Жойгонго, алкоголь жана инче: айырма

Чеп-негизиндеги азыктарды көп учурда азыркы жашоодо колдонулат. Ал эми кээде алар жок, жөн гана эмес, жетиштүү бар (жана спирт жок дегенди билдирет). Адатта инче (көптөгөн ичимдиктердин жана дары-дармек үчүн базалык) кычкылдык жана андан кийинки тартылып feedstock тарабынан алынат. Бирок өтө көп учурда түзөтүү: - Менин оюмча, кайра тартылып турат. Бирок бул пикир туура эмес. Гана бир нече жолу, күйүүчү май бар суюктуктарды өзгөртүп, атайын тилкеде (бул түзмө-түз мөөнөтү которулду) түзөтүү натыйжасын бере алат, спирттер аралашмалардан тазалоо.

өнөр жай жана үйдө колдонулган жана жойгонго, шарап жана инче. алардын ортосундагы айырма өтө маанилүү болуп саналат. Бирок, мен колдонуу эмне кылышыбыз керек? Бул маселе көп тынчсыздандырган. Бирок туура технологиялардын артыкчылыктарын же кемчиликтерди баа берүү үчүн, биз биринчи кезекте биз жетүү үчүн кандай натыйжа аныктоо керек, тескерисинче суюк тазалагыч жашын же, башкача айтканда, анын жыты менен ыракаттануу жана татып? Мен ишенели Лондондун жана эмне кылып салгысы келет. Алардын арасындагы айырма бар, же жокпу, бул - "Чеберлер түшүнүгү", тар кесиптик багыт болуп саналат жана орточо керектөөчү үчүн чоң ролду ойнойт эмеспи? Кудайдын иш кылалы!

паспорт түрлөрү

Бул суюктуктун алынган кийин кайра эле аты - тартылып, б.а. дээрлик спирттүү аралашмасы андан ары муздатуу кайсы чыгаруу жана анын буу конденсата. жашыруун айтымында, арак бир нече түрлөрү бар:

• жөнөкөй,
• топтор,
• тийиштүү түзөтүү.

Биз менен жойгонго жана кыйла ортосундагы айырмачылыктарды аныктоо үчүн ар бир майда-чүйдөсүнө чейин айтып. алардын ортосунда айырма деле жок!

жөнөкөй тартылып

Бул технологияны тарыхчыларынын айтымына караганда, үчүнчү кылымда башталып, таанымал болгон - бузулган мөмөсүн сырлары үчүн египеттиктер тарабынан колдонулган ыкма. жок дегенде, ал байыркы документтештирилген учур болуп саналат. Ал эми тааныш адамдар жана байыркы убакта арак деп божомолдоого болот. бууларды үчүн тартылып идиш, Конденсатор, агып түтүктөрдү турган бул жараян колдонулуучу жез музда үчүн.

Биринчиден, мындай шаймандардын жардамы менен краска жана Essences жыпар жыттуу түзөт. Ал эми бир гана убакыт өткөндөн кийин, улам суу менен шарап транспорт татаалдыгына (ичимдиктер, анткени Куйкалаган күн талап-тоноп), рухтарга өндүрүү үчүн колдонулган жол.

жараянынын кыскача сыпаттамасы

чыгаруу иши Europe боюнча, ошондой эле спирт ичимдиктерин даярдоо үчүн чийки заттык ар кандай жүзүм жана буудай колдонуп, жүгөрү жана кант кызылчасын жана кант тростниги, жана Америкадагы колонияларында белгилүү болду, анткени - бул өсүмдүктөрдүн, жада калса, өсүмдүктөр.

Кыскача айтканда, иши мындай болот:

