Италиялык ыкма үчүн Sauce Bolognese макароны

Салттуу чыгы Италия ашканасы "Bolognese" деп аталат. Аны менен Макароны - улуу аш болумдуу тамак. макарон даярдоо сунушталган тамак бири помидор жана эт соус менен.

Bolognese соус менен Макароны

рецепт камтыйт:

• спагетти (номер сиз тамак пландаштырып канча Кызматтын жараша);
• чабак уй эти - 300-400 гр;
• бышкан помидор - бир нече орто жемиш;
• Сабиз - 1 даана. орточо наркы;
• помидор өз ширеси менен же томат пастасын (жок болсо да жөнөкөй кетчуп колдоно аласыз) - бир нече кашык;
• зайтун майы;
• ун - 1 косыныз. идиш;
• лук;
• жыпар жыттуу заттарды: райхон, кургатылган чөп жана башка татымалдарды;
• сарымсак;
• пармезан;
• Кургак кызыл шарап - 50-100 мл.

Bolognese-ууууууу-тамак керек

Макароны тамактары абдан аягында кайнатылат. Ошондой эле жашылча-жемиш даярдоо менен башталышы керек. Сабиз, пияз басчу, чыйратылган кулатабыз, анда пантүркизм менен кууруу керек. Эгер даяр салуунун болсо, жашылчаларды кошуп (эгерде жок болсо, сиз майынан бир аз өлчөмдө менен уйдун бир кесим жылдырып керек). туз жана элжирей Сезон. 5 мүнөт жаап мөөн. Андан кийин, кызыл шараптын куюп, кайра козгоп, 10 мүнөт бышырышат. алкоголь жыт жок кылынышы керек. помидордон терисин алып салуу. Top нук помидор, бүрүшүп, кайнак суу менен күйүк. тери оор кетет болсо, анда бир нече секунданын ысык сууга помидор өткөрөт. Андан кийин бир шарттуу Комбайн же н колдонуп помидор өчүргүлө. Алар кошуу помидор ширесин же паста (кетчуп), кургатылган чөп, жыпар жыттуу заттарды, туз. ун муздак суу же эт сорпосун ээриши. эч кандай шишиктер пайда болот да кам көргүлө. помидор жана элжирей салып аралашмасын төк. , Балык менен соустун туташуу абдан төмөн жылуулук боюнча себилип. Болжолдуу убакыт - бир саат. Бир гана узак каалоо назик даамга, соус Bolognese берет. Макароны даяр чейин бир нече мүнөт кайнатып жатат. Италиялыктар салттуу спагетти соус менен кызмат кылган, ал эми макарон, ар түрдүү болот. оттон салуунун алып салуудан мурда, чабак сарымсактын бир тогологун салып койсоъуз койду. Mix жана от боюнча бир нече мүнөт өтөт. Италиялык макароны Bolognese төмөнкүдөй жүргүзүлөт: уячалары түрүндөгү макарон табак жайылышына ортосунда. ортосунда соустун кошуу. табактын үстүнө майдаланган килограмм сырды менен чачышты, анан үстөлдүн үчүн кызмат кылган.

multivarka менен Bolognese чыгы

заманбап мырзайымына жардамга multivarka келет. Бул чыгы зарыл убакыт, кечке болот, сен болсо ал өрттөп же куурап калат жөнүндө тынчсызданбай турмакчы. Бул ыкма курамында эле. Сиз бир аз өз карамагында канча чөйчөгүнө жараша алардын катышы азайтышы мүмкүн. "Бышыруу" режиминде Аппаратты баштоо. Убакыт - 40 мүнөт. идиштин-жылы, май куюп, сабиз, пияз, кууруу кошуу. жашылча салуунун туташтыруу. помидор менен, кабыгынан чыккан жок, аларды кычыратып, салуунун беребиз. туз, жыпар жыттуу заттарды, Пут помидор ылай. Ун сууда эришет жана негизги массасы менен бирге. Азыр бир, бир жарым сааттык "өчүрүү" режимин көрсөтөт. жабылуу убакыт өткөндөн кийин даяр Bolognese чыгы болот. өзүнчө казанга бышырылган кесме. Даярдалган ингредиенттер сонун кооздоп, аралаш жана столго кылган.