Шампан өндүрүү жана сактоо мөөнөтү

Шампан майрам учурунда күйүп жатат суусундук. Азыр көптөгөн өндүрүүчүлөр өндүргөн бир шуулдама шарап болуп саналат. Бул диапазонун түшүнүү - жеңил эмес. Бул тагынбаган жана unbranded болот. шампан сактоо мөөнөтү эки жыл, балким, жыйырма беш жыл болот. бул ичимдик менен байланышкан көп айырмачылыктары бар.

Шампан эле облусундагы France өндүрүлгөн шуулдама шараптын деп аталат. 1891-жылы ал мындай аты гана French шарап өндүрүүчүлөр болушу мүмкүн астында Мадрид келишим менен сыйланган. кээ бир өлкөлөр да шараптардын ташынын өндүрүү менен алектенген жана аларды шампан деп жатышат. Бирок, укук аты өтө катаал эрежелерине ылайык өндүрүлгөн шарап, ал болушу мүмкүн эмес. Бул эрежелер бир комитет түзүлгөн шуулдама шараптарды, жана INAO бекитилген.

Жүзүм, ушул эрежелерге ылайык, бир гана Шампан облусунда өстүрүлгөн керек. аны өстүрүү технологиясы менен да, кээ бир талаптар бар. Ал үзгүлтүксүз бутап жүзүм, жыйноо жана сактоо, жана башка ушул сыяктуу бир жагдайларына окшош. өндүрүү үчүн шуулдама шараптын колдонула турган жүзүм Pino МЕНЕ болуп, пплл, Pino сиру. Бул ичимдик Анткени сен мындай сортторунун бири же бир нечеси болушу мүмкүн. даярдалгандан кийин сактоо мөөнөтүн шампан, анын таасири бир жарым жылда бир жолудан кем эмес болушу керек. түздөн-түз Парижде Анын өндүрүш азыр 19 ашуун киши өндүрүүчүлөр менен алектенет. Алар бул мүрөктөй өндүрүүнү өнүктүрүү жана коргоо менен алектенген кесипкөй комитет бар.

Ар бир конкреттүү жүзүм түрү шампан белгилүү бир түрүн өндүрүүгө жарактуу болуп саналат. Жүзүм пплл ак жүзүм болот. Анан аны алып чыгып, тиешелүүлүгүнө жараша, котормодо билдирет ак шампан белый-де-Бланк, өндүрүп: ак ак. Ал эми кызыл сорттогу Pino кен же Pino сиру дегенди ак шуулдама шараптын белый де негритянки, өндүрүү - кара ак. Pink шампан кызыл шарап ичпегиле кошуу менен алынат.

сапаты жана Улуу таасир жарактуулук шампан, анын туруктуулугу болуп саналат. Текшерүүнүн жүрүшүндө, куюлуучу өз даамын жана өзгөчө касиеттерге алат. минималдуу таасир он сегиз айлык мезгил болуп эсептелет да, адистер дагы деле жакшы болот, алардын үстүнөн макул болду. Кээ бир адамдар жаш жана жаңы шампан сыяктуу, башка кетчуп жана бай жыты менен. Көптөгөн өндүрүүчүлөр Бул кырдаалдан чыгуу жолун таптым. Алар жаш-кары дебей шараптарды аралаштырып алардын ичимдиктерди түзөт. Бул даам кээ бир олку-тескелет. Алардын көптөгөн жылдар бою өз шараптарды сапатын жана даамын сактай алат. Ал шампан жарактуулук мөөнөтүн узартат чыныгы искусство болуп саналат.

Vintage шампан millezimnyh чакырды. Ал үч жылда бир жолудан кем эмес, бир арыйыы кээмэйэ бар. Ошондой эле, ал жакшы түшүм кийин, ошол эле жылдын жүзүмдү алып алуу үчүн. Бул сонун сапат, демек, жогорку баасы. Анын этикетка Шампейнден боюнча бир текче жашоо гана эмес көрсөтүп, бирок, аны да жылы түшүм койду. Ал эми бир гана шампан millezimnyh менен куюлган өсүмдүк жыл көрсөтүүгө болот. Бул атайын технология тарабынан даярдалган, жана ар бир даярдоочу бул жакшы шарап үчүн өз аты бар.

Шампан үч жылдан ашык эмес сактоо үчүн кымбат баалуу болуп саналат. Бир гана, анын millezimnye түрү болуп саналат. Алар он жылдан ашуун убакыттан бери туруштук бере алат жана бул да даамдуу болот. Бирок сен бир кыйла шампан текче жашоосун белгилүү бир шарттарды түзүү керек. Биринчиден, бул температурасын жөнгө салуу болуп саналат. Ал 5-15 градус чегинде болушу керек. Ошондой эле, бөлмөнүн жогорку нымдуулук 75% кем эмес болушу керек. шампан караңгы жана жакшы желдетилип болушу керек үйлөрдүн дагы бир бөлмө. Ал эми андан кийин гана суусундук даамдуу болот жана кассага майрамдык маанай алып келет.