Cupcakes "Red Velvet": рецепт, айрыкча, тамак-аш жана сын-пикирлер

камырды Original токоч жаркыраган кызыл түс гала-чарага бардык конокторду тан калтыра аласыз. назик менен кооздолгон май, каймак, үчүн татып, алар абдан ибараттуу: татуу да кем эмес. кекстерди жасаш үчүн кантип билүү үчүн "Кызыл Эне" деген сын-пикирлер гана оң комментарий суктанууга жана бар, биздин макалада талкууланат. Бул жерде биз таттуу каймак нан даярдоо үчүн бир нече ыкмаларды сунуш кылабыз.

"Кызыл баркыт" келип

Cupcakes (Cupcakes) "Red Velvet" алгач жасалган кагынан Red Velvet боюнча ыкма астында даярдалган. Мындай бышыруу алкагында мындай кызыктуу аты-жөнү жок эле жерден, кулакка окшошот. торт өзү Америкада тапкан жана XX кылымдын 30-жылдарында эле даярдалган, жана өтө кыска убакта бардык Англис тилинде сүйлөгөн өлкөлөрдүн абдан популярдуу болуп калды. аны даярдоо үчүн негиз ири дүйнөлүк каржы кризиси маалында кондитер азыктарына керектёё суроо-талаптын төмөндөшү болду. алуучулардын буруу үчүн, confectioners түстүү губкасы кагын кызылча ширеси үчүн келдим. анын топтолушуна байланыштуу камырды ар түрдүү түстөрдү алууга мүмкүн болгон: кызыл-күрөң жумшак кызгылт тартып.

Кийинки рецепт бир аз өзгөртүлгөн. 1972-жылы америкалык кондитер Джеймс Берд бул таттуу кабыл алуу боюнча жаңы технологиясын ойлоп тапкан. Анын баштапкы рецепт кесим нан үчүн буудайдын акшагын +, анын какао кошо алганда, уксус, сүт же камкаймак урматында, шоколад даамын сактап, ошол эле учурда ачык кызыл түскө ээ болот. эшип качан салттуу каймак сыр негизинде банк каймакты колдонулат.

Жакында Cupcakes "Red Velvet" бар болчу, классикалык торт айырмаланып дээрлик эмес, бир рецепт. Каймак кошулган бөлүгү булочки түп таттуу тишке Жасмин күйөрмандары арасында жогорку суроо-талаптын жана популярдуу болуп калды.

Cupcakes "Red Velvet": классикалык рецепт

Ал кызыл таттуу каймак-быштак, каймак менен өтө жумшак камыр Cupcakes болуп саналат. Бирок, даамдуу жана укмуш токоч таптакыр башка жол менен кооздолгон болот, ал эми андан кийин бир аз ар түрдүү таттуу болот.

банк рецепт жетиштүү жооп ачуу ичимдик жана кычкыл шарап май (май) какао жетишүү үчүн ачык түстөрдү алууга турат да, confectioners дагы боёкту даярдоодо колдонулат. Демек, сыноо, Cupcakes "Red Velvet" бирдиктүү түс менен, кооз болот.

даярдоо рецепт төмөнкү этаптардан турат:

