Кесем, тоок шорпосун кандай тамак?

Тоок шорпо, кыязы, абдан популярдуу сорпого бири болуп саналат. тоок сорпосу башка эт запасын караганда ылдамыраак жана абдан даамдуу сууга бышырылган тоок тамак, анткени, бул калыштуу эмес. Мындан тышкары, тооктун шорпосу бир диета өтө пайдалуу түшкөн эл - эмес, кадимки тамак-кириши үчүн кейин мезгил ичинде, оорулуунун туугандары тиштеп бышырылган аз семиз тоок сорпосу алып талап кылынат бекер.

Кандай тоок шорпосун тамак?

Сиз тоок шорпо тамак жасап келсе, анда сиз жөн гана бул суу каалаган жок, тооктун майы менен кабыгынан, көп узабай эле жара жана суу кошуп, өчүп жок тазалоо керек. Андан ары, тооктун этин, ал акыры бышырылган эт, андан кийин болот жашылча шорпо (zazharki жок) даярдоо чейин эмес, алсыз, сорпону тамак берилет, андан кийин жууш жана суу менен кайра толтуруп, болушу керек эле. Албетте, тамак-аш май шорпо даярдоо буту тандоо үчүн, анын канаттары жана тоок этин жогорку болсо мыкты болушу керек.

Ооба, ал саламаттыкты сактоо менен туура жана бай тамак даярдоо үчүн келсе, анда сиз абдан тооктун эти жана анын кесем эмес, тоок шорпосун бышырып алабыз. , Сагынуусу баатыр бло бардык тасманы көргөн түш сыяктуу эсимде: "Эй, азыр шорпо, бирок кесем ..."?

тоок кесем үчүн, ким билет, жүрөк, боор, gizzards жана тоок Гребешки, мойнуна, кол жана буттары (Сан аюунун эмес, атап айтканда, манжалары менен жер чапчыйт) жана бул текке эмес, анын ичинде, эгерде - мунун баары абдан даамдуу экен да, күчтүү, бай сорпосу!

Анан кантип эле "Бир үзүм нанды табактагы ашка кесем" даярдашат?

Албетте, буга чейин эмне жыйнап тоок иликтенүүдө алуу болсо, анда биз технологиясы жок, керек, бул жагынан алганда, тургундар жардам - колуна бир Тоок кана эмес, ошондой эле атайын тоок бөлүмдөрүндө жарандары дайыма тоок менен пакетти таба аласыз боор, жүрөгүнө, ашказан, жана экөө тең өз алдынча жана чогулуштун. Буттар жана мойну да тоок сатып, алар башка химикаттарды айырмаланып, арзан болот. Ал эми Гребешки - ал, адатта, өзгөчө адамдар үчүн абдан пайдалуу бир деликатес болуп саналат. Бул гана эмес - Ошентип, бир тоок кесем деп ойлобошубуз керек "мышык-түлүк".

Демек, кантип тамак тоок шорпосун кесем, жөнүндө эмне айтууга болот?

кан чыкты, ошондуктан, андан кийин гана, аларды кылдат peremoyte жана суу менен өз-өзүнчө коюп, таза алып кейип кутулуу эмес, турган, анткени, мисалы, даана Жөнөкөй сөз менен айтканда, - биринчи кезекте, сиз, бул аркылуу жакшы боор өт кошуулары катышуусу издеш керек. тамырды жана кино жүрөк-parboiled курсактарын алып салуу, ошондой эле жогорку тери, аларды алып салуу, ошондой эле муздак суу, анда алар жогорку жүнүндөй srezhte от, таза кабыгынан үстүнөн ысык, мындан ары тамак жана бутундагы чокулары учурунда түзөт коюъуз.

боор башка бардык кесем, муздак суу куюп, суу өтө көп муктаж эмес. Боор ал тез убакыт даярданып жаткан кезде, өзүнчө тамак каалаган - 10-15 мүнөт, ал кайнак суу менен жатып керек, ал эми суук эмес, башка ички айырмаланып. Узун кайнатылган gizzards, жүрөгүн жана Гребешки - тоок эти (же тоок эти), "өтө эле жаш" болчу, ал бир жарым саат убакыт кетет, ошондой эле 35-45 мүнөт сорпосу даяр болгон үчүн жетиштүү болсо. Ооба, кайнак куюшат көбүктөнгөн чыгарып жатканда, тазалап, эт кошуп, ал эми тамак-сорпосун ортосуна жакын жана акырына карата боор кошуп туз кошуп.

сорпосу чеп тоок бутумду бере көр - бул шорпо муз, ал муундар үчүн абдан пайдалуу бир сүтү, айланып болот.

Ал тооктун шорпосу негизинде сорпону тамак кандай - бул жерде жолдору көп. Бул кадимки болушу мүмкүн кесме үй, ал эми силер, жооноюп, тоок мойнундагы менен турмушка тамак болот.

жумшак мойнундагы менен тоок шорпосун кандай тамак?

ottsezhenny сорпосу кесем, - бул жерде негизи эле. сабиз менен бышырып, Изображение кесем, өздөрүнө жасалган бурмалоо Kotra да бир аз ун алып, аралаштырып куюшат, тоок мойундары тери менен атып, баары мискей бышырылган, туз, калемпир, sutured жана пантүркизм май куурулган, анда кесинди тактоо жана андан кийин картошка beast Досторду менен тоок шорпо кошулат, жана буурчак шорпо (буурчак ак алып) бышырылган болот. тоок, мыкты ылайыктуу кара калемпир жытын тоскоол болбош үчүн бир аралашмада жыпар жыттуу заттарды, көп кошуу мүмкүн эмес, ал эми майда жаңы чөптөрдүн.

Бул тамак сезилиши мүмкүн тоок кесем, нанды көп убакыт талап кылынат - бул жарым-жартылай чындык, бирок чанда гана өзгөчө шорпо жасап, ошондуктан аракет - Мен, ал үчүн өкүнбөйм үмүт жана аны жагат!

Bon болсун!