Ачыткысыз буудайдын Брага жайларына

Узак кеткен күндөр күчтүү ички Ичимдиктин өндүрүү үчүн айыпка, жана коомдук сөгүш ала албай жатышат - ошол (Тиричилик техникалары ичинен кийинки кылбастан менен) так эмес. Азыр самогон жайларына - көптөгөн россиялык жарандардын сүйүктүү оюну. Балким, кийин баары, ал тургай, башталгыч bootleggers азыр компоненттеринин ар кандай экенин билебиз (атүгүл Ostap Бендер тамак, жок эле дегенде, 200 жолдорун сунуш кылган) арак өндүрүүнүн негизги компонент деп, суслосунан үчүн колдонулат. Бирок, балким, көпчүлүк "туура" Брага - ачыткысыз буудай. Ал күчтүү ички Ичимдиктин күйөрмандары арасында "алдынкысы Телтору" бир түрү болуп эсептелет. эрежелер боюнча, аны аткарууга кантип даярдык көрсө болорун билүү үчүн, биз бул макалада сөз болот.

Grain мүнөздөмөсү Портер

Ал эми буудай менен нандын жыты менен жумшак жана назик даамга, бир аз таттуу даамы бар экенин көптөгөн демделбейт сыяктуу. Бул элита ичимдик да ашык 45% бир күч-кубат менен, бат эле мас. Мунун баары Портер анын негизги компоненти берет - Брага ачыткысыз буудайдын.

чийки сапаты

жакшы sublimation демделбейт жана тамак-буудай нан суслосунан маанилүү шарты аны мыкты сапат. Ал таза жана кургак алынууга тийиш. Rotten же алып кете албайт, ар кандай учурда, катып калган! Адатта, сиз аны тазаланбаган тазаланган колдонуу алдында кылдаттык менен жулунду, бардык бөтөн жок. Ал эми туура Брага ачыткысыз буудайдын иштөөгө, ошондой эле мөмө эгин келген жок болот алуу үчүн. Ал түшүм жыйналгандан кийин, толугу менен эс алуу (ай жубайлардын жок дегенде) үчүн окшош. Айтмакчы, сиз абдан кылдат буудай да абдан тандап сатып жатканда болушу керек: кээ бир өндүрүүчүлөр жигердүү мүмкүн болушунча экологиялык жактан таза болушу керек жайларына химикаттарды жана жер семирткичтерди жана жакшы чийки материалдарды пайдаланып жатканы эч кимге деле жашыруун эмес!

өнүп эгиндеринин пайдалануу деген эмне?

жайларына ачыткысыз буудай жасалган оң үй-бышырылган сыра алуу үчүн, колдонуу керек себилген эгин жана түбөлүк кулинардык ачыткы жөнүндө унутуп калабыз. Ал чийки зат болуп, көп азык камтыйт: топуктуу, аминокислота, минералдар, уюлдук материал. өндүрүлгөн Malt буудайдын үрөндөрүндө, кант айландырып, крахмалды майдалоочу ээ. А эми түздөн-түз алкоголь алынган, ушуга байланыштуу. Ошондуктан, Брага - ачыткысыз буудай - сонун толбой жана ичкилик. Демек, кошуу үчүн башка эч нерсе керек эмес.

буудай жем өстүрөт кантип

демделбейт ачыткысыз буудай Брага өнүп колдонуу менен жүргүзүлөт. Бул жол-жобосу үйдө үчүн абдан жөнөкөй: эч жогорку технологиялуу бар коркпошу керек эмес, кылымдар бою арак пайдаланылган жараян!

1. Алар бир калыпта ага слайд жана жайгаштырылган, тынчтык эмес, ошондуктан ылайыктуу идишке салып, эгин төк.
2. чийки заттар турак жай, бир нече жолу бүктөлгөн менен жаап туруъуз.
3. ал жогорку катар жетет, ошондуктан суу бетин толтургула.
4. Биз күзүндө нуру жылуу жерге койду.
5. Биринчи rostochku, cheesecloth алып, бир аз суу менен толтурган. Ошентип, кургатып чыгып, алдын алуу үчүн дайыма эмне кылышыбыз керек. Бирок, өтө көп суюктук жана уруктар чирип жок болушу мүмкүн экенин эске алыныз. Ошентип, баары чеги менен жакшы!
6. Алар өзүлөрү rostochku балл 5, 7 мм максималдуу болуп өсүп зарылдыгын токтоткула. болжолдуу убакыт алуу талап кылынат - бир жума же 10 күн. Ал эми буудай жасалган оң үй-бышырылган сыра алуу үчүн колдонсо болот, биздин портер, демделбейт ачыткысынан, атап айтканда, даяр! башка максаттар үчүн пайдаланылышы мүмкүн.

