Алексей Зимин. Kitchen Alekseya Зимина

"Alekseem Ziminym менен Cooking", - теле алып баруучусу менен бирге көрүүчүлөр даамдуу бир жеринде ресторан чыгарууга үйрөнө NTV телеканалынын, бир тамак, ал эми үй-аш. Бүгүн биз сага бир нече тамак алып даамдуу тамактарынын, убакыттын өтүшү менен башка ингредиенттердин көп талап кылбайт.

Алексей Зимин ким?

Restaurant сынчысы, белгилүү журналист, чыныгы кесипкөй жана даамдуу азык-түлүк окумуштуу Зимин Алексей "Le Cordon Bleu" деп аталган French мектепте билим алган. Бул абдан жөнөкөй жана ачык тамак үчүн кулинардык чыгармаларын даярдап берүүгө үйрөткөн болчу. Зимин ылайык, өз ресторан тамак үчүн эмес, сөзсүз кулинардык бир канча жылдык тажрыйба бар жана чет азыктарын колдонуу.

Эмнени билүүгө болот?

программа "Alekseem Ziminym менен Cooking" (Recipes төмөндө сөз болот) ар бир эпизод белгилүү бир темага арналган (мисалы, Кытай, тамак ичип, балык, бир күн, гала кечки, ж.б.). Ошондой эле телеканал бир табактын чектелген эмес экенин белгилей кетүү керек. Анткени, ал ар дайым бир нече ыкмаларды сунуш кылат жана аудитория, атап айтканда, кулинардык чебер бардык майда-чүйдөсүнө чейин чумкуй берет: продукттарды тандап, ошондуктан аларды, жылуулук иштетүү жана Сох үйрөнүү үчүн.

Алексей Зимин: ар кандай тамак-аш үчүн Recipes

Бул макалада биз NTV телеканалынын боюнча программаны карманышат жана өз кезегинде, үй-бүлө кадимки тамак тартуулаш үчүн сунуш кылынган ар башка көз караштагы үч жөнөкөй тамак-аш даярдоо үчүн техникалык ыкмаларын карап четтешпейт эмес. Бул, мисалы, кулинардык түзүү убагында бир аз өлчөмдө керек экенин белгилей кетүү керек. Анын үстүнө, силер менен катар аларды эмне кылсак болот.

Колбаса чочконун эти

Мындай жылуу жана кооз идиштерди Алексей Зимин төмөнкү азыктарды колдонуу сунуш даярдоо:

• spareribs - 1 кг;
• жаңы суюк бал - 50 г;
• Соя соусу - 50 мл;
• кум шекер - 25 г;
• өсүмдүк майы жытсыз - 50 мл;
• көп жалбырак кара чай - 20 г;
• розмарин - 3-4 илишти;
• таттуу пияз - 4 башчылары;
• Аш - 25 мл;
• pimento талкан, жакшы туз, жаңы петрушка - даамын кошуу.

даярдоо жараяны

абдан жонокой, чын жүрөктөн жана даамдуу тамак болуп саналат. Бул Кудайдын бардык бажыканадан, соя соусу, бал, кара калемпир жана таза өсүмдүк майы менен аралаштырып талап кылат. натыйжасында аралашма бардык иштелип коюшсун керек чочконун кабырганы жана 20 мүнөттөй муздаткычка салып кой. Бул убакыт өткөндөн кийин, биз, көп Табаны алып, анын төмөнкү кабыгын кирүүлөрү жана Розмари жана кара чай чачып керек. Андан тышкары, чөйчөктөрдү күчтүү отко салып, көмөч үстүнө жана ага аш коюлган маринатталган чочконун кабыргасы жайгаштыруу керек. Бул жааттан алганда, ал болжол менен 40 мүнөт жабык кабактын астында эт тамеки сунуш кылынат. Андан кийин, кабыргасы көмөч баракта өтүп, мешке (185 градус 20 мүнөт) бышырылган керек.

