Chikhirtma: Recipes грузин тоок

Ар бир грузин абдан жакшы билет "chikhirtma". Recipes кадимки шорпо эле абдан ар түрдүү эмес. аны даярдоо үчүн жолдору ар кандай ондогон бар. жок дегенде, буюмдун бир аз түшүнүк бар, ал гана белгилүү жана алардын ичинен кызыктуу карап чыгуу мүмкүн эмес.

классикалык версия

Грузияда, ар бир аял "chikhirtma" деп аталган улуттук тамак менен камсыз кылыш үчүн кандай жакшы билет. аны даярдоо сыяктуу бир нече милдеттүү ингредиенттердин катышуусу камсыз Recipes:

• эт;
• лук;
• ун;
• жумуртка;
• кислота;
• жыпар жыттуу.

Мындай Шорпо бир өзгөчөлүгү жашылча жана дан компонентин толук жоктугу болуп саналат. Жыштыгы анда ун тышкары аркылуу ишке ашат. тамак учурунда, аны менен бирге тамак-аш азыктарынын жалпы шайкештикти өзгөртүп, мөөр менен бекемделет. Мындай тамак даярдоо үчүн классикалык ыкмасы үчүн, адатта, талап кылынат:

Тоок эти, 1,2 кг дан көп, салмагы, 5 жумуртка, туз, ун, таттуу калемпир, лимон 60 грамм пияз, 200 гр жана кээ бир өсүмдүк майлары.

толугу менен сүйлөшүүсү бир нече этаптан турат:

1. Биринчи кадам тоок этин жиликтеп бөлсүн, анан аларды кайнатып керек, бай суу үч литр. Бул бир аз убакыт талап кылынат.
2. Андан сөөк, аны бөлүп, эт аркылуу керек, ал эми сорпосу - кылдат таза көмөч салып салышчу.
3. Анан бетке пияздын, карапайым мунай аны кууруу керек.
4. ал түсүн өзгөртүү жок экенин дагы бир тутулууну жылуу ун болушу керек. Андан кийин ал шорподон 200 миллилитр кошуп, жакшы түрткү бериши зарыл. Бул массалык шишиктерди жок алынган кетээр элек.
5. Андан ун, дайыма козгогон, ысык суу сорпосун кирет.
6. , Пияз кошуу мешке таба койду. Products 5-6 мүнөткө чогулуп, ашпозчу керек.
7. Кошумчалай кетчү нерсе, жумуртка, кунт коюп, анан туз жана калемпир менен бирге казанга жай кошуп, сабап кирди. Бул учурда, сорпосу катуу кайнатып керек. Азыр даяр шорпо мешке алынып салынышы мүмкүн.

кызмат мурун, тарелка төгөм керек. Ошондо алардын ар бири эт бир аз лимон ширесин бир чай кашык салып, баарына берешендик менен, майдаланган чөп чачат.

баштапкы даамын

ар кандай татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды колдонуп, ар бир аял даамы анын "chikhirtma" бар экенин өзү чечет. Recipes, адатта, учурда үйүндө бар жеке даам артыкчылыктарга жана ошол буюмдардын көз каранды. Мисалы, төмөндөгү багыттар боюнча, анын даам, татуу шорпо үчүн гана пайдаланылышы мүмкүн:

Тоок, бир 30 грамм ун, 1 лимон, 4 пияз, 3 бутактары кориандрдын жана петрушка, туз, 2 жумуртка, таттуу калемпир, 1 чай кашык жер кабыгынан жана кориандрдын үчүн.

Даярдоо баары өтө жөнөкөй:

1. тоок бүт тамак эмес, ошол эле учурда көбүктөнгөн алып унутуп. Болбосо, сорпосу абдан киргилт болот.
2. көмөч чыгып, эт жана бөлүктөргө ажыратып алып.
3. сорпосун менен майын, анын үстүнө майдаланган пияздын кууруу. Ал жөн гана бир аз жумшагыраак болуп зарыл.
4. Ун шорподон бир жарым чыны менен аралаштырып жана пияз менен аралаштырууга.
5. натыйжасында аралашма көмөч казанга куюлган.
6. тамак бышырып кийин туз жана калемпир жана жыпар жыттуу заттарды кошуу керек. массалык маалымат бул бөлүгүндө 15 мүнөт ашпозчу керек. Андан кийин, идиш жылуулук алып салуу керек.
7. акырын жумуртка сабап, аны, лимондун ширесин кошуп койгула.
8. Бул аралашма акырындык менен ысык шорпо кайрадан салып, жарага, аны алып, андан кийин зарыл.

кызмат мурун, алгач плиталардын тамакты кеңейтүү керек, андан кийин ысык шорпо куюп, аны майла.

