Hot Попури - классикалык шорпосу өзгөчө өзгөрүү

жөнүндө эч нерсе билбейт да, кимдир бирөө испан ашканасы, албетте, жок дегенде бир жолу Буготак тууралуу укту. Бул суук шорпо ысык жай аябай сергитет, кайраттандырат. ысык Испаниядан башка Recipes күтүү кыйын. Ошентсе да, жергиликтүү тургундар азыраак таанымал ысык эмес, помидор шорпо Попури. ар бир дубанга өзүнүн рецепт. Бирок, бул ал аз даамдуу болуп калбайт. Бул нускадагы шорпо тышкары орус кышында пайдалануу үчүн жарактуу болуп саналат.

Андалусия Попури

менен тааныш адамдар классикалык Буготак үчүн ыкма, албетте, даамын жана ысык өзгөртүү керек. Өзгөчө Andalusia ал бышкан помидор негизинде даярдалган, ал эми анын бир тууганынын бир аз ар түрдүү даам. Бул карабастан ысык Буготак - өзгөрүү көпчүлүк үчүн өзгөчө.

Курамы:

• 1-бышкан помидор келейинби кг;
• эски нан 1 кг;
• 1-2-жашыл калемпир;
• 1 ачуу апельсин;
• 2 сарымсак тиштери;
• зайтун майы;
• туз.

даярдоонун тартиби

абдан көмөч помидор жана тамак-аш бышыруу тартып бир кесим нан менен толукталсын. суу куюп, отко салат. бир кайнатып алабыз да, помидор жана нан алуу үчүн Skimmer. ар кандай тамактар, аларды уюштуруу. Нан көп кетип, тытып базасына кирген кесип корки помидор, жок кылуу.

дагы бир идиштин ичинде кесилген сарымсак, дарылдак майдаланган калемпир бүктөп кой. Salt массалык суюк жана башка буюмдар менен аралаштырып турган эске алып, даамын татып. бир Комбайн жардам бериши шорпо айланып менен, акырындык менен бышырылган кесилген помидор жана токочтун күкүмүн кошуп.

массалык жылмакай болуп бир жолу, калган нан жана зайтун майы кирет. Бул учурда, экинчи сабалганын токтотууга зарыл эмес. салмагы жүрүшүндө өтө коюу болушу мүмкүн. Эгер андай болсо, сууга бышырылган помидор менен, аны эритиш болот.

Попури кылка болуп бир жолу, бир сүлгү менен жаап, 10-15 мүнөт байлаткан, чыгып кетүүгө тийиш. Анда кызгылтымдан ширесин кошуп идиштерге салып куй. Бул сумма 6 адамдар үчүн жетиштүү болмок. кызмат мурун, петрушка жана райкан менен кооздоп. Ошол сыяктуу эле, ысык Попури жаса. Тан өзгөрүү, бирок помидор жана сарымсактын бир тааныш даамы.

Кастилия менен Попури

Көпчүлүк тарыхчылар кулинардык биринчи жолу ага бир контейнер канаттуулары, жашылча жана бүдүрчөлөр менен кошулган ысык Попури мергенчилер тамак чечим деп божомолдошот каткан нан. айрыкча, Кастилия-жылы Испанияда жалпы даярдана баштаган даамдуу тамагын даярдагыла. Бул киши таанымал дагы ысык Попури, өзгөчө түрү.

Курамы:

• 500-600 грамм оюну (Коён, коён, кекилик);
• 1 чоң помидор;
• Сарымсактын калампыр;
• аз-аздан шарап ичип;
• Даяр сорпосу;
• заапаран, бей жалбырактары, Oregano;
• туз;
• manakash нан.

даярдоонун тартиби

Coarsely зайтун майы менен сарымсак менен помидор жана бир аз Fry өчүргүлө. Сарымсак кесилет, анын даамын берүү үчүн, бычак менен бир аз аларды жалпайышы болот. Cut зарыл эмес. Андан кийин оюндун майдаланган эт кошуп. ак шарап куюп, даамын туз кошуп. спирт ичимдиктерин чейин жогорку жылуулук үстүнөн Sauté бууланган. шарап гана жыты жана даамы болушу керек.

Андан кийин каалаган ырааттуулук бардык сорпону таркатат. Бирок, акыр-коюу жана бай тамак чыкты маанилүү. Майдаланган заапаран, Oregano жана бей жалбырактары бир-эки кошуу. , Бир кайнатып алабыз температураны төмөндөтүү жана эт жок сөөк өтүү жеңил чейин, андан кийин чейин себилип. сарымсак жана Лорел сорпо куюшат + алып салуу - Алар эми кереги жок болуп калат.

Нан кыйла чоң этин жиликтеп бөлсүн. Бул жаңы чириген Tortillas эле баалуу болуп саналат. Perfect manakash Arabic нан же ушуга окшогон бир нерсе. Бирок, ак нан же tosterny, анткени өтө эле жумшак Crumb баарын бузуп коюшу мүмкүн. ысык Буготак салып (өзгөчө айырмачылыктар, туурабы?) Ал эми сыра сорпону импрегнирдик эмес, буга чейин тамак. Бирок, алар да жумшак болуп, жана боткосун кайрылган эмес.

шорпосун дароо керек, ысык куурларын кызмат кылгыла. бул түрүндө гана ал Испанияда болушу сунуш кылынат. Ал эми Попури дагы деле толук даам жана жыт толугу менен бере алат. Кээде ал тургай, көп учурда маалында, бир аз куурулган козу карындардын кошумчалады.

дагы эмне ...

Албетте, бул бир гана параметрлери Испанияда ысык Попури жайларына кабыл албай жатат. Бул тамак жасаганды Recipe бул өлкөдө ар бир бурчунда дагы табууга болот. Ошентип, залакасынан-жылы, кайдан белгилүү Дон Кихот менен анын сүйүктүү, Коён өз-өзүнчө кайнатып артык болот. Андан кийин помидор жана сарымсак кууруу үчүн, нан жана жыпар жыттуу, сындырым нан даярдалган кайсы сорпону кошуу. Ал эми бир гана ысык Буготак болгон күмүш табак менен Акшоола жана чөптөрдү тушуна кой.

Ал эми Экстремадура дубанындагы жана кайнатылган жумуртка кошуп Тоок шорпосу негизинде Попури даярдаган, колбаса жана сүр. Россия Окрошка окшош тамак экен. Бирок, бир гана курамы. Анын үстүнө, ал бардык эле ысык Попури болуп саналат. азыктарды тамак кантип, курамын - бул шаардан шаарга, ар кандай болот. Бир эле нерсе - ысык даам жана жаркыраган даам.