Shurpa козу, Борбордук Азия тамактарынын биринчи тамак канааттандырарлык

-Жылы Борбордук Азия, жакшы жана ар түрдүү тамак кантип билип койдун идиш. Shurpa бай тамак өкүлү жашылча менен эт. Негизинен, бул биринчи кезекте, албетте, пайдалануу жана куш (чакан оюн) болушу мүмкүн, бирок козу өзбек жалпы жана Чыгыш тамактары чыныгы бермет болуп эсептелет shourpa.

белгилүү бир жыт менен мүнөздөлөт эттин бул түрү менен, шорпо, сиздин үй-бүлө эмес, бар деп коркпогула. Бул табактагы курамы жыпар жыттуу жетиштүү (4-5 болооруна ишарат түрлөрү), шорпо козу shourpa жана даамы жана даамы гана жокко чыгара алат. Ошондуктан, ал тамак аракет зарыл.

Shurpa козу, эт тандоо үчүн эмне

shurpa үчүн эт тандоо - бул абдан маанилүү болуп саналат. Бул шорпо үйүндө дээрлик бардык кой этин колдонулат. Сиз бир жаныбардын өлүгүн моюну, эт менен кабырга артыкчылык бере алат. Жалпысынан алганда, бүгүнкү күндө бир козу эмес, ар бир базар көп сатып алат, анткени, табууга болот. Ал эми эт жупташкан деп баалуу болуп саналат.

алдын ала термикалык иштетүүнүн режимдери (меши), эт жана жашылча же ансыз - Shurpa эки ыкмалар менен даярдалышы мүмкүн.

Shurpa козу рецепт № 1

кой (1 кг) алып, майын кесип. Бэкон чыйратылган жарып, нан - орто өлчөмдөгү бөлүктөргө. кызыл-ысык экранга темир казан тамчы майы. ал эрип кетчү жана ийининдеги түзүлгөнгө чейин күтө тургула. аларга бир нерсе менен козу, эт жана майдаланган жашылча кууруу-жылы (пияз 4 помидор жана 4). 10 Андан кийин мүнөт картошка казанга аштоолорго жана музда же бүдүрчөлөр салып кыйып мина кошуу. дагы 5 мүнөттөн кийин бардык ингредиенттерди аралаштырып жана суу (2,5 L) менен толтурат. туз Шорпо кайноо даамын чейин, ошондой эле суу кайнайт да, аз жылуулук кыскартуу жана дагы бир саат Shurpa үчүн себилип. Жөнүндө казандагы тамак-жылдын акырына чейин жарым саат кычкыл алма майдаланган экранга (2 шт.). Биринчи тамак алдында 5 мүнөт үчүн, ошол эле Гадылбек ысык калемпир, калемпир шакектерди, 4 lavrushki, зире, куркума жана кориандрдын бир ууч, майдаланган жаңы чөптөрдүн (укроп, кинза, петрушка - Сиздин тандоо) жиберет.

Баса, Борбордук Азиядагы, бий, эреже катары, "көз менен" ар кандай жыпар жыттуу заттарды коюп, бул орус эли үчүн көйгөй болуп калышы мүмкүн. Ошондуктан жөн эле базарга барып, shurpa үчүн соодагерлер даяр-микс жыпар жыттуу заттарды сатып алабыз, Pilaf же алар өздөрүн башка чыгыш даамдары.

боюнча Shurpa козунун: рецепт 2 №

Бул рецепт чейинки тамак эт жана жашылча жок дегенди билдирет, жогоруда сүрөттөлгөн ыкма караганда shurpa үчүн алда канча көп колдонулат.

сөөк (1 кг) менен козунун бөлүгү толугу менен көмөч казанга салып, муздак суу (2,5 L) менен жаап турат. "Ызы-чуу" алып, эки саат бою аз жылуулук боюнча, сорпону кайнат. Анан кой, создуктурбай жана майдаланган жашылча түшүрүштү жетиштүү чоң казанга жок (!) Саламы (250 г) жана сабиз (2 шт.), Ал эми сарымсак (4 тиштер). 30 мүнөттөн кийин, бир идиш картошка салып (3 шт.). Азыр анын даяр чейин тамак жасап, анда болжол менен 25-30 мүнөт бар. тамак-мезгили shurpa жыттуу-жылдын акырына чейин 5-7 мүнөткө (калемпир, куркума, бай жалбырактар, кориандр), туз, жана жаңы чөптөрдү кошуп (петрушка кинза же жана Fennel).

убакыттын ичинде shourpa даярдайт, сөөгүн тактысынан түшүргөндөн кийин, орто күмүш койдун жарып бышырып плиталардын боюнча уюштуруу. тамак төк. Ошондой эле жаңы ашкөк түздөн-түз көрнөктөр Биринчи тамак менен, ал тургай андан да даам shurpa үчүн кызмат кылганга чейин кошо керек.

shourpa козу коюу, азыктандырышат жана абдан берекелүү шорпо болгондуктан, сиздин үй-бүлө үчүн түшкү экинчи курстун даярдоого кам көрүүгө мүмкүн эмес. Ошондой эле, Борбордук Азия шорпо сиздин майрам столдун үстүндө турган татыктуу ордун алып алат. Эгер табияты боюнча Sortie же өлкөдөгү достору менен чогулуп пландап жатабыз болсо, анда ал жакшы алмаштыруу shourpa салттуу барбекю болмок. Шорпо, отко бышырып, андан да көп жыпар жыттуу жана даамдуу болот.