Алп кальмар. даамдуу тамак-аш Recipes

Arhiteutis, же ири кальмар - 18 метрге чейин өсөт жана 1 тонна чейин жетет зор жандык. Бул бир километр терендикте океандын субтропиктик жана мелүүн суу менен ири кальмар жашаган жана сперма киттер мергенчилик сүйүктүү объект болуп саналат. 1856-жылы ири кальмар изилдөө Япетус Stenstrup, бир даниялык окумуштуу баштады. Ал Дания жээкти жууп ири молюсктун тумшук өлчөмдөрүнүн жөнөкөй мүрөккепте үлүшүн салыштырган.

Адам жана ири мүрөккепте биринчи жыйыны 2006-жылы өткөн жана киного жазылган болчу. Андан кийин ири кальмар жети метрге чейин кармап, бир аял бар эле. Бирок, тилекке каршы, бул жараат көтөрүп, ал кеме каза болуп, тирүү алп кармаш үчүн мүмкүн эмес эле.

нан таттуу, анткени Эгер сыя, көп суроо-талапка ээ. пайдалуу заттар мазмуну боюнча айрым балык жана үй-жаныбарларынын ири кальмар эт кем эмес, эти. болжол менен 80% ы катуу үчүн мүрөккепте азык бөлүктөрүндө белоктун жараша жөнүндө. Эт алп сыяктуу тирозин эле аминокислота бай кальмар, тирозин, жана tryptophan, ошондой эле майындагы B6, PP, иод, темир жана темир.

мүрөккепте этин кайра иштетүү көптөгөн жолдору бар, бирок, улуу азыктык баалуулугунун, 3-5 мүнөт кубара буу сактап калат. Эт ири кальмар Ыраакы Чыгыштын жашоочулары менен популярдуу болуп, Испания, Италия, АКШ, Италия жана Португалия. Өзгөчө түрү, көрксүз кесип бир деликатес ири кальмар, баалаган жана идиш Suckers кургатылган кургатылган эсептелет. аны кальмар органы чоң даана бир идишке тамак үчүн, адегенде менен күрөшүү керек. Эт кальмар котлеты сыяктуу даамдуу жана ар түрдүү чабак тамактардан көп тамак болот, Котлеты, зразы, Котлеты, Беляши жана кууруйт. жумшак тышкары тендердик чөбүнүн кальмар Өлүк каерде болсо, нан торчосу аркылуу эки жолу кабыл алынган, анткени сен сүт кошуу керек. Frozen уй төмөн температурада чөгүүлөргө лыкка жол берилбейт тоңдургуч сакталган болушу керек.

Алп кальмар: салышы.

1. Каймак катмары кальмар кашыкка менен.

Курамы: 700 гр кальмар эти, 1 литр суу, жарым лимон, чоң сабиз, петрушка, пияз, туз, кошулмалар. сүтү үчүн: желатин (12 гр), сорпосун идишке куюп, жумуртка.

кальмар жууп менен эти, туздалган суу жана салкын бышырышат. желе мурда эки чөйчөктөрдү сорпосу, кайноо жана чыпкасы эриген бул желатин үчүн көргөн даярдайт. кордошкон жумуртканын агы (чагылгандай) киргизип, кайрадан кайнап, анан эле отуруп алып MIX. Андан тышкары, терең көмөч катмар жарым сантиметр айланган ушунчалык натыйжасында ичи жарым куюп, салкын камсыз кылат. суук мезгилинде улутутун тездетүү үчүн бир попту же лоджиясын боюнча таба алабыз (эч кандай төмөнкү температура жок гана болсо) менен. ичи экинчи жарымы оролгон болот, андыктан ал катып убакыт жок болчу, бирок андай болсо, анда ал бир аз жылуу болот. тоъдурулган сүтүн бышыруу кийин, балким, бышырып, от сууйт жана кальмар илгичтери менен жиликтеп бөлсүн керек. сабиз бүдүрчөлөр менен Гарнирлер, лимон тилкелери, чөптөрдүн, калган сүтүн жана шроттор төк. Aspic кальмар кашыкка үчүн сунушталып жатат.

1. майонез менен кальмар.

Курамы: тоъдурулган кальмар чыйратылган боо менен 800 гр, майонез 200 гр, пияз, жер кара калемпир, туз.

Кальмар эт бөлмө температурасында ээрисин, алуу, сактоо, жуу тасманы алып жана туздалган сууга бышырышат. жайып, кальмар шырыктарды сууйт жана майдаланган пияз, майонез жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. жакшылап аралаштырып, жана муздатылган кызмат, муздаткыч, эки күндөн ашык эмес сакталат.

1. гайка карбай-жылы Копенгаген.

Курамы: кальмар эт 450 гр, 100 жаъгактарды nucleoli г, 120 гр уну 2 чөйчөкчө нан жеген же нан жеген, жумуртканын, өсүмдүк майы, туз, суу.

Кальмар, таза, obskoblit, ичеги, жуу, тазалоо, кургак жана кылдат шакектерге кесип. Чыйратылган кыйылганын, жаъгактар менен Breadcrumbs (Breadcrumbs), жакшылап аралаштырып. сууга бир аш кашык менен жумуртка жана өсүмдүк майын бирдей өлчөмдө сабап, даамын туз кошуп.

Кальмар шакекче жасап кесилген, катуу мунайдын ири өлчөмдө кууруу, ун, жумуртка, аларды алдын-ала салып, анан Жангак-нан аралашманын акыры.