Steaks: Сөөксүз адыг, стейк жана соратниги tornedos. Cooking көрсөтмөлөрү

Эт , ысык тамак дээрлик бардык нерселер сыяктуу эле. Бирок туура, аларды даярдоо максатында, бир нече маанилүү эске алышыбыз зарыл. Алардын бири, ал эт жана анын бөлүктөрүнүн туура түрлөрүн тандап алуу сунушталат болуп саналат. Көпчүлүк негизги тамактар (Сөөксүз адыг, стейк, жана башка), эт гана. Келгиле, укук жана кененирээк, таттуу стейк аткарууга кантип даярдык көрсө болорун карап чыгуу боюнча жашасын.

Бул табактагы өзгөрүүсү менен бир топ ийгиликтерге жетишкен. Бирок, ЕС жашыруун ылайык, этти Стейк түрлөрү төмөнкүлөр:

• Shatobrian ядронун коюу четтери бөлүнгөн. Ал толугу менен же алдын-ала portioned бөлүнгөн эле даярдоого мүмкүн.
• уй Tenderloin чейин кесилген башчысы жасалган стейк же эти стейк.
• Tornedos - medallions өндүрүү үчүн колдонулган эти, бир бөлүгү болуп саналат. Бул борбордук бөлүгүнүн арык четине майда болуп саналат.
• EP эти уй арык жагы кесилген болот. Биз даярдоо боюнча кененирээк жашасын. Сөөксүз адыг абдан кымбат кыскартуу болуп саналат. Бул кыймылдын катышууга эмес, бир булчуъга алынат. баары абдан назик эт эмес болуп эсептелет. ЕП туурасы сегиз см ашык эмес болууга тийиш.

Уй Tenderloin турмушка жана баштапкы даамынан белгилүү. Бирок, ар бир түрү стейк болот тема боюнча белгилүү бир меню. Ошентип, стейк жана соратниги, даамдуу түшкү эркек үчүн абдан жакшы туура. Tornedos эле - бул аялдар ысык. Бирок, бул жерде Сөөксүз адыг бул - кызыл шараптын бөтөлкөсү менен романтикалык кечки тамак үчүн да ылайыктуу бир тамак болуп саналат, ошондой эле майрамдык дасторкон сыяктуу эле.

Келгиле, эмне үчүн кененирээк карап чыгалы уй стейк.

эт эт даярдоо үчүн жаш мал тандалат. Сыныгы кесип (100 гр) менен бирге жана талчаларынын кесип эмес, талап кылынат. Андан тышкары, эки см Жоондугу бир аз тоскоолдук ага тегерек же сүйрү өзгөрөт берүү. Чейин тамак бышыруу жана эт жана чачсын калемпир, туз. Fry май менен майлап чакан партиясы Табаны керек. Жасалуу убактысы - жети жылдан он беш мүнөткө чейин. стейк Сөөксүз, сугаруу көмөч калган сары май жана эт ширеси менен кызмат кылгыла.

Тандырга, или мангал ачык отко бышырып соратниги. Tenderloin бир фунт гана талчаларынын перпендикуляр алынып жатат. Pieces төрт жылдан сегиз см туурасы болушу керек. Анан зайтун майы, таттуу калемпир, туз менен үстүнө май сыйпалган +. Абдан ысык Skillet, бир аз зайтун майын куюп,. ал жарага келгенде, эт койду. Бул ар бир тараптан жарым мүнөткө кууруу. Анан май, жапалак көкөмерен бир чымчым кошуп, төрт чийки сарымсак тиштери жана бир нече мүнөт кетип. жылуулуктан тышкары Даярдап жана мешке сегиз мүнөттөн койду. Бул тамак учурунда жарык болот, ар бир эки мүнөт сугаруу уй ширесин, болушу керек. Андан кийин башка тарап өндүрүүчүсү салып. ошол эле жол-жобосун кайра кайталаъыз. Андан ары, биз эт, ал бир сантиметрдин аз дыгын ээ бөгүп кесип, бир нече убакыт бою коюъуз чыгып алып.

борбордук бөлүгүндө сонун аймакта чакан medallions алып салуу керек tornedosa даярдоо. Алар көмөч казанга же тез тосмолор менен куурулган жатат.

Сөөксүз адыг жасачубуз. кыркылып борбордук бөлүгү алты см тору- кесип. Ар бир адам бир аз колу тарап, Бэкондун ою боюнча, ичке тилкесин ороп, жип байлап тегиздөө. , Орто жылуулук жасоо таба жылытып, аны бир аз өсүмдүк майы майлап жана сатпаганы жатты. ар бир тараптан Fry үч мүнөттөн ашык эмес керек. Азыр жип алып, жыйырма мүнөттөн муздатып тамак койду.

Сиздин тамак ырахат!