жүгөрү шорпо менен

Кээ бир үй кожойкеси, ушул деп ишенүү ката Грузиянын шорпо гана буудай уну бышырылган керек. Чынында эле, ар кандай ыкмаларды колдонуп, бул тамак даярдоо. Ар бир учурда, бир бренд жаңы "chikhirtma". оригиналдуу тамак азыктарынын төмөнкүдөй топтому камтышы мүмкүн Recipes:

1 килограмм дан бир аз көбүрөөк тоок салмагы, сарысы 3 жумуртка, 2 пияз, кашык рыжик, туз, чөптөрдүн аралашмасы (петрушка, бей жалбырак жашыл Лик жана ангина), 1-топ кинза, ошондой эле май эки кашык, жүгөрү ун жана уксус.

тамак төмөнкүчө болмок даярдоо ыкмалары:

1. Chicken көмөч казанга салып, муздак суу менен толтуруу.
2. чөптөрдүн аралашмасын кошуп, бышырылган эт чейин бир нече саат бою тамак. Андан кийин, сорпосу кейпин кийип, идишке салып, анан майда була салып ажыратып, эти сөөгүнө биринчи аны бөлүп коюу керек.
3. Saffron өзүнчө шорподон бир стакан куюп, ал бир нече мүнөт жерде сыраны иче берели.
4. пантүркизм бул учурда, май эрип жана пияздын кууруу, буга чейин кылдат, аны акыры талкаланат эмеспи.
5. , Ун кошуу, ошондой эле, аны басып алып, бир мүнөткө чогулуп, өнүмдөрдү, жылынабыз дагы.
6. бир аз сорпону кошуу жана жылмакай чейин козгойт.
7. натыйжасында массалык жай көмөч куюлган. Андан кийин мешке салып казандарга кийин, 10-мүнөт тамак керек.
8. сирке катышуусу менен жумуртканын сарысы бажыканадан, анан сорпону кайнап, натыйжада массасы киргизүү.
9. заапаран, туз жаңы келүүчү кошуу жана жылуулук Табаны алып.

колдонуудан мурун, шорпо, бир аз талап керек. Андан кийин, ал идиштер куюлуп конокторго кызмат кыла алат. Ар бир бөлүгү эт жана парниктерде кошуу керек.

жөнөкөйлөтүлгөн версия

Кээ бир ашпозчулар жөнөкөйлөтүлгөн салышы колдонушат. "Chikhirtma" Тоок кээде даярдалган жана ун жок. Бир коюу ырааттуулугу жумуртка санын көбөйтүү менен гана жетишүүгө болот. Бул учурда, төмөнкү курамын колдоно аласыз:

1 тоок, 5 жумуртканын сарысында, сары май, туз, 100 гр пияз, 250 гр, кычкыл шарапка малып +, бей жалбырактын, таттуу калемпир, буурчак, кориандрдын жана петрушка алынды 50 миллилитр.

Бул шорпо, көп турбай тамак:

1. Башында, адаттагыдай эле, сорпону бурчу болот. 30 мүнөткө чейин, таттуу калемпир, бей жалбырагын жана майдаланган петрушканын кошуу бышырылган.
2. көмөч тартып канаттууну алып салуу жана бөлүктөрү экиге аны экиге бөл +.
3. Жымсалдабай, сары май менен пияз, Fry кесилген, андан кийин ысык, сорпосун идишке куюп, 7-10 мүнөт бышырышат.
4. уксус жана нк менен коюу көбүк салып жазаланган сарысы көмөч алып келген массалык төгөм. кислота жумуртка уюткан эмес, жардам берет.
5. Дагы, ысык этти себетке салып, сорпосун жана жарага алып.

Азыр даяр шорпо-эсен табакка куюп, мурда майдаланган кинза менен кооздоп, кызмат кыла албайт.

баштапкы шорпо

стандарттуу эмес компоненттерин колдонуу, сен ар дайым даяр "chikhirtma" кандай көрүнө тургандыгын алдын ала билбей келет. Бул учурда бир сүрөттө менен рецепт сонун мүмкүнчүлүк болот. Мисалы, баштапкы компоненттери катары пайдаланылган жерде тамак популярдуу даярдоо жараянын карап көрөлү:

6 тоок палочки, ун, жашыл пияз, каймак май, жумуртка, уксус, куркума, жыпар жыттуу заттарды (Oregano, сарымсак, петрушка, кызыл калемпир, даярдалат, райхон, анистен жана зиреден) 1 чай кашык алынган.

Бардык иш-кезеги менен ишке ашырылышы керек:

1. Биринчи кадам тоок палочки запасы тамак болуп саналат.
2. Андан кийин, май менен кууруу, жашыл пияздын кулай.
3. ун, бир аз сорпону салуу жана ошондой эле көтөрөм. Massa коюу жетиштүү, ал эми бир тектүү керек.
4. ыкма менен камсыз жыпар жыттуу заттарды, сорпону жана бир канча убакыт үчүн турсун төгөм.
5. сирке менен жумуртка сабап, жыпар жыттуу акчанын менен бириктиребиз.
6. Бардык бөлүктөр чогуу салынат. чакаларга, сорпосун Бул үчүн пияз ун аралашмасын жана жумуртка массалык төгөм.

