Крем pirozhen Алдыбызда Эгер тамакты коркуу сезиминен арылууга жардам гана эмес, даамдуу нан бышырууга, ошондой эле аны даярдоо технологиясын үйрөнүү. Ошондой эле абдан кызыктуу торт негизи болушу мүмкүн, - "Айымдар" манжалар ", - толугу менен Еклери турат. кадам кадам талдап баштоо үчүн рецепт Custard нандай. Алардын ою боюнча, сен абдан жөнөкөй заттар керек.
Choux Кондитердик тууралуу бир аз маалымат
Бул банк эч кандай чоң келишим болуп саналат. Бул көп учурда негизсиз коркуп башталгыч ашпозчу болуп саналат. кылдаттык менен иштеп карап чыгалы - жана экенин түшүнөт Choux Кондитердик азыктар (сүрөттө менен рецепт айкын жана жөнөкөй даярдоо кадамдарын көрсөтүп турат) болот, бир аз тажрыйбасын, кээде ортосунда сөзмө-сөз эмес. көп кондитер дүкөндөрдөн сатып алууга болот Бүгүн Еклери, алар толтурган ар кандай келет. Алар ошондой эле profiteroles деп аталат. бышырып ингредиенттердин менен жарашпайт снэк тизмелерин, - сыр менен Choux камыр Guzhero бышыр. Алар, мисалы, салаттарды катары, абдан даамдуу болот. банк принцип, алар так эле бар, ошондуктан, аман-эсен ичиндеги шоколадга Custard бышыруу даярдоо менен башталышы мүмкүн. иштеп чыгуу, кээде ар түрдүү - кээде камыр дагы жумурткасы жана аз зайтун майы кошулган. Кээде кошумча заттар орун бар. Бирок, негизги принцип - ун бышып жаткан. Бул технология негизи болуп саналат.
Крем pirozhen Алдыбызда
Биринчи туз кооптонуу менен май кайнаткан жана ысык суу (төмөндө рецепт Custard pirozhen бир толук чөйчөктү талап кылат) менен байланыштырат. Бул суюктуктун ун (135 гр) төгүлүп жатат. ыкма эч кандай кант бар экенин эске алуу - бул чынында байланыштуу Choux камыры салуунун жолго үчүн жетиштүү нейтралдуу даамы болушу керек. Себеби, ал киши башка эле да жарык эмес, камырдан түрлөрү. Шекер, анткени алтын түсү үчүн жооптуу болуп саналат. Бул иштеши үчүн Мындан тышкары, оордотуучу жагдайлар камыр болуп саналат. Бирок Custard азыктары мүмкүн болушунча мешке унутпоосу зарыл. Эксперимент жүргүзүү үчүн жана суюктукту жылытуу катары аны кошулбаган камырын өзгөчө даамы эмес, май менен канттын жөөлүбөгөндүгүн бир-эки кошуу (ал токсон грамм керек) жана суу. Андан кийин, ун куюп, мешке казанды алып туруп, калган бөлүктөрүн кошуу. Тез жана кылдаттык менен көтөрөм - камыры бир топтун бирге биригет башташы керек. Мындай кийин, бөлмө температурасында да муздак ысык, алып (бул он беш мүнөткө чейин созулат). камыр жетишерлик муздап кетсе аныктоо, ал манжалары менен тийип мүмкүн. Азыр, бир жумуртка (төрт даана) кууп керек. Бардык кийин, ысык аралашманы киргизет, аларды болсо, протеин камыр бүктөп турган көлпөктөтүлүп кирет. мп жоголуп чейин кыл. Сиз шоколад камырдан даярдоо үчүн бул рецепт Custard pirozhen колдонуп келсе, анда ысык суу менен Топон суунун алдында какао ун кошуп. Азыр аны жылдыра кондитер шприц көмөч баракта, келечектеги буюмдар аракет кылып гомогендик жана аларды бири-бирине жакын кой жок. Bake он мүнөт, анда жыйырма беш мүнөт чечилген.