1. чийки From башында Брага өндүрүлгөн - ага спирт мазмунду, эреже катары, кичинекей. аны өндүрүү ыкмасы ар кандай болушу мүмкүн.
2. оъой: кант жана суу ширеси менен аралаштырып, жылуу суу, ачыткы tridtsatigradusnaya ээриши. Андан кийин мөөр контейнер капкакты (же, мисалы, кийип, резина, үч литрлик идиш газ чыгуу болгон үчүн кол кап), бир жума белгиленген жылуулук.
3. Бир кыйла татаал жолу кант колдонууну жокко чыгарат. Картошка же жүгөрү жаргылчагын, суу менен жылытылуучу менен толтурат. Бул убакыт ичинде чийки камтылган крахмал, кант коомго кайра түзүлүүгө тийиш. аралашма анда ачыткы ачытуу жана жылуулук байлаткан, таштап кетишет.
4. ачытуу жараяны аягына жакын калганда, Брага биз чыпкалап айдатуу үчүн-толтурат.
5. Бул жылуулук булагы менен ысып, жана бышырылган сыра буулана баштайт.
6. пайда болгон буу ал инче болуп жаратылганы сүрөттөлөт муздаткычка ылайык трубка чыгуусу кирет.

Бул жөнөкөй чыгаруу ыкмалары суусундук розеткага өндүрүлгөн кошулмалар толугу менен алып салууну талап эмес экенин белгилей кетүү керек. Мындай жараян бир нече жолу кайталанып жатса, анын толугу менен тазалануу алып келбейт. Ошондуктан, суслосунан үчүн колдонулган буюмдардын жарык инче даамы жана жыты бар. Натыйжада, продуктунун накта даам жана жыт берип үчүн (эгер джин ром даярдоо эмен челектеринде коюу же Берришон, кинза кошуп, ийне жалбырактуу жана бадам маанисин) кооз жаратылышы.

Кээде, жагымсыз жыт жана даам кутулуу үчүн, тазалануу абдан терс акырына карата керектөө саламаттык сактоо өнүмдөрдү таасир этиши мүмкүн химикаттарды колдонуу менен жүзөгө ашырылат.

бөлчөк

Бул сезилет, айырмасы кайсы: инче жана жойгонго, - бул спирт окшош. Бирок жагдай дагы деле бар. Ал ар түрдүү суюктуктар ар кандай кайноо чекиттери бар экендиги эч кимге жашыруун эмес, ал эми суу - 100 градус, ичимдикти айдатуу үчүн төмөндөгүдөй түрдөгү өзгөчөлүгүнөн гана 78-On негизинде болот - үлүштөр. Анын механизми өтө жөнөкөй: ар түрдүү идиштер менен бөлүштүрүлөт суюктуктун айдатуу алынган ар кандай үлүштөр.

жараянынын кыскача сыпаттамасы

Бул бөлчөк тандоо этил буу температурасы, feedstock көлөмүнүн топтолушу ылайык өндүрүлөт. Бул "pervach" деп аталган менен, же "башчысы" (биринчи суюк бөлүгү) абдан жагымдуу жыт (ошондой эле адамдын денесине абдан зыяндуу) жок болгондуктан, колдонулган эмес. Температурасы жана этил тамчыларына пайызы ылайык, кесип.

Ал эми бул жерде орточо бөлчөк (же эл "дене-Портер" деп аталат), адатта, бул түссүз жана бейтарап жытка ээ болот. Суюк жарык, ал эми тандоо, диапазону 35-45% менен 90 95 чейин градус жана күч температурада болот.

калдыктарды сактоочу

"Куйругу" (акыркы бөлүгү) аны fusel майларынын көп бар, анткени, бир мүнөздүү чоттун жана даамы бар. Алар негизги органы "түшүп жок экенин, кылдаттык менен карап чыгышы керек. Андан кийин, жакшы ичимдик алып, аны андан ары аруу көмүр сунушталат (жана, эгерде бул мүмкүн болсо, дагы бир жолу тартылып, ошол эле учурда, бул мурдагыга караганда жайыраак болушу үчүн, жана үлүштөрүн бөлүп үчүн ачык-айкын жол).

жойгонго жана кыйла жана ишке тиешелүү аты ортосунда кандай айырма бар? Ал арак менен жогорку тазалыгы спирт өндүрүү экенин эстен чыгарбаш керек, кайра жана бөлчөк болсо да, бул дээрлик мүмкүн эмес: жыйынтык ичимдик сөзсүз түрдө белгилүү бир жыт, даам алып жатат. Ошондуктан, колдонулган жай спирт (үйдө) тартылып шарттарды чыгарууга.

