Ошондуктан ойлоп табуучулук жана баштапкы мезгилде Culinary ырахат, биз эске КЕРЕМЕТИ: Ресторан табактын бир сунуш бар, же бир музейге жөнөтөт. Эле аргаларыла тасмасы "Агайын-талкуулоо жөнүндө эмне" жакты. Баса, мындай назиктикти аты-жөнү, ал жерде жалпы коомчулукка белгилүү болуп калды!
Бул табышмактуу "deflope"
Ооба, сөз көп чындык! Deflope - бул эмне? бир нече белоктор пайда болушуна байланыштуу көз карашы. биринчи жана абдан жөнөкөй: тийиш, ошондуктан, табигый, эч жок жана болгон эмес, деп аталат. Ал - бир ойдон чыгарылган, ойдон чыгарылган, тасманын жазгандардын жана директорлор үчүн баштапкы курс. Ал эмне deflope тууралуу экинчи идея, дагы Gastronomy менен тыгыз байланышы бар. Демек, булар кургатылган эт (уйдун эти, уй эти, buyvolyatiny жана башка туяктуу жапайы жаныбарларга krupnorogatyh) жасалган деп аталат. Чебердик менен ашпозчу калаанын ресторандар бир батпиректин брендди пайдаланууга аракет кылышкан. Ал эми жакын арада тийчүмүн ушул эле ат менен даярдоо, эт, сүт азыктарын жана ар кандай жол менен кызмат кийин - "deflope". Сага эмне болду, кардарлар чындап институттарды жана эр жүрөктүк менен "күйүп" өзүн тамак билбейбиз. Акыр-аягы, акыркы версия. Бул да өтө экзотикалык болуп саналат, ал эми мурунку да чындыкка жакын.
France гастролдо
French - гений сүйүү гана эмес, бүт жашоодон кубаныч жана ырахат алууга тиешеси бар. Анын ичинде тамак-аш. Бул жөнүндө биз азыктарын жана алардын жылуулук дарылоо тизмесине уникалдуу эски тамак менен өкүм берет. Мисалы, deflope - бул эмне? козу карындар, тамыры жана жыпар жыттуу Vegetarian тамак. Бирок, карапайым козу карындар же козу карындар, бул жерде туура эмес. Сөзмө-сөз рецепт сунуштайт: sheomi козу карындардын, тамыры жана уруктар meaga Керала бир бөлүгүн алып. Мунун баары France түштүгүндөгү бир жолу берет. ингредиенттердин Ар азыр супермаркеттен сатып албайт, бирок Орто кылымдарда алар бар болчу. эски ашканада diflope деген эмне? абдан даамдуу жана көп уулуу, өзгөчө жол менен бышырылган козу карындар. Алар бир нече кайнатып, анан уу алып спирт эритмеси менен жууп, муз менен турат. meaga тамыры бышырып да, ошондой эле бир нече күндүн ичинде. Ошондо бүдүрчөлөр салып кесип, козу карын менен куурулган, Керала үрөнүн чачышты. кызыл шарап менен жууп, тамак, жегиле. Бирок, азыр рецепт сунушталат эмес, колдонгон: ал абдан болжолдуу жана жагымсыз кесепеттерди алып келүүчү болушу мүмкүн!
Дагы, эт!
Ал эми биздин 21-кылымда кайрылып жана сөз "diflope" азыркы маанисин карап көрөлү. Анын "ди Стратегически" бир нече түрүн жазып, "diflope", "deflope" жана "Де-flope". туура акыркы болуп саналат. Again Баар Буолууй чечүү - ошондуктан үзүк, маринатталган-жемиш жана чөптөрдүн, ачуу татымал менен кызмат кылган. Аны кантип тамак: Жыгачтан, чакан prosloechkoy майы менен жакшы Tenderloin алып. Үндүн уй эти, уй же канаттуу. Сиз corned уйдун же чочконун тамак болот. эт таза эмес болсо, анда кичинекей кесимчелер керек, 3-4 см коюу. негизги буюмдун килограммга туз 2 кашык болуп саналат. Жакшы "кошумча" талап кылбайт, ал эми ири, орой майдалоочу. калемпир менен аралаштырып (1-2 чай кашык), кориандр, Алекс, кант (ар биринин салмагы 1,5-2 компонент). нан, шарап менен 15 мүнөт коюъуз. Анан электен салып, алып жана соолутат көрөлү. Андан кийин, аралашманын ичине эт чачсын, уксус, жакшы-ролл. , Идишке салып, аны бүктөп туз калдыктарын чачып, зыгыр Паулду бүктөп жана моюнтурукту түшүрбөйт. сыяктуу эле, сенин де flope 13-15 саатка муздаткычка керек. Андан кийин, алып салуу бир идишке салып ашыкча тузду, күбүп салгыла, жаңы чөп менен чачат. жашылча менен эт салат менен кызмат кылгыла.
Hot де flope
Бул ыкма, бул жерде тамак даярдоо үчүн, сен кургатылган эт 800 грамм керек, петрушка бутактары бир нече, ачуу ичимдик куюлган бир кашык, өсүмдүк майы, сары май, жыпар жыттуу (ангина, таттуу калемпир). бир Skillet-жылы май жылытуу, жашылча менен толукталсын. 10 мүнөт үчүн Skillet жыпар жыттуу май жана кастарлоо менен аралашып кесилген эт, тынчын унутпа. баары даяр болгондо, продукт марттык менен сирке менен чачып, майдаланган чөптөр менен чачып, табакка салып коюп жатат. жылуулук түрүндө катуу быштак же сыр менен камсыз болот, жашылча жана шарап.