Recipe Mash ачыткысыз буудай

Азыр убакыт тамак жана Брага жатат. Буудай, буурчак буюмдун бир килограммга адатта Ичимдиктин 900 грамм алынган эсепке алуу. Кийинки, бүтүндөй көлөмү (мисалы, дан эгиндеринин 10 кг) 10 бөлүктөн турат. негиздери менен алуу үчүн ушундай жол менен себилген бир бөлүгү. көчөттөр, бери дегенде, 5 мм өлчөмү болот кийин, буудай, бир килограмм дан кант бир пунт кошуп (бир идишке) жана акырын колун аралаштырып буудай өсүп чыкты. да болуп кетпеди беле болсо бурулуп, бир аз суу куй. Канткенде үй-жасалган сыра үчүн ачыткысыз буудай? азык менен өзү Tank cheesecloth жабуу жана 10 күн бою караңгы жылуу жерге коюп койгула. Бул убакыттын ичинде ачытуу, Угуттан жараянын баштоо жана толугу менен аларды колдонуу ачытма мындан ары зарыл алмаштырат.

ачыткысыз буудай даярдоо Mash: акыркы баскычы

10 күндүн ичинде алып келген база катары колдонууну Ачыткы. Бул акыркы контейнер ири көлөмү куят ары кошуу үчүн зарыл болгон буудай ачкан жана кант суу 2/3 төгөм. таранын алкымдан массага абанын киришин болтурбоо үчүн суу мөөрү койду. 18 24 даражалык бир температурага учурда Брага бир жумага чейин эки жүрөт керек. иш бүткөндөн кийин, сиз айдатуу үчүн түздөн-түз өтүүгө болот.

артыкчылыктары

Албетте, ачыткысыз нан буудайдын Брага алуу үчүн, сен Tinker кантип керек, жана, бул жараян өтө эле туура эмес сезилиши мүмкүн. Бирок ал натыйжа кошумча жылыштарга актайт экен. Ал тургай, мыкты арак сапаты, даамы жана жыты боюнча наркы менен салыштырууга мүмкүн эмес.

Дагы бир маанилүү артыкчылыгы буудайдын бир кызмат vygonok (төрт чейин) бир нече чыгара алабыз. ал кыдырат, кайра тартылып, ачыткы кант жана суу кошуп, жылуу-жылы таштап эле. эрежелерин жана Портер технологияларды эске алуу менен кыйла дурус сапатын чыкты. Ийгиликтин ачкычы - бышырылган сыра ачыткысыз буудай, кант чейин!

кошуу менен

Анан да, акырында, буудай арак рецепт ачыткысыз бир саны - ачытуу жем уюштуруу үчүн жөнөкөй жол көнүп калган адамдар үчүн. өнүп эгиндеринин Башында сиз портер сүтүн өндүрүү үчүн керек. Биринчи портер жууп, кургатышат. кургатуу иши ачык меш мешке менен жүргүзүлүшү мүмкүн. жылытуу температура - 40 градуска чейин жок.

1. кургатылган портер кандай чачууга. Мисалы, сиз үй жылмалагыч колдоно аласыз.
2. натыйжасында массалык үчүн катуу суу (50-60 градус) кошуу. Жакшылап аралаштырып, (мисалы, колдонууга мүмкүн, бир аралаштыргычка). суюк өндүрүшүнүн алынган, ылайлап жана тунук болуп, агыш, окшош сүт.
3. эки саат аралашма мындан ары жер Угуттан 150-200 грамм сууга кошулган кийин сүт 1 литр келди.

рецепт Брага

нан азыктары, сүт биринчи бөлүгү (рецепт жогору жакты карагыла). Ал эми калган тогузу ун жем пайдалануу. ун жем кандай тамак? ун салып тогуз даана Melem. ун килограммы шишиктер пайда өрчүтүү жана качуу, суу бир жарым литр кошуу. Суу табигый алышы керек - кудуктардын же тазаланган чейин (сиз таптап суу колдоно аласыз чымчып, бирок анда ал керектүү температура салкын жана жакшылап кайнатып алуу керек). ачыткысыз буудай, кант тартып Кийинки бышырылган сыра төмөнкүдөй даярдалат.

1. ун жана суунун аралашмасынан чыккан портер сүтүн кошулган.
2. Бара-бара 50 градуска чейин терип жылытуу. 15-20 мүнөттөн тыныгуу.
3. Үйлөп, ун Маш (60 градус), кайра тыным.
4. Биз да, жылынып, 70 градус эле кайталап баары крахмал кантка айланат чейин күтө тургула.
5. Ал жогорку температурасы жол бербөө керек экенин унутпаш керек! жараяны аягына чыкканда Saccharified, терип түсү, даамы жана жыты өзгөртүү. нан бир жакты, суюктук аз түнөрүп, даамы таттуу болот.
6. натыйжасында Маш суу (биринчи жолу эле өлчөмдө) кошулду, салкын жана 3 күн үчүн бөлүп коюшу керек. Андан кийин ачыткы (- 50 гр 1 кг ун) кошуу. Wort ачытуучу четке коюп, Брага алуу (адатта жараяны 7 10 күнгө чейин убакыт талап кылынышы мүмкүн), андан кийин тартылып, күчтүү ичимдик да колдонуп, - Home Brew.