Donut Donuts. Америкалык Donuts: рецепт

Donut Donuts - классикалык америкалык таттуу камыр азыктары, көп жылдан бери өлкөнүн поп маданиятынын бир бөлүгү болуп калды. ырахаттануу менен Гомер Симпсон кулпунуп Бейгл, ошондой эле көптөгөн белгилүү тасмалар күзөттө кызыксыз сапап жейт. Ал эми азыр болсо, алар ички тез тамак-аш жана кондитер азыктары менен пайда боло баштаган. Бул эмне - америкалык токочторду жана биздин шарттарда даярдоо үчүн?

Бир аз тарыхы

Кудайдын кызыктуу аты менен баштайлы. камырын жана бадам - - гайка англис сөзү камырдан келет. Бул мурда америкалык токочтор Donuts бир койгучка түрүндө эмес экенин менен байланыштуу, ал эми топтун түрүндө.

Мындай таттуу биринчи жолу XIX-кылымдын орто ченине таандык, аларды Дания Кошмо Штаттарга чейин которгон чыгарам. olykoeks - - май токоч, ал анын аты болчу.

Бирок, анын калыптанышына америкалыктар менен кондитердик катуу Fryer куурулган таттуу камырдын, дагы бир аты алды - гайка камыр. Ал эми алтын Браун чейин мунай менен чочко эмес, бышкан электе эле. Кызыктуу тамак тыгылып жана болуп көрбөгөндөй популярдуулукка ээ болду. Бүгүнкү күндө бул Donuts пайда? таралган ачакейди элестетип:

Бирок, аты пайда башка нускалары бар. сөз оюнун болушу мүмкүн, - деген сөздөр камыр узла - "Donuts" сыяктуу дээрлик так айткан камырдан, биздин желкебизге ыргыткан эле аты партиясынын бир ишарат кылынып жаткан болушу мүмкүн. Же, балким, сөз жаңгак - жаңгак, сырткы тиешеси жок болот, ал эми жаман пончик жарага орто жана кылдаттык менен жылуулук дарыланууга муктаж эмес жаъгактан же мөмө, башкача айтканда, толтуруунун, толуп, анткени колдонулду ...

Кайсы түрү туура келет?

Ал эми бир кесим убакыт, жана бир чыны койгучка түрүндө - экөө тең бир эле аты бар - Donut Donuts. Биринчи параметр - үйдө даярдоо үчүн тарыхый улуу жана кыйла жеңил болот. Анын үстүнө, анын оозунан коюлган кичинекей данына, камыр жылдырып зарыл. Кээде токочторду Бейгл-жылы көзөнөгү кийин алынган чийки калган жасалат - чыгарманы ыргытып жок.

Алтын ачакейдин экинчи өзү эки артыкчылыкка ээ. биринчи кезекте баары жакшы көрөт, - эч кандай чийки Линейка, пончик жара бүт тарапта бирдей. Экинчи таттуу-тармек саткан адамдар үчүн маанилүү. таягына Donut тешиги бар, жыйын жана гигиеналык кадап, ал бир табак же сатып алуучу пакетин алып барып койду. Бул түрү ар кандай жолдор менен берилиши мүмкүн:

• Айлананы салып колбаса камыр куушуруп отура берет;
• даяр торт тешиктерин сыгып;
• атайын курал менен камыр жадыбалы ички жана сырткы, жоондугу учурда кесүү;
• workpiece тез алмашуусу менен ал орто жарылып турган жана өзү геометриялык абалда пайда болгон бир ед деп аталат - булочка.

Donuts пончик ар кандай жоондуктагы жана шаан-шөкөт менен болушу мүмкүн, ачыткы же табигый, ошондой эле толтуруу менен. Мындай аянтында же үч бурчтук сыяктуу стандарттуу эмес түрүндөгү бар.

Кантип нан кооздош үчүн?

