Кайра иштетүү жана үлүлдөрүнүн даярдоо. үйдө үлүлдөрүнүн даярдоо

даярдоо үлүлдөрүнүн көп убакыт талап эмес. Сен эмне кылганын эч качан бир табак болсо, анда силер чын эле даамдуу жана аш болумдуу түшкү аракет керек.

Жалпы маалыматтар

Биздин өлкө үлүлдөрүнүн заманбап жараны (бышыруу рецепт төмөнкү катарга койсок болот) тамак караганда, суу же аквариум менен көбүрөөк байланышкан. ал жайлар жана ресторандар менюсунан бир нерсе - Бирок, ал Азия жана Europe көптөгөн өлкөлөрдө экенин белгилей кетүү зарыл. атайын чарбаларда асыл Үлүлдөр тоъдурулган же тирүү сатылган.

даярдоо үйүндө үлүлдөрүнүн гана XX кылымда мода болуп калды. Ошол күндөрү ушул буюм пайдалануу менен тамак бир деликатес болуп эсептелет. ал жок болсо да, ар бир адам Россияда кадимки үй-бүлөлүк дасторконго мындай кечки түзөт. Үлүлдөр гана негизги майрам бышырып, ошондо гана учурда, анда силер чын эле меймандарынызды тан келсе.

продукт пайда

үлүлү жардам береби? буюмдун даярдоо ыкмасы, ал дээрлик бардык аш болумдуу өзүндө сактайт ушундай болот. Бул үлүлдөрүнүн эт көп тамакка жаткандар үчүн пайдалануу сунуш кылынат тургандыгын белгилей кетүү керек. Бул продуктунун 100 г кийин гана 90 калория жана 2-3% май, 15% белок жана эч кандай холестерол. Мындан тышкары, чымын тойбогон май кислоталарын камтыйт. Алар Phosphorus, цинк, магний, кальций, калий, жез, темир жана Б А жана Э. бай

тез тамак

Fast тамак үлүлү бул жаныбарлар менен беттешкени учурунда дарыя бир нече минут түрлөнтүүгө болот туристтер менен өзгөчө популярдуу болуп саналат. Көп учурда ал кандайдыр бир себептерден улам, үлүлү мигранттардын массалык баштап жол менен сойлоп үчүн гана болот. жарым саат бою турист тирүү буюмдун бир нече килограмм чогулта ала турган жана чын жүрөктөн жана аш болумдуу тамак ичиш үчүн бир саат төрттөн бир бөлүгүнөн кийин.

Албетте, үй-үлүлдөрүнүн даярдоо атайын ингредиенттердин колдонууну талап кылат. ачык абада тамак үчүн чечим болсо, аны башкаруу жана буюмдарды жөнөкөй жыйындысы болот.

даамдуу түшкү тамак үчүн, тиштеп кармалды дарыя жаныбарлар жакшылап жууп, чок чейин тешиктер үстүнөн Grill жайгаштырылган. Мындай учурда ар бир орбитанын туз менен калемпирди бир чымчым кошту, жана бир аз өсүмдүк майын куюп же эт бир кесим коюлат. Мисалы, чымын-он мүнөт бышырды.

эт бышыргандан кийин, ал эмес азык элементтерин бөлүп тиш чукугуч менен ракушечниктердин, тандап, нан бир үзүм, менен бирге колдонулат.

кайнап жаткан сууга үлүлдөр Cooking

Талаа шарттарында үлүлдөрүнүн даярдоо жылуулук дарылоонун ар кандай түрлөрүн колдонууну талап кылышы мүмкүн. сен аларды жасаш үчүн келбесе, анда бул кайнак суу менен бир нече литр даярдоо керек. Бул жолу бардык үлүлдөр түшүрүштү казандарга кийин 3-5 мүнөт бышырышат.

