Жж.аралыгында пирогу: тарых таржымалы менен рецепт

Бир жолу, бир жерде өткөн кылымдын башында, биз Орусияда эки эже жашаган. Сулуулук, акылдуу жана чынында эле таланттуу кыздар алардын шайыр маанай жана байланыш сонун эс баалаган күйөрмандары көп болчу. Ошондо аты-жөнү, алар керемет болду - жж.аралыгында. жаш дуйнө көбү адабий сүйлөшүүлөрдүн, даамдуу күнү кечинде өткөргөн үйүнө кирүүгө мүмкүнчүлүгү бар болчу демделген жана алма токочунан сонун жыты менен. Окуянын чоо-жайы көп Убактылуу өкмөткө кетип жатат, бирок, мурдагыдай эле Россияда башка коноктордун алдында бул өзгөчө тамак мамиле болуп саналат эже аталып калган, - жж.аралыгында пирогу.

фантастикалык даамы жана алма жана кабыгынан өзгөчө жыты тышкары, бул тамак ар дайым бактылуу үй кожойкеси, жөнөкөй жана даярдоо ылдамдыгы, ошондуктан сен түбөлүк сүйүү менен түшүп жолу салышы үйрөнөт. Ошентип, башкалар жж.аралыгында токоч даярдоо үчүн, бизге зарыл:

• толтуруу үчүн алма. Алар бир килограмм жөнүндө алышы керек. Ал сөзсүз түрдө бир топ болушу керек, анткени, ал эми андан кийин, толтуруу сулуулугун жоготуп аз кыла алат. супермаркеттер текчелеринде бул ишин чет жемиш, жагымдуу табуунун эмес деп ойлобо. Жакшы жыттуу Antonovka ички башкаруу - аны менен торт даамдуу болот да, тарыхый жактан так сакталууда.

каймак үчүн:

• 1 Жакшы коюу чөйчөгү каймак. Pie жж.аралыгында, өзүнөн-өзү, заманбап суюк каймак, колдонууга жол бербейт. Бул жерде 20% май бир аз бир продуктту тандоо керек, ал аракет менен 30% каймакты табууга жакшы. Бир гана бул учурда чыныгы каймак, жумшак жана эрүү болот.
• 1 жумуртка (өтө эле аз жумуртка, эки алып);
• 2 косыныз. эленген ундан кашык;
• кант чөйчөк (чындап эле сүрөттө кам болсо, анда бир аз болушу мүмкүн).

камыр үчүн:

• бир май 150 г жакшы (арзан жайылып же Маргарин барып кереги жок);
• жарым чөйчөк сүзмө (кремди сыяктуу эле);
• жарым чөйчөк кылдат кылдат эленген ун;
• бир аз сода уксус өчүрүлгөн.

Баштоо үчүн салуунун даярдоо - биздин жыпар жыттуу алма кесилген жана майда, антпесе аларды жок кылам. Эгерде алма сортторунун өтө таттуу, сиз лимон ширеси менен чачып болот - ал даамын бүйүрүн кошот. Андан кийин, биздин жж.аралыгында торт тендер жана бай кылам каймак, даярдоо. Бул үчүн, жогоруда көрсөтүлгөн бардык элементтеринде жылмакай (5-10 мүнөт бою солкулдатыш үчүн кереги жок) чейин аралаш же электр аралаштыргыч бажыканадан бажыканадан болуп саналат.

бардык даярдык иш-чаралар жүзөгө ашырылды, ал эрип кетчү тескемей сыяктуу керек ырааттуулук үчүн камыр жууруп - жумшак, момун жана орто жабышкак болот. Андан кийин, калыпка салып камыр жайылып, майлуу жана кылдаттык менен ылдый жагына да бажырайган гүлдөр менен бирдей бөлүштүрүү. камыры салуунун кой үчүн - биринчи тилинген жана кесилген алма, анан муздак аркырап турат.

Ошентип, Жогорку Кенешке, адатта, керек пайда болот - каймак жетиштүү суюктукту алып жатат, ал алма бөлүштүрөт. каймак ал алма ортосундагы мейкиндикти толтуруп, көктүн бүт айланасы жоктугу абдан зарыл төк. Толугу менен кооздолгон торт жж.аралыгында мешке жиберет. Ал 180-200 градуска чейин камырды керек. убакыт даярдоо үчүн зарыл болгон, - жарым саат кырк беш мүнөткө чейин.

Бул убакыт өткөндөн кийин, биз очокко нан алуу жана кызмат кылганга чейин, жер кабыгынан менен чачат. Бардык - жж.аралыгында алмасы пирог кызмат даяр.

алма менен толтуруу менен салттуу ыкма менен Мындан тышкары, мөмө-жемиш менен жасалган заманбап жолдору бар. Чынында эле, жж.аралыгында болушу мүмкүн эмес, бир токоч деп аталат, бирок бул бир аз даамдуу болуп калбайт. Демек, аман-эсен, анын достору жана үй кулинардык талант калыштуу, эксперимент жана ар кандай айкалыштарын аракет катышат.