Алар күн сайын Кытай жейт? Кытай тамактануу

дүйнөнүн көп элдердин ар даярдоо жана пайдалануу өзгөчөлүктөрү ыкмасы катары айырмаланып өзүнүн тамак бар. Ар улуттун өкүлдөрү бирдей бычак артык: кээ бир kuaytszy, башка кашыктар жана айрылар, жана башка, жалпысынан алганда, колунун жардамы менен жегенди жакшы.

Бул түзөтүү тарыхы, каада-салттар, маданият айырмачылыктарга өбөлгө түзөт. Бул биздин таптакыр айырмаланып турат - анткени бир эмес, бир нече киши жыл өздөрүнүн маданияты жана жашоо тажрыйбасы кылымдар бар кытай салттуу тамак.

Биздин түшүнүү үчүн салттуу түрдө, кытай колдонгон буюмдар көп адамдардын керектөөсү үчүн, толугу менен жараксыз болуп саналат. Крестүүлөр көз карашынан, аны кабыл алуу абдан экзотикалык жана тамак-аш жана ордун көрсөтүү жолдору.

Алар кытай жейт?

Азия үчүн салттуу чөп - күрүч. Ал алкоголдук ичимдиктер, каптал тамактарды жана сирке даярдоо үчүн жарактуу болуп саналат. кээ бир тогуз жыл мурун үй бул нан адамдар жапайы өскөн легенда бар, ошондой эле Кытай, ал эмес. Бүгүн, күрүч - жөн гана продукт менен камсыз кылуу жок. Биз бул чыгыш маданиятынын бир гастрономиялык белгиси болуп саналат деп айтууга болот.

Кытай күрүч жешет? Алар андан даярдалган? Кытайда белгилүү тамак:

• күрүч унунан жасалган ачыткысыз нан,
• өрдөк менен куурулган күрүч,;
• жабышчаак ботко бамбук жалбырактары толтуруу оролуп;
• күрүч (бышырылган) бир кооздоп катары.

Бул өлкөнүн эли дагы эмне жейбиз? Жооп жөнөкөй эле: кытай кесмесинин. Ал буга чейин эле көп биздин өлкөдө белгилүү. бир нече жалпы түрү бар, ал эми элдин ишенимине, узак өмүр ылайык, убада, атайын бар. күрүч, ун, жана аз буудай аны даярдоо.

Кытай ошондой эле соя жешет. Алардын ичинен Tofu даярдоо - буурчак быштак, сүт жана атактуу романынын соустун.

Кытай столго Favorite жашылча - сабиз, брокколи, сельдерей, Watercress жана ачуу коон болот.

Жыпар - өзгөчө бир бөлүгүн сый Кытай ашканасы. Алар абдан тамактын даамын байытуу. Жакынкы Падышалык көп колдонулат кунжут жатат, сарымсак, корица, Fennel менен Анис.

Кытай жана татуу тамак барбы? Албетте. Атайын сыймык жарык Кондитердик, Custard кремди өзүнчө тамак катары, ошондой эле өз убагында кандайдыр бир мөмө.

Кытай чай, каймана мааниде айтканда болбосо, өлкөдө жашоо мүмкүн эмес. Ушак, ал өлкөнүн да жарандары алдына экен.

Болжолдуу сайын Кытай меню: эртең мененки тамак

Эгер Европа мененки - бул кылдат тамак Кытайда жарык тамактануудан, чай, жемиш ширеси Бун. эртең мененки тамак бышыруу үчүн үй-бүлө жылы congee (а шорпо менен ботко ортосундагы айкаш) жыпар жыттуу май менен майлап, ошондой эле чай болуп саналат. Бул денени жылынып үчүн зарыл болуп саналат. Милдеттүү тойгузган Манты. Алар 1800-жылдан бери Кытай менен окутулат. Бул бизге тааныш - Балык менен, ал эми көп учурда Tofu, жашылча жана кара икра менен. Zongzi деп аталган атайын Манты бар - жабышкак күрүч бамбук жалбырактарынан оролуп. Лапша өзгөчө, куурулган наабайканасы менен бирге, ошондой эле эртең менен тамак болуп саналат.

Бул таттуу толтуруу же туз (жумуртка, шпинат, майдаланган жашылча же эт) менен толтурулган. Unknown биз үчүн табакка чейин - сүт Tofu (Ма Po Tofu). кыйылганын, жашыл пияз жана уй менен кызмат кылган.

экинчи эртең мененки тамак

Кытай үчүн салттуу түшкү нече даамдуу тамактарынын турат. Мисалы, таттуу жана кычкыл апельсин Caramel менен чочконун даана. Балык кээде тооктун же уйдун менен алмаштырылат.