Бул жол-тез болгон былжыр тартып үлүлдөр тазалоо үчүн, ошондой эле абдан салууну көмөк берет. эт катмары алынып кийин, ал гана эттүү башбуттуулар таштап, кесип жатат. Кийинчерээк ашпозчулар өз ыктыяры менен иш алып барышат. Алардын кээ бирлери, жашылча ар туздалган кайнак сууга продуктту жайларына мындан ары да толук сорпо алып, кээ бир сарымсак жана пияз менен чочко же күн карама майын, аны куурулган. Акыркы учурда, сиз ак этин же козу карындардын окшогон абдан даамдуу сала алышат.

үйдө өнүмдөрдү тазалоо

Кантип тамак үлүлдөр даярдоо керек? Эгер жетиштүү убакыт бар болсо, жана ашкана буюмдары толук жыйнак бар болгон учурда, буюмдун дарыясына бир назик кылып, кантип бир нече жолдору бар. Бирок бул үчүн туура эмес болушу керек.

Ушул максатта, кээ бир ашпозчулар үлүлү мезгил-мезгили менен, аларды жууп, үч, он күнгө чейин бош көмөч муздаткычта сакталган. Башка кожоюндун аялы улпагы, ун же мындай Fennel жана көкөмерен эле жыпар жыттуу чөптөр боюнча бир нече күн продуктту калтыруу сунушталат. үлүл үчүнчү күнү бул ыкмасы менен тазаланып жана табигый жыты алууга болот.

базардан сатып алган ортолук өлкөлөр үлүлдөр жашап, бир тазалануу тартипте дуушар эмес. Ушунун өзү эле керектөө үчүн чарбаларды даярданып жатканы менен байланыштуу. Биздин өлкөгө келсек, тилекке каршы, биринчи жолу тазалап алып, ушундай бир продукт абдан даамын жоготуп.

бир тазалануу жол-жобосун аяктагандан кийин, тирүү үлүлдөрүнүн арасынан эч кимиси өлгөн жок экендигине ынануу керек. Бул үчүн алар сууга салып, жашоонун эч кандай белгилери жок адамдар алып жатышат.

сүрөттөлгөн кайнак суу менен бышырышты үлүлдөр иш-аракеттери түздөн-түз орбиталар менен бирге аткарылгандан кийин, андан кийин жакшы жуушту. Бул продукт кулинардык эксперименттердин үчүн жарактуу болуп өткөндөн кийин гана.

На Русский менен Эйсап

Кайра иштетүү жана үйдө үлүлдөрүнүн даярдоо - бул тез жана жеңил жараян. продукт тазаланып жана кайнак суу менен күйдүрөт кийин, ошол замат кулинардык назиктиктин түзүү үчүн колдонулду.

Ошентип, Maltese бир даамдуу тамак жасоо, биз керек:

• Кургак кызыл шарап - 1 стакан;
• илептеринен үлүлү - 500 г;
• Зайтун майы - 45 мл;
• Fresh жалбыз, Oregano жана райхон - даамы кайрылууга;
• калемпир, туз - колдонууга татып.

даярдоо жараяны

компот үлүлү кандай? Бул тамак даярдоо рецепт сатил талап кылат. Ал зайтун майы төгүлүп, андан мурда үлүлдөр мамиле жугат. Бир аз өндүрүм (түздөн-түз орбиталарындагы) кууруу, ал кызыл кургак шарап, анан туз, калемпир жана ¼ саат Ликашенконун судак төгүлүп жатат.

Көп өтпөй казанды тактайча өчүрүп чейин кылдат жарып чөптөрдү жана ингредиенттер кылдат аралаштырылат кошуу.

казанды калган чейинки сугаруу соус стол, ысык мамлекеттик баалуу болуп орбиталарындагы даяр үлүлдөр кызмат кылгыла.

Куурулган үлүлү Cretan (розмарин)

үйдө үлүлдөрүнүн даярдоо ¼ саат жөнүндө талап кылынат. Бирок, мунун баары белгиленген талаптарга жооп берсе гана болот.

