Cake "Cutters": рецепт

French торт "Frese" (fraisier), азыр ар кандай өзгөрүүлөргө дуушар болот Recipes биринчи падыша Луи XIV убагында пайда болгон. өмүр элүүнчү жылында менен өзүн падыша олуттуу ашказандын ээ. Ошондуктан, өзүнүн жеке адиси dietitian (ошондой эле шпион) бир керемет мөмө десерт катары ага насаат - Кулпунайды. Бул дарыгерге Antuanom Де Frese аты. 1714-жылы менен жулунса багында жергиликтүү "Michurinists" жапайы кулпунайды өстү биринчи кулпунай түшүм жыйналган. Бул жемиш диетологу урматына аташты - fraise. Албетте, Падыша-Gourmet үчүн жөн гана "жылаңач" кулпунай ашпозчу караганга даай алган эмес тойгузган. Бирок ал торт негизги компоненти катары колдонушкан. Ошентип, French ашканасынын дагы бир чыгарманы төрөлгөн - "Freesia". аны даярдоо үчүн бир рецепт, биз бул макалада конок тосууда демилгени айтып берет.

бышыруу кургак печенье

Үч жумуртка сарысы тартып, ак бөлөт. Ошондо кургак печенье камыры ачыганда эле иш. Белоктор бажыканадан кооптонуу менен мамиле. Акырындык менен кант жүз грамм толтурам. максималдуу ылдамдыгы аралаштыргыч урган аныктоо жана белокторду бажыканадан жылтырак жана туруктуу чокулары түзүү. Жумуртканын сарысы, ошондой эле ун менен аралаштырып (50 г), крахмал (жыйырма беш гр) жана банк дарыдан бир чай кашык. Бул Vanilla шекер салынган баштыкты кошуу жаиз. Акырын белок жана сары массасы айкалыштыруу. дайыма бир багытта жана башынан аягына чейин бир айлана кашык менен жууруп жатышат. Эки банк лотоктор банк кагаз табылган. боюнча бирдей, аларды таратып кургак печенье камырдан. Cake "Freesia" Биз алып жаткан рецепт, төрт бурчтуу, токочтордон сырткары пайдаланууну билдирет. Алар 180 градуска жети он мүнөт бышырып керек. толугу менен нан ниеттик көрөлү. Негизи, силер нан үчүн тегерек бөлүүчү калыпташына колдоно аласыз. Бул учурда, төмөнкү кагаз табылган, жана майлоочу май бурчтары жана ун менен чачты. бышыруу кургак печенье камыр Меш эшикти ачып бере албайт, же жибит түшөт. алар даяр болсо, бир аз мешке көрүү. бош, он мүнөттөн менен ордунан туруп.

каймакты "Драгуша жаратуучу"

Cake "Freesia" рецепт "Драгуша" деп аталган атайын кам каймакты recoat каралган. Ал Custard окшойт.

сүт, эки жүз миллилитр кайнат. бөлмө температурасында үчүн салкын болсун. Үч тоок жумуртка, шекер бир стакан менен сабап кирди. Этияттык менен массалык алтымыш гр крахмал ostuzhennoy сүт ээриши. сүт, эки жүз миллилитр бир жарага алып. ысык массалык салышат. Ошондо Ликашенконун таба коюп, ошондуктан баары, ал эми суюк Thickens чейин кашык менен козгогон жатышат. жылуулук алып салуу жана бир аз муздатып көрөлү. Анан май жана vzobem жарым бир нече эчкисин (бир жүз грамм) менен толукталсын. каймак толугу менен сууйт чейин күтө тургула. мунай пакетинин калган жарымын кошуу. Дагы бир vzobem жолу.

Cooking сироп

печений бир аз кургак эмес, үчүн, нан чылап. Биз отко суу жүз грамм менен идишти койду. жылытуу шекерди төгөм болот эле. Жалпысынан алганда, биз таттуу кум жетимиш беш грамм таркатуу керек. суу боюнча жакшы бышырылган - беш мүнөт жалпы. толугу менен сироп ниеттик көрөлү. ага кулпунай рюмка бир стакан кошуу. кекс "Freesia" салышы тегерек абалда диаметри 20-25 см колдонуу сунуш бүктөп кой. Алар бул салгычына дал ошондуктан нан кесип. Алардын сироп ашыгып. кулпунайды жети жүз грамм, дан байлабайт, жок менин. мөмө-жарымында кесип, кыдырата түрүндө боюнча катуу тараган бөлүгү. Калган кулпунай торт түбүндө жайылтуу. Жакшы spreadable каймак (жарым же эки-үчтөн экиси аны көпчүлүк). Экинчи Диндиндруп менен жаап туруъуз. Нымдап жана калган каймак. Ал эми үч саатка муздаткычта биздин чыгарманы алып.

