Сунуштар ашпозчу: кароодо тамак бышырып кантип

Алюминий дуэлде ачкан балык, жасаш үчүн эт жана жашылча, кургатуу жана өрттөнгөндө чыккан ушундай жол менен аларды. Бул баштык ичине жылуулук дарылоо учурунда ширесин сакталат. Мындан тышкары, эт же балык бери мыкты Шок болуп коштогон жыпар жыттуу. Бирок, сиз жасаш үчүн кантип сырларын таанып билүү жок болсо, дуэлде эт табакка өтө жумшак эмес, оор жана табитин кабыктын жок - кайнатылган болсо. даамдуу, ширелүү тамак жасаганды кантип - Бул макаланы карагыла.

Эмес, нан бышырган бул ыкма үчүн жарактуу болуп саналат. Бул май бир аз катмары менен тыйын алып жакшы - чочконун эти, балык, плечо бычактын мойнун. Толугу менен бул максатта чочконун басууга, бирок уйдун, майда жандыктардын, козуну, стейк кызыл балык колдоно аласыз. Pieces өтө чоң болбошу керек - алар жакшы propekutsya болуп саналат. оптималдуу өлчөмү - 10 бар 20 см. Эгер сиз мурда төмөн тамак бышырып, ээрисин менен жууш керек.

Жыгачтан ортосунда туз жана жыпар жыттуу заттарды жок, таза бойдон кала алабыз деп катуу чындыкты бир кесим даярдоо. Биздин маселе бир гана даамдуу кабыгы эмес, эт ашыгып мүмкүн. Бул үчүн, курч учу менен бычак терең узунунан тилгенде, тилкесинде бир нече жолу тумшукка. Сиз Стейк тамак болсо, анда жөн эле, туз жана калемпир менен кара аларды чачат. Бирок сен дуэлде чоң кесим этти бышырып чейин, ал сөзсүз түрдө маринатталган керек.

: White ар түрдүү болушу мүмкүн. Бул жерде, жол менен, сенин тамактын даамы көз каранды болот. оъой: White - пияз шакек ак айнек столдун (чочконун) же кызыл (уйдун эти үчүн) шарап толтурулат. Ал эми сиз, мисал үчүн, жыпар жыттуу ар өсүмдүк майы менен чочконун рт жана эксперимент болот дуэлде Мясо, бышырылган сары кычы данына жана бал менен үстүнө май сыйпалган +. Баса, пияз шакекче : White жана метасо- кийин жокко эмес. эт менен бышырууга аракет кылгыла. Тоо майсыз уйдун эти, Бэкондун ою боюнча, ичке бир үзүм аяктоону сунуштады.

кээ бир marinating ашпозчу тышкары shpigovaniya ыкманы колдонушат. Биз бир кесим эттен айрым мыйзамсыз узунунан кыскартууну кылганын унутпагыла? сарымсак, сабиз, таттуу калемпир менен бүдүрчөлөр аларды коюп көргүлө. Атап айтканда, мындай ыкма менен семиз чочконун тамга талап кылат. төмөн болгон Эт бышыруу ширесин көп каражат бөлүп берген. ал пайда жок кылууга аракет кылып, эгерде булар да кургак болуп калат. Этияттык менен алюминий Россия бир нече катмары менен ороп. коопсуз болушу үчүн, сунуштар тармак боюнча эмес, көмөч казанга салды. Андан кийин, кое тыныгуу учурунда силер эт ширесин сугаруу жолу менен бираз мезгили мүмкүнчүлүгүнө ээ болушат.

буга чейин жылытуучу мешке салып тамак бышыруу. Биринчи ачыкка температура контроллерларын 220 ° С, ал эми 180-жашоо боюнча он беш мүнөт убакыт банк кесим өлчөмүнө көз каранды алмаштыргандан кийин. Теориялык жактан эт кг мешке убакыт 40 мүнөт талап кылынат. Бирок, иш жүзүндө, бул байкоо зарыл. Жагымдуу жыт жана жеңил теш айры сага тамак даяр белги кызмат. Aerogrill боюнча төмөн эт да эки этап менен даярдалган. Келип чыгышы - 235 С 20 мүнөт жогорку желдетүү. Экинчи этап - жарым саат aeroproduva 180, орточо ылдамдык менен.