Жаркое: бир рецепт. нер кандай тамак?

Этинен уйдун эти, бир чоң үзүм эмес, абдан эле популярдуу тамак (рецепт бир аз убакыт өткөндөн кийин каралат) мешке бышырылчу эт. Кээде, мындай өкүм сүрүүдө куурулган же Gridiron боюнча дымыктырылып жатат.

эттин туура тандоо

Сиз нер тамак алдында, бардык зарыл болгон ингредиенттер өзгөчө эт продукт түрдө тандалышы керек. Бул сунуш уй тамактарды даярдоо үчүн тоъдурулган алуу сунушталган эмес экенин белгилей кетүү керек. Бирок, продукт жана буу, биз да иш кылбайт +. Ideal, кыязы, бери дегенде эле, үч күн бою муздаткычка кезинен эле нан далил болот.

Нер, биз бул макалада талкуулайбыз бир рецепт, сен уй алып Төмөнкү болсо май бир аз өлчөмү менен, абдан даамдуу жана канааттануу алышат. жыттуу түшкү даярдоо боюнча жигердүү уланткан колдонуу алдында, аны муздатуучу палатасынын контролдоо алдын ала талап кылынган жана бир саат бою бөлмө температурасында incubate жатат. Мисалы, бир кесим эттен биз үчүн зарыл температурага чейин 20-23 ° С. жагылгандыктан жатат жаңы уйдун пайдаланууну билдирет кайсы жол менен, этинен уйдун эти, рецепт менен, бир гана жаш малдын негизги уланткан ээ болгондо, жумшак жана назик алышат. Анын үстүнө, сен эски жана чаак тартып алып, анда булар абдан кыйын жана даамын айланат.

Жаркое: классикалык рецепт

жөнөкөй болуш үчүн, ал эми ошол эле учурда канааттануу жана абдан даамдуу тамак, сен арзан азыктарды аз сандагы боюнча жабдуу керек. Бул үчүн биз төмөнкүлөрдү кылышыбыз керек:

• уйдун майы бөлүгү жана кармашы - 2,5 кг;
• Такталган Зайтун майы - 45-65 мл;
• Дижон кычы - даамын жана каалоо менен толукталсын.

эт буюмдун иштетүү бышыруу алдында

Мындай тамак-аш даярдоо үчүн бардык талаптарына ылайык, сиз даамдуу каткырып бышырып тамак ишенебиз. классикалык кулинардык жаратууларынын рецепт, туз жана башка жыпар жыттуу пайдаланууну сунуш кылышкан эмес. түшкү кесинди столго кызмат кылып турган, алар гана колдонула алат. Ошентип, уйдун мамиле кылдат жууш керек, ысыктын чейин, бардык ашыкча кино жана тамырды жана үстүртөн май катмары (андайы болсо) кесип. мрамор эт жыт бул бөлүгү талап кылынат кийин Дижон Mustard, ошондой эле таза зайтун майы. Бул бөлүктөр тамакка өзгөчө даамы жана алтын кабыктын анын бирдиктүү каптоо көмөк берет.

банк иши

жылуулук дарылоо аллы бла, сөөк жана үстүртөн май катмары жок эт кооз бөлүгү эшиги тоголотуп талап кылынат, андан кийин катуу банк жип байлап. Бул жараян буюмдун борборуна эле баштоо керек. Андан кийин ал бир аз суу куюп үчүн баалуу болгон мешке максимумга, Grill дарылаш эти үчүн, көмөч коюуга түбүндөгү ысык. Бул этинен уйдун даярдоону тездетүү, ал тургай, juicier алат.

сөөгү жок эт, тамак жүрүшүндө ал мезгил-мезгили менен буруш үчүн сунуш кылынат. Меш температурасы беш мүнөт ичинде 250 ° С болушу керек Андан ары даражасы 150 даана табакка чейин кыскарган жана керектүү жумшактык менен тамак керек. Ал уйдун бир курч бычак менен биригет жана жерди кесип ширеси кызгылт түс алып туруп, эгер колдонуу үчүн толугу менен туура деп эсептелет тургандыгын белгилей кетүү керек. кийин кесүү этинен уйдун эти, сорпону жоготуунун алдын алуу үчүн, ышталган талап кылынган бөлүгүн бул мамлекет менен тыгыз кое бир нече катмардан оролуп, калган 20 мүнөт.

дасторкондо эт кандай кызмат?