торт жасалгалоо

Бул жагынан алганда, ашпозчулар пикирлер келишпей. торт биринчи "Freesia" менен кооздолгон эле? рецепт ал жөнүндө эч нерсе айтылбайт. Бирок көп Гурман торт кант пастасын назик даамга ашыкча сунушталат эмес. Бул майдаланган Шоколад ылайык клубника кудуктун даамы деп жатат. Көптөгөн French кондитер "Freesia" йогурт күмүш менен даярдалган. Бул эмне үчүн абдан жөнөкөй. жамааттын ичинде бир аз ширеси нан жана бир нече Кулпунайды калтыруу. Pyuriruem ягоды, сироп жана лимон ширесине бир нече тамчы кошуп. Мунун баары эч кандай толтургуч коюу жана семиз табигый йогурт, эки кашык менен уу-дуу. суу аз өлчөмдө желатин беш грамм эрийт. аралашма салуу жана "басып алуу" деп ак батасын берген. жогорку торт килкилдек сымал массасы төк.

Өзгөртүүлөр: кургак печенье zhenuaz

Көптөгөн confectioners French тортту "Freesia" таза тамак кандай созолонтуп. Ошондуктан, классикалык ыкма менен бирге өзгөртүүлөр бар. Алардын бири кургак печенье камыры zhenuaz болуп саналат. Генуя иштелип Анын рецепт, ошол үчүн анын аты-жөнү. бир табак үч жумурткасы бөлүнүп, дагы эки сарысы кошуу. Калган белоктор муздаткычта жашырышыбыз керек - алар назик meringue торт Decorating бышырып алабыз. жумуртка сабап жана сууга салып кой. шекер 120 гр уктап калышат. Бажыканадан беш мүнөт бажыканадан. Массалык маалымат жарык керек. , Жылуулук алып салуу, жогорку ылдамдыкта станоктун жана аралаштыргычка ордуна дагы беш мүнөт сабап. массалык үч эсеге жогорулайт да, сары май менен бир кашык куюп, ун, 120 грамм эленет. Камырды Mix. Zhenuaz 170 ° бир камырды мешке бышырылчу кургак печенье ^С жыйырма мүнөт.

италиялык meringue

Recipes "Freesia" сен тортту кооздого болот, кремдерди ар түрдүү көп. Бирок боюнча пш нан zhenuaz мыкты meringue. Бул белок каймак кээде деп аталат. аны даярдоо үчүн, сууга шекер жүз жыйырма гр бир кырк миллилитр төгөм жана орто жылуулук үстүнөн кастрюлясына керек. Андан кийин, төрт толмоч менен meringue тамак керек. Бир адам кант эшек жана caramelized, жана башка эки камчылары менен сироп козгойт жумуртканын агы жалтырак чокулары жана туруктуу чейин. ал ээрибес муздак суу стакан бир тамчы суу эмес, манжаларды түрүп турган жумшак пластик топтун айландырылгандан кийин ширеси даяр. аралаштыргыч белокторду камчы улантуу. Бара-бара кайнап сироп төгөм. эки мүнөт Beat. жоон, жылмакай ырааттуулук менен Мындай meringue өз калыбын сактап жана бөлүнүп-жарылбагыла.

Өзгөртүү: бадам кургак печенье

Биз бир аз башкача нан бышыр, анда French кулпунай "Freesia" менен даамдуу нан чыгат. кант катуу чокулары 30 граммга чейин бажыканадан менен үч белоктор муздаткыч жок. Бир жумуртка менен эки сарысы кумшекер 65 грамм менен triturated. Салуу 65 бадам грамм жана 25 грамм жөнөкөй ун. Он мүнөт Beat. караңгы коюу массалык суюк, аба менен жарык айланып керек. Кылдаттык менен, scapula, түбүнөн жана борборду көздөй тараптан иштеп, сабап, жумуртканын агын кошуп козгойт. 180 ^° температурада болжол менен он беш мүнөт бою ысык меште бышырып C Korzhi олуттуу ышталган жана seredinka керек - Жаз токтотуу. Манго толугу менен салкын болушу керек.

мисте крем менен кулпунай торту "Freesia"

Биз эки нан даярдайт. Алардын ою боюнча, сиз абдан аяр бадам кургак печенье камыр аралаштырууга болот. Эгер даяр мисте ылай сатып алуу мүмкүн эмес болсо, тазаланган unsalted жаъгактар жүз грамм сатып алышы керек. кайнак суу менен толтургула. Бир саамдан кийин, суу соолуп калышы мүмкүн. Мисте денеси таза, андан кийин жеңил болуп саналат. Ошондо биз 180 градуска он мүнөт мешке сүрттү. Андан кийин Peremel жаъгактар майдаланган кант, бир чай кашык менен ун салып. бадам порошок 25 грамм кошулган. сууну эки кашык кайнак эриген кант элүү гр. Бул ширеси гайка аралашмасы куюлган. Жууруп. жыты бадам маани тамчылатып кошулган эле. мисте паста , даяр Custard менен сабап, май кошуп. Кийинки - бизнес жабдуулар. Им чогултуп, даамдуу таттуу кооздоп турат. Bon болсун!