Көбүнчө Donuts пончик кондитердик көркүнө менен каптады. Андан кийин, ар кандай калыптардын жана түс, жер кабыгынан майдаланган кант, майдаланган жаъгактарды, кооздук Спринклз менен кооздолгон. Көп учурда, жогорку бөлүгү шоколад же түстүү эмес күмүш менен толтурулат. аны менен кокос кырындыдан жана жакшы саналуу көрүнөт күрүч топтор. ак же кара шоколад мандай же үлгүлөрү да табитин карап. Демек, аман-эсен, алардын кулинардык элестетип жүзөгө жана кооз зер буюмдары үчүн жаңы ыкмаларды таба аласыз.

Simple Donuts Donuts. үйдөн тамак үчүн рецепт

Силер, албетте, буга чейин оозу суу менен камсыз болот, бул өзгөчө даамдары чет даярдоого өтүү. Ошентип, болжол менен 18 Donuts үчүн ингредиенттердин тизмеси:

• ак сирке 35 мл;
• сүт 100 мл;
• 30 маргаринди г;
• 110 кант г;
• 1 жумуртка;
• ½ ч. L. vanillin;
• 280 эленген ундан г;
• ½ ч. L. сода;
• 1/4 ч. L. туз;
• 1 даана өсүмдүк майы литр;
• 70 кургак кант ж.

колго Donuts кантип даярдоо керек?

сүт менен уксус аралаштырып коюланып чейин, бир нече мүнөттөн үчүн турсун.

орто чөйчөккө маргарин сабап, бөлмө температурасында жылмакай чейин жана кант. Кылдаттык менен жумуртка жана Vanilla сүйөлү. ун, сода жана туз чогуу ажыраткан. Бара-бара, сүт менен уксус куюп, ал эми кант жана маргаринди аралашып, аны менен толукталсын. камыр жууруп, 7-8 мм Жоондугу үчүн floured тузулуш аны жылдырып. Сиз Donuts үчүн атайын туурагычка бар болсо, анда сиз тез на пайда алат. Бул жерде (төмөндөгү сүрөттө) сыяктуу көрүнөт.

Эгерде ал жок болсо - сырткы чөйрөгө, ич чөйчөктү алып, - кандайдыр бир бөтөлкөнүн мойнун кесип. 10 мүнөт бланктарын турсун.

көп кууруу, же казанды, 190 градуска чейин май жылытуу (эч кандай ашкана термометрди, анда мунай бүт кайнатып керек экенин билиши керек). токочтор жылмакай алтын Браун Fry, бир жолу, ошондой эле, эч унутпа. Апенди, кагаз лг чыгып коюшту. Pritrusite кумшекер, ал эми дагы эле жылуу, ошол замат кызмат.

атайын көрккө үчүн

Эми ачытма токочтор Donuts кылыш үчүн, силерге чындыкты айтып коёюн. рецепт да абдан жөнөкөй, бирок, алар сыноо эки эсе көтөрүлүп, убакыт керек болгондой эле, ары даярданып жатышат.

20 тыйынга Курамы:

• жылуу суу 100 мл (40 - 45 градус);
• 7 г кургак ачыткы кошулган ;
• жылуу сүт 150 мл;
• 55 маргаринди г;
• 45 кант г;
• 5-туз г (3/4 аш кашык ..);
• 1 жумуртка;
• 415 эленген ундан г;
• тазаланган өсүмдүк майы 2 литр;
• 1 кап (2 г) vanillin;
• 105 кургак кант ж.

глазуру:

• ¾ ч. L. кант;
• 1 кашык суу.

тамак кадамдар

Эми ачытма токочторду, үй жаныбарлары үчүн кантип карап:

1. кичинекей идиштеги жылуу суу куюп, ачыткы жана 1 саатта чачсын. Л. кант. 5 - - 10 мүнөт аралашма анын үстүнө татымы көбүктөнгөн түзүлгөнгө чейин турсун. Бул этапта сиз ачыткы жакшы болуп жатканына кантип ынана алышат, жана туура өнүп камсыз кылуу.
2. кичинекей казанды сүт жана Маргарин төк жана маргарин эриген жана сүт четтери айланасындагы кичинекей көбүгү өндүрүп баштайт чейин орто ысыктан жакчубуз. аптапта аралашмасын алып салуу.
3. бир идиштин ичинде кант менен тузду чачып, сүт жана Маргарин куюп, аз ылдамдык менен аралаштырганы менен сабап, бир гана шекер таркатуу. Cool аз.
4. аралашмасын биринчи кадам кошуу, демделбейт, жумуртка жана ундун. жылмакай чейин аз ылдамдыкта Whip. Андан кийин акырындык менен жумшак камыр кылып калган унду кошуп.
5. 2-3 мүнөттөн Сабалып жатканда улантуу. натыйжасында камыры табак бурчтары менен сактап башташы керек.
6. ун чачылганда коллегиянын жана жылмакай жана серпилгичтүү болот чейин жууруп коюп койду.
7. көп майлап идиштин бир топтун жана жерге камыр калыптандыруу, аны жаап бышыруучу пергаменттен. туруп жылуу жерге коюп. 1-1,5 саат жылдын акырына карата абал боюнча камыр 2 эсеге өскөн керек.
8. Кайрадан ун бортунда аны коюп, 1-1,5 см Жоондугу чыгып тоголонуп. 9 см кыйганы диаметри Donuts Кесип алып, же мурдагы ыкма менен сүрөттөлгөн. бир саат 40 мүнөткө чейин preform polezhat бюллетенди болсун, дагы бир жолу абаны жана куш болуп туруп.
9. катуу Fryer майды ысытып (эгерде жок болсо, анда бир чоң казанды) 175 градуска чейин.
10. Этияттык менен ысык суюктук кирип Donuts төмөн, 2 - Бир убакта 3 тыйын жана алар дайыма эле 2 мүнөткө үчүн тамак, бир жолу кайрылып, жарык алтын түскө ээ чейин тамак.
11. ашыкча май алып кагаз лг жайгаштыруу.
12. кеседе, жылуу суу, vanillin жана майдаланган кант, 1 аш кашык аралаштырып. жылуу Donuts боюнча күмүш жука катмарын колдонулат.

Donuts өнөр жай өндүрүшү

Албетте, массалык өндүрүш башка мамиле кылуу керек. Donuts үчүн жай машина 1920-жылы Россия Анда Levitt бир көчкөн ойлоп жана 1924-жылы Чикагодо белгилүү Дүйнөлүк жарманке аны берген. Donuts "Прогресс кылымдын бир кулинардык түн" деп жарыяланып, андан кийин, алар бардык жерде пайда боло баштаганын тартып алынган. Бүгүнкү күндөгү тамак жараянын жатат?

Толугу менен автоматтык аппараты пончик Fryer механизми Donuts жана муздатуу сетка текскерилетүү түзүү үчүн камыр, отмокторду жана шланганы даярдоо үчүн аралаштыруу бөлмөгө кирет. чакан унаалар чейин жайлар кондитер дүкөндөргө таттууларды жана бышыруу өндүрүү үчүн ири ишканаларга жана өсүмдүктөр үчүн - Бул ар кандай өлчөмдөрү болот. Өзгөртүүлөр жараша жана жабдуулардын наркы. тамактардан күйөрмандары үчүн пайдалуу боло турган абдан кичинекей тиричилик техникасы да бар.

Donuts өндүрүү үчүн кандай машина берет

камыр курамында аралашкан кийин, атайын мурун бир ringlet түрүндө шланганы байлап, аны .континенттик - түрүнө жараша, кадимки жылмакай же Scalloped учтарын. На май кайнаган бир идиштин ичине түшүп жатат, жана ал боюнча курсор кирет. ысык брызги айланасында туш-тушка чачырап кеткен эмес, үчүн, отмокторду жана тамак-аш даярдоо үчүн идиштин үстүндө чакан бийиктикте жайгашкан. Жарым жолдогу механизм, алар бирдей эки тараптын ышталган жаткан көпкө Donuts калат. Ошондо алар менен муздап тордолгон терезеден кетти. Андан тышкары, жабдууларды, сатып алуулар боюнча деген куюп ашыкча ийне салуунун тазалоого жол жана даамдуу Donuts ар түрдүү өндүрүү үчүн зарыл болгон башка иш кылып менен жабдылган болот.