таза спирт Тартуучу

Ошондуктан, биз буга чейин кыйла деген эмне жана жойгонго билебиз. Алардын арасындагы айырма бар, жана дагы! Түзөтүү - буу жана суюктуктун ортосундагы жылуулук алмашуу боюнча кабыл аралашмаларды бөлүүнүн ыкмасы. Натыйжада, биз эч качан таза суюктук алуу. Ал эми кайра тартылып арак менен чаташтырбоо керек. Бул жараян жогоруда айырмаланат.

жараянынын кыскача сыпаттамасы

Башында шарттарды Абдумиталип бир Портер идиш жылытылат. Бул учурда, кайнак учурунда пайда түгөй бир катып калуусу конденсатор деп аталган буу кайноодогу атайын аппараттын, түшүп, көбөйүү жагына fractionator көтөрүлгөн. Бул, өз кезегинде, суу муздайт.

Ат муздаган бетине dephlegmator жуп коюлоо баштайт, тилкелер түшүп атайын идишке түшүп аккан катып калуусу суюктук пайда болот. жогору көтөрүлгөн буу, жана сүрүлүүсү суюк ара аккан. Бул жылуулук берүү иштери болот. Натыйжада, компоненттери идишке салып чогултуу конденсатты айландырылгандан оъой кайнайт жогорку бөлүгүндө, бар.

Ар бир катышуучу түзөтүү тазалык компоненти боюнча - кеминде 90%. Бул ыкма менен, мисалы, мунай тартып бензиндин калыбына келтирилиши мүмкүн, ал эми шарап суслосунан ишенели рух даярдалган болду (этил мазмуну - 95%).

кандай айырмачылык бар: инче жана ишенели. артык Эмне көрүүгү болот?

Биз бул эки түрдүү суюктуктар бар экенин көрүп турам. Ошондуктан, суроого жооп: "Ичкилик жойгонго жана инче - айырмасы жана үй шарап пайдалануу үчүн жакшы деген эмне?" - Сен бардык төмөнкү себептерден улам биринчи эске алуу зарыл:

1. өндүрүшүнүн алынган жеңил (же бир нече бөлчөк) тартылып ичимдиктерин кийин feedstock негизин түзгөн заттардын жыты менен даамын сактап калат.
2. түзөтүү жүрүшүндө ушул көрсөткүчтөрдүн толугу менен жок болот.

кыйла ортосунда буга чейин ишенели айырмасы тамак үчүн. биринчи - дистиллери булагы кодексинин органолептикалык мүнөздүү бойдон калуу үчүн, анын ичинде чийки зат катары жасалган суюк. Башка сөз менен айтканда, эгерде Calvados - алма болсо, шарап - эгерде бренди портер - жүзүм. чыгаруу иши, спиртинин башка ички дагы Ичимдиктин "Рух" болсо - накта букет түзүлөт кошулмалар бардык адамдардын, даамданган даамы. Бул айырмачылык!

Инче жана жойгонго, - дистиллятор. Ал эми! Четтетилбесе - таза, тазаланып продукт органолептикалык булак коду баары, "курман" деген бычып. креслодон да, атүгүл абдан даамдуу жүзүм, бирок жыт жана даам менен алуу керек Этил спиртин, ошондой эле, "жеке нерсе" болуп саналат. Эмне үчүн максималдуу алкоголь чеби - 96%? Ал эми калган себеби - бир ыпыластыкка эмес, ошондой эле суу, тизесинде этил болуп саналат, б.а., ал сууга бурган. Андан кийин, таза спирт жардамы менен, биз ар түрдүү гардеробу бар, настойкалардын, ликёрлорду алышат. Б.а. органолептикалык ары feedstock жана лаззаттарынын жасап жатабыз - аромати.

ордуна эпилогунда жөнүндө

Ошентип, материалды чечүү үчүн: айырма менен жойгонго, спирт ичимдиктерин жана инче эмне? Алардын арасындагы айырма олуттуу болуп саналат. арак менен алынган продукт дистиллери боюнча жана анын чегинен сырткары, "иш" алышат. эмен челектеринде койгондо калган компоненттери кычкылдатса болот, жана суусундуктар жыпар жыттуу болуп саналат. Четтетилбесе, бул касиетке ээ, ал тукум үчүн гана зарыл. Айырмасы. Инче жана жойгонго, спирт ичимдиктерин өндүрүү боюнча ар түрдүү ой-кызмат.