Ошентип, Криттеги үлүлдөр үчүн, сиз сатып алуу керек:

• илептеринен үлүлү даярдалган - кеминде 500 грамм;
• зайтун майы - 100 мл;
• шарап уксусу - 2 чоң идиш;
• розмарин - бир чоң кашык;
• тузуна - даамын кошуу.

Даярдоо ыкмасы

кууруу үлүлдөрүнүн мурун, коюу-курчады + күчтүү кызуу Табаны, анан туз жука катмарын төк. Андан сырткары, бир идиштин ичинде түшүп бардык иштелип продукт тешик жайылышына жана кургап мүмкүндүк берет.

Бардык ашыкча ным кеткенден кийин, үлүлдөрүнүн үчүн зайтун майы, ажиотаж жана 3-5 мүнөт Fry төгөм. Анан алар Розмари кошуп, ичимдик. Бардык курамы кылдат алдын алуу жана жылуулук алып жатышат.

тамакка үлүлдөрүнүн боюнча орбиталарындагы кызмат май кайда куурулган жаба кийин гана болууга тийиш. Эт дарыя жаныбарлар чукугуч жулуп керек. аны жалмап чейин сөзсүз түрдө кара чай пул алып.

үйдө үлүлдөрүнүн үчүн кадам ыкма менен кадам

абдан ибараттуу: тамактары үлүлдөрүнүн бир French тамак escargot болуп саналат. үйдө үчүн, убакыт жана күч болушу керек эмес.

Ошентип, үлүлдөрүнүн үчүн классикалык рецепт төмөнкү компоненттерди пайдалануу менен камсыз кылат:

• сакталып үлүлү - 1 кг;
• жаңы Антик - 1 даана.
• Жогорку сапаттагы каймак май - 300 г;
• жаңы сарымсак - 1 башчысы;
• зайтун майы - болжол менен 30 мл;
• лимон ширеси - колдонуу үчүн татып;
• петрушка, жаңы чөп, туз - колдонууга татып.

Кандай тамак?

Мурун катмарындагы кылдаттык менен алынып дарылоону бардык үлүлдөр, алардын эт, ысыктын дуушар, анан: -Мал заттар менен ыйыкташты. Анда ал зайтун майы менен, 3 мүнөттөн көмөч жана кастарлоо тараган.

куурулган үлүлдөрүнүн жатканда, ошондой эле жууп жана октор менен кургатылган. Андан кийин, алар жылуулук кайталап бышырып иштелип жатат. Андан кийин, май алып, аны чакан бөлүктөргө бөлүп, кыйналган сарымсак тиштери менен толукталсын. Андан кийин, бир табактагы лимон ширесин жана чыйратылган ичинде петрушка жаңы чөп, столго чапты да төк. ЭкөөнҮ туз, калемпир жана Комбайн менен моюн сунган болот. натыйжасында массалык жер кыртышын, мөөр менен басылган, анда кургак нан чейин тешиктер аларды жайып.

баракты толугу менен бул мешке жөнөтүлөт. 240 градус үлүлдөрүнүн бир температура 3 мүнөткө (көп эмес) даярдануу.

дасторкон туура камсыз кылуу

Escargot Europe абдан популярдуу тамак болуп саналат. дасторкон үчүн аны берүү үчүн да атайын техникаларды чыгарган: Куюштурууну чакан түстө металл ташыгычты (б.а. eskargotnitsu), сиз чөгөт, ошондой эле мазмуну алынып жаткан эки узун тиштери менен айрылышына өткөрүүгө жол кычкач.

French escargot тамактын алдында табитти катары кызмат кылып жатат. Армения жана Америка Кошмо Штаттарынын болсо, бул өлкөлөрдө бул тамак негизги болуп эсептелет.

үлүлү мешке дарылоо жылытууга дуушар болот кийин, алар металл ташыгычта жайылып бычууда жана розеткадан менен бирге дасторконго берилет. Ошондой эле, өз-өзүнчө кубаныч снэк таза жана Кытырак Антик, кесип майлуу эт тамак.