Алар кытай тамак баарына белгилүү Wonton, деп жешет. Бул терең майына куурулган атайын үч бурчтуу Манты. негизги элечек, - Балык жана кара икра. Famous Пекин Duck - өзгөчө тендердик эт жана Кытырак менен канаттуунун даярдоодо. Dish, дүйнөнү, сарымсак майдалап, картошка, куймак же буурчак соус менен катты даана кылып алышкан. Кытайда Блин таанымал тамактарынын бири болуп саналат. таттууларды жана жашылча менен катышат. Original Chicken Гун Бао - эт, куурулган Жарды кошуп, кубатуулугу жарып, Чили жана чай ылай даамын сарымсак.

Chowmein деп жылуу салаты бир түрү - кытай кесмесинин, тооктун этин (уй, чочко эти, же кара икра), плюс сельдерей жана пияз да түшкү меню кызматына киргизилет.

түшкү тамак

кечки тамагы мененки аз окшош. негизги Албетте үчүн күрүч, кесме, жашылча-жемиштер жана сындырып берилет. Анан, албетте, чай. Кечинде, ырахат жылдырылып, аны ичкен. күнү, Кытай, ошондой эле башка ичимдиктерин көп ичишет.

Кытай тамак менен бирге дээрлик бардык болот. Ар бир тамак - беш курстун бир аз гана майда үзүндүлөрү. Ошондуктан, Жакынкы Падышалыктын тургундарынын арасында дээрлик эч семиз адам.

Салт же өмүр жолу?

Кытай Эл Республикасынын азыркы бийликтин салттары жыл мурда ми пайда болгон. өлкө Арктикада чейин климаттык зоналар ар бир аймакты камтыйт жана көп азык-түлүк артыкчылык жана чыгарманы пайдаланууга карата кандай таасир этип келет субтропикадан, аяктаган.

Эмне үчүн кытай эли өзгөчө тамак-аш жеп, ал заманбап терс мамиле? Алар жакшы денесин көтөрө жок экенин, бирок эрте карыйт алып келет. Ошондуктан, алардын тамак-аш үзгүлтүксүз тамактануу абдан окшош. Кытай дары буюмдун колдонулушу бүтүндөй организмдин ден соолугунун абалына терс таасир тийгизиши мүмкүн деп эсептейт. Ошондуктан, бул өлкөнүн жарандары Дем алуу системасынын пайдалуу таасирлери, дем алуу органдарынын ушунчалык жеп, карылыктан, жайыраак айт.

сезондук тамак-аш

Туура тамактануу сезондук теория боюнча кытай база болуп саналат. Ал жыл сайын ар бир жолу (жана Кытайдын беш бар: жаз, жай, кыш, жыгылат, алыш-сезон) деп айтылган айрым продукттар үчүн гана жарактуу. алардын ар бири белгилүү бир климаттык шарттарды көтөрүүгө орган даярдайт жана дененин белгилүү бир бөлүгүн бекемдейт: сөөктөрдү, тери, кан айлануу же табияттан системасы.

Тамак ичүү үчүн таякчалар кашыктарды

Эмне үчүн кытай эл итминби жеп аласызбы? Бул маселе Эски дүйнө элдеринин көптөгөн муундарды кыйнайт. Мисалы, алар тамак жеп?

Көп замандар мурун, маданият башталышында, Кытай кипарис байыркы тургундары берди. Бир канча убакыт өткөндөн кийин, ал абдан ыңгайсыз экендиги айкын болуп калды: ысык жана анын колдорун ар дайым кир. Андан кийин алар манжалары уландысы болуп чыбык алды. дагы бир теориясы палочки деп бар - дүлөй болуп саналат, ал эми эки таяк анын негизги болуп өттү.

Шорпо, Кытай Эл жеп, баары батыш сыяктуу, идиш, бир гана атайын - фарфор. Биринчиден, тамак ичүү үчүн таякчалар тандалып жашылча жана эт салт. Андан кийин идиш шорпо менен жеген. Кээ бир адамдар чырмалыша коюу джем сорпону тандап көрүшөт. Кээ бирөөлөр аны ичкен.

Бирок кытай үй-бүлөдө эч качан үстөл бычак жана айрылар менен кызмат кылган жок. Алар курал ишенем. Бул аппараттар ыйык тамак менен жатып эч качан дегенди билдирет. Ичип да курал тыгылып чыга албай жаткандыгын ачык-айкын болот. Бул ошондой эле белгилүү Confucius каарым айбанчылык жазган Europe элдеринин.

Кытай жыгачтан жасалган итминби жешет. Пластикалык жана өндүрүштүк kuaytszy башка жаңы нерсе, бир гана коомдук ашканаларын тамырлай.

Кытай тамактары чыйратылган майдаланган ингредиенттердин негизинен турат. Ошондуктан, даярдоо үч жылдан беш мүнөткө чейин сарпталат. Бардык майындагы өзгөрүүсүз бойдон калууда.

