Zhyulen.Retsept French ашканасы

бул жөн гана бир эле - Julien көптөгөн катардагы орустар гана imya.Byli бир эмес, бир нече жолу Julien деп ойлогон French эркек аты. Бирок бул көп убакыт мурун эле, кийин "биздин эл дагы таксинин наабайканага барган жок", жана Julien, тиешелүүлүгүнө жараша, аягына чыкпай калган.

Julien, бир рецепт кандай куралы таба аласыз, буга чейин анын тазаланган даамы үчүн майрамдык тамак эсептелген. Эч нерсеси жок, - бул кызмат кылган бир керемет French ашканасы жана атайын cocotte менен өтө аз үлүшү, чыгарган кагаз тармалдаткычтарын менен кооздолгон. Чынында эле, ал абдан майрамдык карап, жакшы даам. Ойлоп табуучулук French Бул табактагы көптөгөн түрлөрү менен келди. Бул эт же тооктун этин кошуп бышырылган, азыктары же балык, жашылча-жемиш, ал тургай, fruktami.V ресторандар, конок Julien Classic даярдоо жана кызмат кылыш үчүн тейлөө. Бул тамак үчүн рецепт козу карындар, сыр, тооктун эти жана ал жерде эч нерсе жок соус кошпогондо, жөнөкөй болуп саналат. бир гана маанилүү шарты бар - азыктары жакшы болушу керек, биз башка бир гармониялуу жана таза алышкан жок, назик, татуу жана тилке кылып кесип айта алабыз French тамак.

классикалык Жулиен

чыгы "качпайм" үчүн: майлуу каймак - 1 стакан каймак - 20г ун - 2 косыныз. Анткени Жулиен: тооктун эти - 200 ш, козу карындар (карын) - 50 с, пияз - 1 даана, катуу сыр - 50 гр, зайтун майы - 1 косыныз ..... л., кээ бир туз жана калемпир (даамын). жараатын 1 мүнөткө унитаз кургак эленген унду кууруу жөнүндө. Ошондо 1 мүнөткө май жана кастарлоо менен унду кошуп. ар дайым туйлап, унутпагыла. казанды Cream жылытуу, бирок кайнатып албай жатышат. ысык каймак куурулган ун куюп, козгоп жана жарага алып, бирок, кайнатып, жана жылуулук алып келбейт. Майда, ал ачык-айкын болуп чейин көмөч казанга кууруп пияз катып. Тоок жана козу карын майда-тилке кылып кесип, тоок чейин пияз жана кастарлоо менен биригип дээрлик даяр болушу мүмкүн эмес, жана бардык ным бууланган. зайтун майы менен майлап Cocottes, куурулган аралашмасын уюштуруу жана каймак чыгы куюп, бирок козу карындар жана тооктун эти толук толтурулган эмес деп. Top берешендик майдаланган сыр менен чачты. сыр чейин 200 ° С мешке жана жука коюп Cocottes катуу ышталган кабык болуп саналат. ысык кызмат кылгыла.

Сиз кошумча сонун Жулиен биригип парниктерде, колдоно алышат. рецепт эмес, шарттуу түрдө бир классикалык деп аталат. нерсе French ашпозчулар Julien так, өздөрү ойлоп тапкан бул рецепт, классикалык оригиналдуу болуп эстей албай турат. Анан эмне айырмасы бар, көбү ар кандай түрдө бул тамак абдан даамдуу экен деп, негизгиси.

Бир ашпозчу cocotte гана эмес болушу мүмкүн. Бул тамак үчүн өзгөчө татаал тамак сатып ал татыктуу эмес, казанга Жулиен эч кандай жаман.

Julien ак шарап менен чөп Эркинбек

Курамы: аштоолорго чаян - 250г, сүт - 1/2 арт, пияз - 1 даана, сары май - 3-косыныз .... . L, ак шарап - 1/2 арт, катуу сыр. - 50г, Ун - 2. Косыныз. . L, йогурт даярдалат - чымчып, лимон ширеси - 15 мл, таттуу калемпир, Карри, даамын туз. Чыйратылган пияздын жана Карри жана 1-май кашык менен Fry өчүргүлө. Shrimp эритишет, лимондун ширесин кошуп, пияз менен бирикпейт. өзүнчө унитаз кастарлоо менен күрөң чейин 2 кашык сүт кошулган. дайыма сүт, шарап менен ичке агымында куюп тукуруу, Nutmeg, таттуу калемпир, бир чымчым тузду кошуп. чаян менен соустун козгоп, бир идишке салып. күрөң үчүн ысык мешке майдаланган сыр жана орду менен чач. туура аптапта ысык тандырга тартып казанга кызмат кылгыла. өзгөртүү үчүн бул Julien, биз сунуш кыла турган рецепт, силер тамак менен башка деъиз болот.

Zhuleny адатта биринчи негизги тамактын алдында табитин арттырыш үчүн тойгузган. аларга мындай суусундуктардын бир муздак сыра же кургак ак шарап менен тойгузган болот. French деп майрамдык тамак, "как ил Faut", карап көргүлө.