Кургатылган сабиз: даярдоо, сактоо жана пайдалануу тактыктардын

узак убакыт бою жашылча көп сандагы даярдоо үчүн кереги жок болсо, анда, мисалы, кургатуу сыяктуу ыкманы колдоно аласыз. кургатылган сабиз, даамы жана сапаттык мүнөздөмөлөрүнүн ал кулинардык эксперименттердин кенен келечегин ачат балмуздак жана маринатталган, айырмаланат. Сиз жашылчаларды кургатуу үчүн тандап алган болсо, анда жөнөкөй көрсөтмөлөргө карманышат. Анан продукт көп убакыт бою колдонуу, даамы жана жаркыраган түс үчүн сактап калат.

Эмне үчүн кургатылган сабиз?

учурда, мисалы, помидор жана калемпир менен бул суроо туулбайт. Анткени, кээ бир жашылчалар гана жай жана күз мезгилинин башында бар. Кышында, даам жана сатылып калемпир, помидор кирешелүүлүгү жыл сапаты, бирок, баа, адатта, тыюу салуучу болуп саналат. Ал эми пияз, кызылча жана сабиз текчелеринде бардык жыл бою жок болуп кетпейт. Эмне үчүн кургатылган сабиз керек?

Бул өсүмдүктөрүнүн пайда да балдар белгилүү. Бул бета-каротин жана баалуу чачылган элементтердин бай. Бардык пайдалуу компоненттер кемчиликсиз кургатуу менен сактап калган.

Мындан тышкары, кургатылган сабиз тоъдурулган же жертөлөдөгү сакталган салыштырмалуу өтө аз орунду ээлейт. Эч кандай атайын шарттар данып жашылча кубаттуулугу кадимки ашкана өкмөт же кладовая шаардык үйдө сакталып турган менен, талап кылынат. Жана сабиз кургатылган аракет кылгандар, ал тамактын атайын даамын билет. Бул ыкманы жана туристтерди урматтоо. көп бөлүгүнө карата топтому, ал аз салмагы да, баштыгын да жер абдан аз алат.

Эски-эскирип жолу

Бул тамыр ным көп камтыйт, бирок ошондой эле, бул абдан жонокой берет. Эгер орой н мыкаачылык же natret салып жашылча narezhete болсо, анан кадимки усул менен жаап, долбоордо эки жумадай үчүн калтырып, сиз улуу кургатылган сабиз аласыз. алар биримдүү эмес, ошол эле кээде чачыранды козгоп, даана ажыратуулары. Күндүн нуру өчмөйүн турган бул бизнес силл үчүн жакшы.

Тандырга даярдоо технологиясы

кургатуу башка ыкмалары бар. Меш жараянын тездетүүгө жардам берет. , Тамырын жууп 15 мүнөттөн суу Blanch кайнак төк. муздак суу агымы боюнча Cool алмаштырган. жакты деп сабиз кесим. Prostelite банк пергамент, бир катмары менен тыйын тараган. 70 ° ^С температурасында мешке кургак Бул жашылча керек жараянын 5 саат талап кылынат. Тандырга, кургатылган сабиз, өтө жыттуу жана түс кармап берет.

микротолкундар менен кантип кургатуу

меш менен болуп жаткан сыяктуу жараянын даярдоо, окшош. Табак prostelite кагаз орогон орогучту гана көрдү, жашылча-жемиш терип жатты. дагы бир сүлгү менен жаап туруъуз. суу менен микротолкундуу мешке Beaker кой. Кургак сабиз орточо күч керек. 3 мүнөт агытуу аспапты коюуга, анда даана козгойт. 30 секунд үчүн, микротолкундар менен сабизден жөнөтүү менен акыркы кургатуу үчүн мындан ары да, ар бир аралашма.

жашылча-кургаткыч

Сабиз, даамдуу жана жакшы сакталат, ал жетиштүү эле нымдуулугун жоготуп керек алуу үчүн кургатылган. Бул максатты ишке ашыруу үчүн сиз Электр мераларын колдоно турган болсо, толугу менен чыгаруучулардын сунуштарды алышат. кургатуучу учурда сиздин жабдуусунан Recipes, жана көрсөтмөлөрдү билип кереги жок. Ар түрдүү моделдери ар кандай орнотуулары, температурасы жана убакыт талап кылынат.

кургатылган сабиз сактоо

Кыш үчүн кургатылган сабиз, кургак шарттарда сакталууга тийиш. ар кандай учурда бул максат үчүн нымдуу жерлер туура эмес. Болбосо, сабиз көктүн натыйжасында, нымдуулук, "сууруп" жана жагымсыз жыт жок болот. Мындай жашылчаларды жеп болушу мүмкүн эмес.

сактоо үчүн дайыма кумураларын колдоно аласыз. сода менен чай кашык жогорку чачып (үч литрлик идиш боюнча) боюнча Кучакташуулар сабиз сындырым нан, баары бирдей сунуп контейнер күбүп салгыла. капкагын жаап, таза, кургак жана министрлери жок.

Сода workpiece, нымдуу болуп зыянкечтерден коргоо жана даамын сактоо үчүн жол бербейт. Бул жууп кереги жок. соданы курамына кургатылган сабиз, тамак көмөктөшөт тамак учурунда. Көп кубаттуулугу ал жакындап калганын, ошондуктан, жыпар жыттуу бир идишке кургатылган сабиз майда бөлүктөрүн куюп алышат. Бул бола колдонгондон кийин тазалоо үчүн баалуу болуп саналат.

Эгер сапарда бир кургатылган сабиз алып бара турган болсо, сыдырма менен пакетти пайдалануу. Алар нымдуулуктан улам жашылча коргойт.

өсүмдүк аралашмаларды

Менен сабиз сакталган жана башка жашылчалар болот. Мисалы, кургатылган сабиз, пияз, сарымсак, кызылча жана өзгөчө жыттар менен толтурулган бир идиштерде сакталып, бири-бирине даамын болот. Мындай preform өтө ыңгайлуу болуп саналат. Негизги эреже - кургатылган жемиштер бири-биринен өз-өзүнчө болушу керек, жана алар толук кургагандан кийин гана ээ аралаштырууга болот.

Сиз сабиз мындай аралашмасын даярдоо болот:

• "Жашыл шорпо": сабиз, пияз, Ат, укроп.
• "Шпалери": кызылча, сабиз, пияз, калемпир, помидор.
• "Козу карын шорпосу": пияз, козу карындар, сабиз, ашкөк.
• "Stew": РОТОНДА, сабиз, жашыл буурчак, брокколи.

кыш Сиздин кулинардык ишти даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн болгон башка чабышып, кыл. аралашмасы кургатылган жашылча, сабиз, пияз, абдан кенен, чынында эле, жалпы татымал өтүнмө спектрин деп атоого болот эле.

тамак менен колдон

Кургатылган сабиз даярдалып жаткан тамакка кошуп чейин эч кандай алдын ала даярдыкты талап кылат. Мисалы, бир нече саат бою кайнак суу менен толтуруу үчүн баалуу козу карындардын кургатылган. Сабиз, ошондой эле тамак-аш Тамак-жылдын аягына чейин кеминде 15 мүнөттөн кошсо болот. өтө аз (3 мм чейин) даана болсо, жылуулук тазалоо убактысы он мүнөткө чейин кыскартылышы мүмкүн.