1. Меш чейинки кызуу 180 градуска чейин.
2. өзүнчө табак менен бирге кургак заттын эленет: ун (260 г), туз жана бышыруу күкүм (½ дык менен.), какао күлмайдасы (4 аш кашык.) Vanilla.
3. Каймак май (125 г), ичет, мамлекет, андан кийин ага 2 жумуртка менен шекер (300 г) кошо чейин жазаланган жок.
4. өзүнчө идишке, йогурт, же сүт кошулган (240 мл) жана суюк боёгу (2 саат. кашык). кургак түрүндө бир зат пайдаланылган учурда, ал 2 эсе кичине керек болот.
5. боёк анда текшергенде кургак ингредиенттерди кошуп, май, салмагы кошулат.
6. Өчүрүү газдалган ичимдик (1 ч. Spoon ингредиенттердин) жана ошол замат formochkam боюнча ар бир нерсени уурдап, андан кийин камырды, кирип (көкту 2/3 толтурулат) жана мешке үчүн 25 мүнөткө жиберди.
7. буюмдардын суммасы болжол менен 20 Cupcakes болуп саналат.
8. өтө майлуу кам каймакты үчүн жазаланган каймак (33-38%) 300 мл өлчөмүндө. Андан кийин, өзүнчө табак кордошкон каймак сыр быштакты (450 г) менен ( "Almette" же "Philadelphia"). Powder (110 г) кошулат жана Бишкекте болчумун. Бара-бара, сыр кордошкон каймак чокулары чейин түзүлүүгө тийиш.
9. бир колдонуу кондитер баштык каймакты муздаган кекстерди колдонулат.

Cupcakes өсүмдүк майына Test Recipe

өсүмдүк майы боюнча да ошончолук даамдуу, жумшак жана куш Cupcakes алынган жытсыз болуп саналат. Алар мурдагы ыкма "кызыл тукабадан жабылган" кекстерди көрсөтүлгөн сыяктуу эле жол менен даярдалган.

Recipe сүрөттөлүшү иш-аракеттеринин төмөндөгүдөй ырааттуулукту аткарууга болот:

1. чоң күмүш табак менен, мисалы, ун сыяктуу кургак заттын биригип (370 г), кант (300 г), какао жана бышыруу майда (1 косыныз Spoon.), туз (¼ ч. кашык) жана күлдүн (1 с. Капкарашка).
2. жумуртка менен кууп барып, кургак ингредиенттерди аралаштырып кийин (3 шт.), жашылча (көбүнчө зайтун) майы (280 мл), сүт жана сүт эле суммасы (бирдей катышта кычкыл сүт жана кам каймакты алмаштыра албайт).
3. Акыркы кирген гел боёк (кызыл) (2 саат. кашык).
4. Cupcakes 180 градус 15 мүнөт бышырды.

каймак сыр Cupcakes "Red баркыт" каймак

Of быштак кемчиликсиз абалда кармап турган назик түзүлүшү менен даамдуу каймакты айланат. базалык бөлүгүн "Almette" же "Philadelphia" сыр болушу мүмкүн эле. Мындан тышкары, сизге керек каймак май, кум менен кадыресе үзүндүнү.

төмөнкүдөй кезек менен каймакты даярдоо:

1. муздаган быштак сыр (340 г) бир камчы аралаштыргыч жумшак май (120 г) менен 5 мүнөт.
2. кумшекер (100 г), ал эми кадыресе үзүндүнү (1 с. Капкарашка) кошуу.
3. торт торт катмарлары, жогорку жана тараптан муздак колдон. Cool.

татымы быштак бир башкача түс каймакты даярдануу үчүн 2 аш кашык кулпунай же башка жемиш же жемиш шорпо кошуу керек болот. Cream өтө тыгыз болуп, ошондой эле, анын калыптанган өткөрдү, ал торт тарапта төгүлөт бербейт.

"Red Velvet": кызылча кекстерди менен рецепт

Баары камыр боёгу пайдалануу боюнча чечим кабыл алат, кызылча шорпо негизинде Cupcakes ыкма сыяктуу. аштоолорго таштап, бул чийки кызылчасын үчүн, жакшы н менен сүртүп, Блендер бажыканадан. Бардыгы болуп эзилген картошка чөйчөгүнөн ½ керек болот.

Кантип кекстерди "Red Velvet" жасаш үчүн? Recipe даярдоо камыр менен башталат. Биринчиден, өсүмдүк майы (1,5 чөйчөкчө) кант менен жазаланган (280 г) жана Бишкекте болчумун. кошо жумуртка (2 шт.) жана сүт негизинде суюк масса (1-ст.), сирке (1 с. Капкарашка) жана кызылча массасы. Андан кийин, суюк массалык акырындык менен ун кошо (270 г), бышыруу порошогун (1 ч Spoon.), Кургатылган порошок кызылча жана какао (3 TBSP өзгөртүлгөн. Кашык).