Мындай жыпар эт Алексей Зимин менен кооздоп үчүн төмөнкү салышы сунуш кылат: таттуу пияз, жука жарым шакектерге киргизди, андан кийин, төмөнкү жылуулук аны туз жана кошуп чейинки куюп кесип керек аш. булар кызмат чейин ал жаңы петрушка менен кооздоп баалуу болуп саналат.

козу менен Delicious пирог

Бул азыктар нан кадимки үй-бүлө кечки жана майрам Easter үстөлдү жана бышкан болот. Бул үчүн биз төмөнкүлөрдү кылышыбыз керек:

• кургак гранул ачыткы - 12 г;
• Буудай уну жарык - 500 г;
• жытсыз майы - 35 мл;
• натрий чоң туз - 2/3 таттуу кашык;
• жаңы сарымсак - 4 тиштери;
• Козу тоъдурулган же жаңы кылыч - 600 г;
• Кургатылган райхон - 25 г;
• кургак ак шарап - 1/3 чөйчөк;
• Oregano - десерт кашыгы;
• Fresh петрушка - 20 г;
• көп жумуртка - 1 даана.

камыр жууруп

Кургак гранулдашкан ачыткы жана жылуу суу куюп, бөлүп 10 мүнөткө калтырып талап кылат. Андан кийин, сиз терең табак ун калбырдан жана пазасы аны жасоо керек. Андан тышкары, анын натыйжасында тешиктен ачытма жана өсүмдүк май куюп, бир аз туз кошуп, жана кылдаттык менен аралаштырып. Даяр уюштуруу 1 саат жылуу жерге коюп койгула керек.

бир салуунун жасап, нан бышырып

толтуруу кой эти майдаланган керек даярдоо жана май, сарымсак, туз, аны кууруу. деп койдун төгүү талап кылынат кийин кургак шарап жана чыйратылган майдаланган петрушканын, кургатылган райхон жана Oregano төк.

толтуруу толугу менен даяр болсо, камыр көтөрүлүп келаткан эки бөлүккө бөлүнүп жана түрүндөгү өлчөмү, аларды жылдырып турган. Бир катмар, бир бышыруу баракта чыгып жатып зарыл сабап жумуртка менен жууп, куурулган этти салып, базанын экинчи бөлүгүн жабуу. Бул камырдан учтарын мөөр басылышы үчүн кийин, буу үчүн жарым-жартылай даяр тешиктерин үчүн, андан кийин мешке 40 мүнөт койду.

каймак сыр банан

бул даамдуу таттуу бир нерсе жасап бергенди, Алексей Зимин төмөнкү компоненттерди пайдалануу сунуш кылынат:

• майлуу каймак - 400 мл;
• Cinnamon - 1-2-таяк;
• коюлтулган сүт - стандарттык кумуралар бир жуп;
• каймак сыр - 400 г;
• бышкан банан - 4 даана.
• Майдаланган корица - ¼ десерт кашыгы.

Кандай тамак?

Эгер кастрюлясына алып келет даамдуу жана жыттуу таттуу даярдоо үчүн, аны оор кремди салып куюп кошуу, коюлтулган сүт жана 2 корица отун. натыйжасында аралашма жөнүндө төрттөн бир саат акырын кайнатып керек. салмагы Кийинки кошулган керек каймак сыр кылдат бажыканадан менен аралаштырып.

Purified баалуу бышкан банан узунунан тытып бирдей 4 бөлүккө кесип. Андан кийин аягына чык ½ көмөч казанга салып, анан банан чыгып жатып, коюлтулган сүт менен калган каймакты кошуу керек. ЭкөөнҮ мешке салып жер кабыгынан менен чачып, 25 мүнөт бышырып керек.

Көрүнүп тургандай, Alekseya Зимина ашканасы бир гана жөнөкөй жана жеткиликтүү ингредиенттердин пайдаланууну билдирет. Кантсе да, даамдуу тамак-аш үчүн гана эмес, кулинардык тапкычтык көрсөтө жердин жана кымбат баалуу буюмдарды сатып алуу керек.