Кийин эт тамак- каны менен жука Стейк салып кесип салмак менен түздөн-түз болушу керек, кооз көмөч ёткёрълъп, анан ушул столдун ар кандай кооздоп менен бирге. Ошондой эле, бул идишке бир жаңы өсүмдүк катары чык, ашкөк, жана башка тамак-аш жасап колдонууга сунушталат үчүн. Bon болсун!

Куурдак маринаддалган: кадам рецепт

Бул тамак мурунку эле жеңил даярдалган. Бирок, классикалык нускасына айырмаланып, бул түшкү кыйла кооз жана назик болуп саналат. Бул улам атайын маринаддалган чыгы менен бир нече саат бою жылуулук дарылоо эт кийин да болуп саналат. Бирок, биринчи нерселер.

Ошентип, рецепт этинен уйдун: White төмөнкү буюмдарды колдонуу менен камсыз кылат:

• уй Tenderloin жаңы жаш - 1,5 кг;
• ачуу лампа пияз - 4 даана.
• аштоолорго чоң chives - 2 даана;.
• жер кара калемпир жыпар жыттуу - 2/3 таттуу идиш;
• туз - даамын кошуу;
• таза зайтун майы - 55 мл;
• шарап уксусу же balsamic - 8 чоң идиш;
• Соя соусу - 70 мл;
• Кургак ак шарап - 200 мл;
• кориандр - десерт кашыгы;
• татымал,: White арналган - каалаган катары пайдаланууну (десерт кашыгы).

даярдоо эт

даамдуу даярдоо аллы эт тамактар, уйдун этинен бир кесим эт кылдат ишти талап кылат сатып алды. Бул үчүн, ал жакшы жууп, бүт тулку жана суу эрозиясы тасманы кесип керек. Кийинки, эт бөлүгүн торун стол туз талап калемпирди жыпар жыттуу, андан кийин таза зайтун майын, даамын.

Тамак-аш дарылоо Heat

уйдун бир бөлүгүн жыпар жыттуу май менен толук даярдалган жана тажрыйбалуу болуп калат, ал кызуу көмөч жайгаштырылат жана кылдаттык менен алтын Браун чейин ар тараптан кууруу керек. Кийинки табитин эт курамы бир банк баракта кийип, же башка ар кандай түрдө жана күчтүү кызуу Тандырга, он беш мүнөт үчүн жөнөтүү керек. Бул убакыттын ичинде, кесим да көп Кытырак келейинби болот. Бул ыкма менен бышырылган этинен уйдун эти, кан бир аз алынган жок экендигин белгилей кетүү керек. Бирок, жарым-бышкан эт жаккан жок адамдар, бир сааттан бир чейреги үчүн мешке, аны күч-кайрат берет. Мындан тышкары, уй тамак кое турган алдын-ала койду да, бул абалда бышырып болот.

бышыруу: White

Маринатталган этинен уйдун эти (Бул макалада келтирилген суротторунуз менен Recipes), бир топ juicier жана ыкмасы менен бышырылган -Кел, жогоруда сүрөттөлгөн. Бул параметр, даамдуу нан тамак жок болсо, адамдар өз жашоосун элестетүү мүмкүн эмес адамдар менен, айрыкча популярдуу болуп жатат.

уй Тандырга, бышырылган кийин, ал чоң көмөч салып, анан бир жарым см Жоондугу чакан Стейк салып кылынышы керек. Андан кийин, чай: White түзүп баштоо керек. ринг ачуу пияз, chives майдаланган, шарап же: Бул аудио идиштин ичинде төмөнкү компоненттерди аралаштыруу талап аш, соя соусу, ак шарап күкүм, кориандр, ар кандай татымалдарды. жыйынтыгы: White артыкчылык түнү катуу капкакты жана муздаткыч уячадагы 6-10 саат коюп, жабуу, этти куурулган бүдүрчөлөр алдында жазасына тартылсын. Бул убакыт өткөндөн кийин, эт толугу чыгы менен сууга чылап, абдан жыпар жыттуу, ширелүү жана даамдуу болот.

туура кызмат

Маринатталган этинен уйдун эти, алардын жакшы көргөн тарап табактын менен кирип кызмат конокторго берилүүгө тийиш. Мындан тышкары, эт тамактары буудай нан колдонууга сунушталат, лимон, сары кычы, сарымсак же башка соусу, жаңы чөп (кинза, петрушка, пияз, ж.б.) Ал эми чийки жашылча салат. Сиздин тамак ырахат!