Cupcakes 175 градус 20 мүнөт кууруп жатат.

каймак чыда менен Cupcakes

Бул даамдуу көркүнө менен чыныгы мини-нан балдар партиясынын бир десерт катары кемчиликсиз болот. Бул кекстерди "Red Velvet" жаккан эмес, адамды табуу кыйын болуп жатат.

Сүттү кайра даярдоо үчүн рецепт кошо бир каймак негизделген каймак, сыр жана сүт керек (примерно быштак 60 г 30 мл жана жогорку семиз майы 100 г). Натыйжада, каймак салыштырганда глазуру аз тыгыз касиет керек, бирок, эч кандай кем даамдуу. кекстерди кооздоп бул Variant көп адамдар.

Recipe май, каймак, эки-тону менен кекстерди

Улуу майрам менен жасалгалоо крем менен эки түстүү Cupcakes болот. банк камыр кызыл болгондуктан, оптималдуу бул учурда, ошол эле түсү ак биригип кам каймакты, даярдоо. түздөн-түз "Red Velvet" кекстерди даярдоо үчүн, рецепт өсүмдүк майы, сүт негизинде, мисалы, жогоруда сунуш кылынган Ошол ар кандай болушу мүмкүн.

эки-түс каймак 2 мүнөт жумшак май (125 г) сабап керек. Акырындык менен каймак сыр (340 г) жана кумшекер бирдей өлчөмдө киргизүү. каймак бир бөлүгү өзүнчө чөйчөктө баштайт жана ага тамак-аш, кызыл боёк менен толукталсын. Андан кийин, эки массалары тамак ар түрдүү баштыктарды жайгаштырылган керек (өздүк пакеттерди да), салкын жана алардын ар бири болжол менен 1 см ачылышы болот. Андан кийин, эки арыз берген каймак кекстерди жардамы менен мурун, "жылдыз" жана орду менен чоң бышыруу баштык өтүү.

Башка тандоолор каймак Cupcakes

Биз сага эки тандоолорду сунуш каймак нан. шоколад-каныккан түстү жана кем эмес жарык даамы Ground кофе. Анткени аны даярдоо биринчи жогорку ылдамдыктагы аралаштыргыч жумшак май (100 г) боюнча жазаланган болсо бара-бара какао киргизилген (50 г) порошок (120 г), Coffee (ээрүүчү) жана чөктү шоколад (70 г) бир чай кашык. каймакты ал кекстерди мындан ары жакшы болот деп муздаган керек колдонуу чейин.

Ал тургай, "кызыл баркыт" абдан даамдуу Cupcakes рецепт даамдуу каймакты даярданып да жакшы жасай алабыз. аны даярдоо үчүн, биринчи май кордошкон каймак (100 мл), андан кийин каймак сыр (500 г) жана майда (100 г). Ал май менен быштак салттуу каймактагыдан да кыйын экен, бирок, ошол эле кичи пейилдик менен жана бир эле убакта жыш түзүлүшкө ээ.

даамдуу тамак кекстерди сырлары

Төмөнкү сунуштар "кызыл тукабадан жабылган" абдан даамдуу кекстерди даярданууга жардам берет:

• бай кызыл түс сыноо суу-ээрүүчү гел боёк берет. Бул ¼зг¼ч¼ к¼¾³л бурууга тийиш, семиз-ээрүүчү жип сыяктуу катуу түс берип, эч качан;
• табигый майдалап чейин бышыруу кызылчасын таттуу сортун тандап алуу;
• Чытырман түзүлүшү аны даярдоо үчүн колдонулат менен жашыруун жумшак каймак абдан суук, каймак, сыр жана өтө жумшак май болуп саналат.