Жегенге даяр тамак-эсен бир табакка колун салып куюп болушу мүмкүн. Маанилүүсү, майдаланган чөптөр менен берешендик чачып, аны унутпа.

улуттук тамак

чыныгы "chikhirtma грузин" салышы төмөнкү компоненттерди камтышы мүмкүн алуу үчүн:

тоок эти (1,5 кг), 1 сабиз, туз, 6 түптөр, жарым лимондун, 4 жумуртка, 3 аш кашык сары май, 10 бутактары кинза, 1 кашык ун (жүгөрү же буудай) жана ак шарап, уксус, 1 чай кашык кашык жер кара калемпир жана ичеги Imereti.

Cooking шорпо төмөнкүдөй болушу керек:

1. Башында, тоок эти жиликтеп бөлсүн керек.
2. бир Аллах суу, туз менен кайнатып, анан ага эт тыйын чөмүлдү.
3. сабиз жана бүт пияздын кошуу. шорпосу кайнап жатканда, иштин калган кыла албайт.
4. Пияз корки, талкаланып жана зайтун майы менен акырын кууруу.
5. ун, ажиотаж кошуу жана аралашмасы капкара чейин тамак.
6. Даяр сорпосу, анан туз кошуп, ичеги жана калемпир, аны өрттөп кайра койду. Бул жолу эт тынч өзүнчө плитада кайтат.
7. кайнак суюктук куурулган пияз кирип, 5 мүнөт күтө.
8. Жумуртка бажыканадан эле, туз жана калемпир менен. сиркесин, кошуу, кайра, аларды аралаштырып, анан сорпосун (50 мл) менен, аны эритиш.
9. жылуулук жок шорпо жана ага жумуртка массасы койду. Бул жааттан алганда, ал аз Портер жазыла элек.

Андан кийин, ар бир табак ал, этти салып, сорпосун идишке куюп, анан кинза жана лимон бир үзүм менен кооздоо керек.

Өзгөчө параметр

дагы кандай "chikhirtma Chicken грузин" даярдана алабыз? эгер каалашса, рецепт, мүмкүн болушунча жөнөкөй болот. Анткени иштин төмөнкү өнүмдөрдү керек:

тоок, 5 жумуртка, кинза, бир топ, туз, пияз 6 башчылары жана сирке сууга бир кашык.

бүт технологиялык баскычка бөлүүгө болот:

1. баштоо үчүн, чоң жетиден жана пияз салып тоок кесип керек - semirings.
2. Products, көмөч казанга жатты отко салып, жарым, бир мамлекет үчүн суу кошулбай тамак. Бул кыйла даяр табактын даамын жакшыртат.
3. суу, туз, кориандр литр бир-эки салуу жана дайыма көбүктөнгөн алып, акырындык менен тамак.
4. Даяр штаммды сорпосу, эт жана ак ниеттик менен бөлдүм.
5. Сарысы уксус менен камчы, анан сорпосун аларды жука агым толтуруу.

Бул тамак аралашмада аяктады катары каралышы мүмкүн. Андан ары иш-аракеттер бир гана сунушун жана үстөл коюп кам көрөт. Бул бир гана бийлик эстеп кетүү керек: көп эмес шорпо чөптөр менен болот.

жыпар жыттуу кошумчалары

табактын өзгөчө жыт каалап Кээ бир ашпозчулар, буюмдарды кичинекей өзгөрүүлөрдүн тизмеси. Натыйжада жөнөкөй, бирок абдан даамдуу "chikhirtma" эмес. Бул ысым "кандырып алуу" деп которсо болот. Чындыгында, булар толугу менен анын аты актайт жатат. "Chikhirtma тоок" көп даярдап жатат. суротторунуз менен рецепт сөзсүз ар бир иш-аракеттерди жасоого, сиз толук көрө алат. керек шорпо тамак азыктарын:

тоок жумуртка, 3, 4, помидор, туз, 3 пияз, таттуу калемпир, каймак май, бай жалбырактары, жыпар жыттуу заттарды жана ашкөк (петрушка, пияз, укроп).

методу төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Биринчиден, тоок бөгүп кесип керек, андан кийин гана мүнөздүү кабыктын чейин май, аларды кууруу. Бышырылган эт дароо казандын же utyatnitsu салып бүктөлгөн болот.
2. Ошол эле көмөч пияздын кууруу жана тоок кошуу. Андан кийин суу да айнек менен толтурат жана күн карама бир аз өткөндөн кийин, 20 мүнөт себилип.
3. помидор дан байлабайт, жок, ал эми калган Комбайн туз этип. массалык да, казанды баштайт жыпар жыттуу кошуп, дагы 15 мүнөт себилип.
4. жумуртка, сабап, андан кийин акырындык менен ысык шорпо менен төк.

плиталардын куюп мурун, даяр тамак бир аз Портер арылышыбыз керек.