Use чырпык шарттары

Салыштырмалуу аз таяк пайдалануу алмашкыс, эрежелер бар:

• Сиз айланасындагы идиштин же табак аларды мүдүрүлтө албайт (жакыр жашаган, ошондуктан тамак-аш, кайыр) кайыр катары кабылдаган;
• сенин колунда таякча, элге көрсөтүп сөөмөйүмдүн сууруп жок учурларда - ал айып болуп эсептелет;
• таяк жалап абдан орой мамиле;
• Бул тандоо болуп, катары менен бардык тамак-жылы отун чуку тыюу салынат;
• тик, аларды да мүмкүн эмес койду - ал оройлук жөнүндө да сөз кылган.

Ачуу кытай тамак-аш менюсу

Кээ бир адамдар Кытай-кумурскаларды жегенге деп эсептешет. Адам аз билем, бирок бул компоненттери - Тай тамактарынын бир айырмалоочу өзгөчөлүгү. Ал эми Кытай, курт-кумурскалар менен - ал деликатес болуп саналат. Алар буга чейин даярдалган сатып, ал ресторандардын жана түнкү базарларында болушу мүмкүн. Көп сатылган буюмдар: ал туура эмес болуп калды деп айтышып, сөзсүз ар кандай курт-кумурска жомогун "кооз". Бул жерде экзотикалык каалагандар үчүн үлгү тизмеси:

• хирономиддердин жибек (чаян сыяктуу даамдарды) куурулган тойгузган;
• кыз личинкалар да жогорку жылуулук үстүнөн кууруу;
• чаян, куурулган, аз куурулган; анда Барбекю сатууга: жыгач таяк менен олтурушту, кээде алар шорпо же тамакка тапса болот; Алар коркунучтуу эмес, ошондуктан, ал эми ачуу даамын бышырылган;
• чегиртке, Crickets, чегиртке жана туз менен куурулган;
• КЭРнын кууруу жана бамбук курттары жеп келет - бул тамак күйбөйт окшош даамын болуп саналат;
• Крестүүлөр кытай жана күзгүсү жеп деп ойлойм, - чынында эле, ал да ошол жерде болот; Алар куурулган жатат, ал тургай, салаттарды кошулган;
• суу жуки куурулган жейт, бирок буттары жана канаттары жок.

Кытай жыл столдун Secrets

караганда алда канча маанилүү майрам Кытайда жылы эмес. Бул жаз майрамы деп аталат - Chunjie. Бул эки жумага чейин созулат - бул жолу жүрүштөр, бийлейт, carnivals, фейерверк маскарад.

Ал эми үйдө - майрамдык жасалгалоо жана салттуу кытай тамактар менен дасторкон. Кытай ири жана ар бир облус өзүнүн атайын New Year идиш бар болсо да, бирок, жалпы динамикасы байкалууда - алдын ала материалдык байлык жана гүлдөп-жылы бир жылга деп ойлошот. Ошондуктан, столдун үстүндө ар бир пудинги - гүлдөп-бир белгиси.

Болумушту жылдык майрам принцип биздикинен такыр башкача эмес, стол viands менен жарылып керек. Бул кытай жыл түнү тамак үчүн кызыктуу? Дээрлик бардык облустарында - джиэо-күнүнө болуп саналат. Табышмактуу аты байлык жана гүлдөп билдирмек эсептелинген ар кандай толтурган менен салттуу өткөргөндо башка эч жашырат. Мисалы, эгерде өткөргөндо менен таанылат болот, бир жыл таттуу болуп, бир күндөн же Каштан болсо, анда бир баланын төрөлүшү керек.

Жылдын Дасторкон Кытай жашоочусу сөзсүз бир болушу керек кытай капустасы. Анын аты түшүнүккө мааниси окшош "жабуу." Ошондуктан, ал түнү бою ысык жана кызыктуу болот деп эле, куурулган.

Башка милдеттүү тамак - куурулган балык. Кытай бекем Болумушту-жылдын алдында бир табак жөнүндө болсо, бир бөлүгүн таштап, деп эсептешет, анда асман өткөрүүгө убакыт жок, ошол эле сумманы берет.

Алар жаңы жылдын биринчи күнү кытай жейт? Адатта - сүрөт. Ал мал жакшы түшүмдүн байыркы белгиси болуп саналат. Бир катар облустарда, стол таттуу күрүч, аталган nyangao, таттуу шарап шпалдар койду. Башка облустарда, жылдын биринчи күнү тооктун шорпосу менен башталат, анткени бул канаттуу - тынчтык жана бейпилдик билдирет.

Жаш бир тоок канаттарын тамак сөзсүз болушу керек. Андан кийин жаңы жылда жогорку юридикалык санжыра же статусу чейин жакшы жакка өзгөрүп турат.

ар бир облусунда столдун үстүндө ийгиликтүү эле жыл салттуу кытай кесмесинин болушу керек. Милдеттүү жыл снэк стол - жумуртка. Бул кымбат баалуу металлдардын дайыма белгиси болуп саналат: алтын жана күмүш.

Жаңы жылды стол ар дайым ар кандай таттуу толгон. Бирок, бул каалоо менен Сейчас милдеттүү кукилерди болуп саналат. Бул жашоонун төмөнкү он эки ай боюнча соттолот акылмандардын уйкаштары, аз кетет.