, каймакты жок. , Жара бер сүйүктүү жыттуу кошуу.

чоң күмүш табак менен пияз козгоп, козу карындардын, тоок этин, кошо туз, калемпир. даяр массалык Мөл жайгаштырылат, каймак чыгы, майдаланган сыр чачып төгөм. Мындай салат Жулиен, рецепт бир мешке бышырылчу түштүк ресторандарга, абдан популярдуу болуп толугу менен сыр эриди.

Башка тамак болот Жулиен. Recipe бул абдан популярдуу болуп морепродукты ортолук өлкөлөрдөн келген. зарыл, анткени:

• 50 г Мидии боюнча;

• Shrimp 50 г;

• 50 кальмар г;

• 150 козу г;

• 150 мл каймак (жакшы майлуу алып);

• сыр 50 г;

• ун;

• май.

тилинген ичке тилкелер козу жумшак чейин пияз менен бирге куурулган алынган. Ошол эле майдаланган азыктары менен ишке ашырылат. атайын тамак даярдоо үчүн аралашма ун, каймак май, каймак чыгы менен. массалык жылмакай болсо керек, ал коюулантуу бир нече мүнөт кайнатып жатат.

козу карын менен аралашкан даяр аз ostuzhennoy чыгы, cocottes төмөнкү катмарынын коюшту, аларды морепродукты чачышты. майдаланган сыр менен чач жана мешке 7-10 мүнөт бышырыныз. "Marine" Жулиен рецепт ооруткан орус туристтер даяр алып жатат. Курамы морепродукты, буга, ар кандай болот.

Ал эми деңиз тамагы болсо, ал эми балык, балык бышырып Жулиен мүмкүн эмес. рецепт жөнөкөй.

Fish бириктиргичтери (көрүнүшү мааниге ээ эмес) лимон ширеси жабылган идиштин ичинде калган чачылган-тилке кылып кесип, болгон. жарым бышкан пияз жана козу карын чейин Fry. Mixed ун, кургак шарап, каймак, жыпар жыттуу заттарын, туз. Stew, продуктулары толугу менен аягына мүмкүн эмес, ал эми. майдаланган Nutmeg кошуу ostuzhivayut. Алдын ала кесинди балык аралашма кошулган, жумуртканын сарысы, балык даяр чейин суу бир Адамынын колу менен бүт бир суунун yнyндөй чыгып коюп, тамак. сыр менен тамак, бышырылган чач.

Сиз салттуу Жулиен тамак болот. Recipe Classic буюмдардын башка катышын камсыз кылат.

Мисалы, козу карын 300 гр керек:

• сүт жарым литр;

• сыр 200 грамм;

• 100 г каймак;

• лимон.

Ал тек гана даярдалган. Биринчиден, козу карындарды жана пияз, лимондун ширесин куурулган (ал кургак шарап менен алмаштырылышы мүмкүн). Шарттуу ыкмалар менен даярдалган ун, сүт жана каймак-ууууууу-комбинаты аларды cocottes козу карын менен коюп төк. сыр жана жука менен чач. Мындай Жулиен көбүрөөк май, бай даамын айырмаланат.

каалаган болсо, бул рецепт негиз катары кабыл алынат жана курстардын мазмунун жашылча-жемиштерди, эт, ар кандай козу карындардын ар түрдүү сортторун колдонуп, ар кандай болот. Тескерисинче, каймакты же майонез, айранды колдонуп, сала албайт Тарталетки менен Жулиен булочки, алар чопо идиш же cocottes металл.