Макарон жасаганды үйрөнгүлө. Ал dente - бул ...

биринчи караганда, сыягы, ошондой эле Кук макароны эле жеңил эмес. Бул жөн эле, кайнак суу менен макарон ыргытып козгоп, алар даяр чейин күтүшүбүз керек деген сыяктуу. Бирок, көптөгөн үй кожойкелери туура, аларды тамак алышпайт. Биринчиден, алар да бир аз, даяр эмес - жана бардык макароны overcooked үмүтсүз бузулган. Бирок, макарон, даяр экендигин кантип билсе болот? даамдуу макарон тамак ар кандай сырлар бар? Албетте Ооба! Алар дароо жеткиликтүү кадимки үй кожойкеси болуп саналат.

"Туура" макароны

аллы макарон, даярдоо, силер да аны тандоо үчүн үйрөнүшү керек. Анын үстүнө, ал dente абалы аны тамак укугу. Ошондой эле, макарон, сапатына жараша болот. Чынында, алар сууга бышырып жатканда крахмал бошотулду деп эсептелет. Ушул себептен макароны жумшак кайнатылган. Бул макарон кандай жогору болот, дагы кыйын "бышпаган" Сүмөлөктү даярдаш үчүн.

эмнеге аны менен крахмал өлчөмүнө көз каранды? Албетте, тамак тууралуу. реалдуу италиялык макарон үчүн катуу буудайдан жасалат, бир гана талап кылынат. текчелеринде ар кандай сапаттагы жергиликтүү буюмдарды табууга болот. кат "А" менен белгиленген ылайыктуу гана паста. тамак үчүн анын сактап жана кулап эмес, кийин кымбат, бирок жакшы болот.

тамак макароны

"Оң", макарон сатып алуу - бул жарым күрөшүп келем. Ал тургай, керектүү doneness чейин тамак болушу керек. Эч нерсе татаал жана бул Баш айланткан, бирок көптөгөн жөнөкөй эрежелерди бузушу мүмкүн. Натыйжада, анын ордуна бир даамдуу тамак, кээ бир каши кесме алышат. Ошентип, макароны ал dente тамак сыры эмне? абдан маанилүү - катыштарда сактоо болуп саналат. макарон, ар бир 100 грамм 1 литр суу, туз 10 грамм зайтун майы, 20 мл кабыл алынат.

Биринчиден, ал андан кийин туз жана макарон кошуп, бир чоң казанга суу кайнатып алуу зарыл. Бир нече жолу жакшы аралаштыруу үчүн, алар менен бирге биригет да, конкурска чейин тамак жок. Ал эми канча убакыт талап кылынат, ал макарон, түрүнө жараша болот. Адатта, убакыт пакетте көрсөтүлгөн. макарон, күтүлгөн даярдык алдында 1-2 мүнөткө бир тишке аракет керек. Көп өтпөй эле, алар бир аз бышпаган көрүнгөндөй, электен отурууну жана суу агызып. зайтун майы менен Сезон. Макароны даяр!

Ал dente - бул ...

Көптөр, албетте, бул мөөнөт менен тааныш. Бирок, баары толук түшүнүшкөн эмес. Сөзмө-сөз: "тиш" деп Италиян тилинен которгон. Бул аты улам макароны spepen даяр үлгүсүн алып салуу менен гана аныкталат менен түшүндүрсө болот. Эгерде raskusyvanii бир аз springy көчүрүп, ошондуктан, ал суу агызып турган убак даяр.

Бирок көп, бул карабастан, дагы деле туура макарон тамак башкаруу. Алардын айрымдары башка nedovarivayut жыйнагы. ал dente даяр даражасы бул - чийки, даяр жана ыпылас тиш ортосунда абдан жакшы сап. эсеп бир экинчи барат. Сиз кесме аракет керек болот ", жүрөк менен." Алар жаракалар жеңил болушу керек, бирок бир аз бекем ички бойдон калууда. тандап жана макарон тамак кантип билип туруп, ар кандай татымал менен тамак аракет болот.

макароны Carbonara

макарон, сүйүктүү италиялык тамактарынын бири болуп саналат макароны Carbonara. Бул жеткиликтүү буюмдарды жасап жатат, бирок бул абдан даамдуу тамагын берет. Ошентип, биринчи жолу сиз соустун керек. аны 2-3 сарымсак тиштери басыш үчүн, чыйратылган мыкты кыйылган. эт же балык 150 гр-тилке кылып кесип. бир аз май кастарлоо сарымсак учурда, чочконун кошуп, ал жараатын ышталган чейин бышырып бер.

Сыр, пармезан, идеалында, торун. Бул тууралуу 50 грамм керек. 3 сарысы уруксат же шылтоо туз жана калемпир менен бирге бажыканадан. Whipping зарыл эмес. каймак жана майдаланган сыр 150 мл кошуу. жакшы Mix. ал dente мамлекеттин чейин спагетти кайнат. Carbonara макароны 3 бөлүктөр аралаш кийин, даяр: куурулган бекон, каймак чыгы менен бышырылган спагетти.

сыр менен макароны жана помидор

Балким, көчүрүп, көпчүлүк жөнөкөй рецепт, колдонулат. Ар бир кадам сүрөттөрү менен рецепт, аны даярдоо үчүн да керек эмес. 4 адам 300 гр ар кандай макарон керек (перышки, Смак ж.б.у.с.), сыр 200 грамм, 2-3 помидор, туз, калемпир, өсүмдүк майы кууруу үчүн.

Кук макароны катары пакетин багытталган. бир colander бүктөп жана ошондой эле отуруп. Ар бир сыр сорттору аарчуучу. Кесилген помидор (милдеттүү эмес тери кайнап жаткан сууга бир канча секунд аларды түндө алып мүмкүн) жана зайтун майы менен куурулган. аларга макарон, туз, аягында калемпир жана быштак кошуу. 3-4 мүнөттүн ичинде орто жылуулукту жакшы, жылуу Mix. жөнөкөй жана даамдуу классиктер эмне болушу мүмкүн? Туура эч нерсе.

спагетти Bolognese

Италиядан дагы бир сүйүктүү рецепт спагетти Bolognese болуп саналат. Бул тамак макарон-жылы эле ал dente эле маанилүү болуп саналат. Бул абдан жаман эт чыгы overcooked макарон менен бирге эле акыркы даамын таасир этет. Ал аны даярдоо менен баштоо керек.

жашылча даярдоо соус Bolognese. Сабиз Grate, пияз, 2-3 сельдерей тобун чакан кесимчелер. Зайтун майы кууруу, жер уй 500 грамм пияз, өз ширесинде ашты камсыз помидор, 2-3 аш кашык кошуп. Андан кийин сабиз жана сельдерей жана Fry баары бири-бирине 3-4 мүнөт койду. Калган помидор кошуу (бардык 400 грамм керек) жана тендер чейин орто ысыктан үстүнөн себилип. Туз жана соус ушунчалык эле даамын бузат үчүн эмес, тамак-жылдын акырына чейин калемпир.

Ошол эле учурда, спагетти бышыр. Сиз аларды бакпайт, соус менен жаппагыла жана болот, мисалы, бир паста каалагандыктан, өз-өзүнчө болушу мүмкүн. Бул табактын сүрөтү менен рецепт башка кадамын талап кылат. ортосунда эт соус челектер түрүндө абдан таасирдүү карап спагетти менен тизилген да.