Салат - бир рецепт классикалык жана таза

Албетте, сен биздин мекендештердин укугун сураса, эмне тамак-бүлөлүк майрам үстөлгө ошол жерде болот, тизмедеги биринчи Olivier болуп саналат. колбаса же эт менен, тооктун этин же уй - ар кандай түрлөрүнө, биз тыюу диетологдор дайыма үй арсеналы кала карабастан, улуттук тамак-аш деп айта алабыз. Орус салат кантип тамак - салат-жакты?

Olivier биринчи даярдалган ким?

Lyusen зайтун, ашпозчу, 1860-жылы, "Эрмитаж" ресторанында белгилүү restaurateur ээси ойлоп, ал деген жаңы тамак даярдалган "майонез Илбээсин атып." Бул эмнеге окшош?

плитада кайнатылган жетерлик бөдөнөнүн эти менен Grouse менен эти, кара икра, тили менен тизип надо килкилдек соус "Provence" жана тоок музда. борборунда баары керемет бөдөнө жумурткасы жана Capers менен кайнатылган картошка слайд жасалган эле. Мындан тышкары, жаңы бадыран жана соя көчүрүп берилген.

French ашпозчунун агылышына алып, орус коноктор аёосуз тамак кошулган. Алар долбоорду жок, бирок ошол эле учурда жаңы жол ачкан жана белгилүү башаламандык болду. жек көрүү менен эртеси күнү Frenchman бардык компоненттерин Mix жана жөн эле бардык майонез төктү. ийгилик басымдуу болгон!

Ошондон бери ал салаты абдан өзгөрдү, анын ичинде бир канча ондогон жылдардан алды.

Тарыхый рецепт Frenchman Olivier эч ким ачып, бул салат курамы Этияттык "Эрмитаж" эстеп ылайык кайрадан курулган. Бирок мен биринчи жолу French ашпозчу соустун "Provence", андан кийин гана салат ойлоп билебиз. Бул классикалык соус үчүн рецепт сакталып, ал үйдө эмне үчүн толук мүмкүн болот. бир мамиле менен ыракаттануу үчүн, бир Комбайн 2 жумуртканын сарысы менен тартсын. куюлган зайтун майын алып, бир стакан куюп. лимон ширесин (жарым чай кашык), туз жана ак калемпир (чай кашык) кошуп тамчыларына. Кошуу Дижон Mustard (бир кашык). жылмакай жумшак ырааттуулук чейин азыктарды чогуу бажыканадан.

Үй майонез "Provence" даяр, сен жакшы көргөн салат тамак баштаса болот. Рецепт "классикалык" салаты

• бышыргыла картошка крткалары (4 шт.), Бир сабиз, жумуртка (6 шт.). салкын болсун жана музда бардык таштады.

• Сиз колбаса менен орус салаты сыяктуу болсо, бышырылган колбаса 600 грамм алып, ошондой эле орто өлчөмү, антпесе аны бөлүп-бөлүп. Колбаса кайнатылган эт, балык, кайнатылган тооктун же башка канаттуу эт, тилдин, ал тургай менен алмаштырылышы мүмкүн кайнатылган балык. Сиз ошондой эле эт жана колбаса бир нече түрлөрүн айкалыштырууга болот - бул ниетти бөлмөнүн бир топ ачылат.

• маринатталган бадыран (2-3 даана.) Чакан кесимчелер.

• Пияз (1 кичине пияз), чыйратылган жарып, кайнак суу менен күйүк.

• жашыл буурчак бир кумура контейнер, алдын-ала этте салып төгөм.

• зарыл болсо, майонез, таттуу калемпир, туз менен Бардык микс жана мезгили.

• салат табакка салып, майдаланган чөптөр менен чачат.

даярдоо үчүн пайдалуу ыкмалары

зор мааниге ээ аралашып компоненттери болуп саналат , салат, рецепт, жогоруда көрсөтүлгөн, алардын ичинен классикалык чыгаруу, төмөнкү нюанстары каралган.

• салат ингредиенттердин көпчүлүгү Olivier туз майонез менен аралашуусуна жана толтуруу кийин гана болушу керек, ошондуктан, алгач Солёные. Ал туз менен ээ эмес болушу мүмкүн.

• Кээ бир компоненттер моюн сунган жок кылып бардык курамы салат идиштин ичинде калп айтпайт +, чейин, микс салаты же анын калыптанган, корко бербегиле.

анда даана туура түрүн ушундай болот - • Картошка гана кийимчен бышырып керек.

• толтуруп салат жөнүндө саат бою бөлмө температурасында күчкө керек кийин, андан кийин гана аны муздаткычка салып болот.

• пияз жана башка тамак-аш даам кесилди үчүн, кайнак суу куюп үстүнөн зарыл.

Ал Батыш French аты менен салат "Россия салат" деп айтылган. Бирок, кандай болсо да, адамдар жакшы салат. классикалык Алдыбызда, экзотикалык же азык - бул Olivier дүйнө жүзү боюнча даярдоо үчүн бактылуу, эч кандай мааниге ээ эмес.