Кайсы ак шарап сорт Europe абдан популярдуу болуп саналат?

мисалы, Испания, Португалия жана Италия сыяктуу өлкөлөр, негизинен кызыл же жасалган лашында шараптар. Бул жерде ак үчүн абдан сылык-сыпаа болгон эмес. Бул көп учурда ар кандай соустарды даярдоо боюнча Жасмин бир компоненти катары, тамак колдонулат. Бирок, бул кызыл төмөн бар аныктоосу менен алсак, жалган пайгамбарчылык кылып жатышат, деп ак сорттор өзүнө туура эмес болуп калмак. бренд же өтө эле Парижде бааланат саман-жашыл түсү бар. Мисалы, бир Dial-Riesling, Sauvignon белый же пплл чебери карата ар дайым. Ал ак кандай айтуу кыйын шарап жакшы. Чындыгында, ичимдиктин даамы боюнча жүзүм тандоо тышкары, тамак техникалары жана туруктуулук (тескерисинче, аягында түшүм эрте же) жемиштерди, түшүм алып салуу технологиясын өскөн аянттын топурагы менен климатты, терс таасирин тийгизет. Ак шараптар жеңил, кооз эмес, коюу, бирок курамдык. Ошондой эле алар бир аператив катары жана тамак катары, ошондой эле тамак колдонулат (балык, эт, жашылча). Vines стол шараптарын өндүрүү үчүн иштетилген. Алардын жемиш дагы настойка жана шампан түзөт. Europe абдан белгилүү жана популярдуу, ак шарап ар түрдүү - Riesling. Ал өтө назик болуп, анын жүзүм кетет тышкары, мөмө ширеси карылыкка зор мүмкүнчүлүгү бар.

Бирок бул техникалык жүзүм бир маселе бар - даам климаттык жана жер кыртышынын шарттарында, башкача айтканда, terroir өтө көз каранды. Ошентип, Рейндин банктардын жана пункту дөбөлөрдө өскөн жүзүм, бир маданият, такыр башка түшүм берет. Riesling "ак шараптарды падышасы" болуп эсептелет, демек, ал көп учурда бурмалоолор дуушар болот. Айрым өндүрүүчүлөр боёкторду жана ароматизаторлорду колдонуу тектүү Riesling ак стол шарап кандайдыр бир берет nesovestlivye. Бул кызыл ашык жаркыраган ягоды бир топ кыйын "эске алып", анткени, калыштуу эмес.

Көпчүлүк Германиядагы Riesling өндүрүүнү иштелип - Женуйи жана Рейнага өрөөндөрүндө. ак шарап бул түрү жердин 20 мин га бар. Cool жай абдан түштүк капталдары таштуу топурак үчүн ордун толтурууга, ошондой эле андан ары дарыялардын суу бетинен күндүн нурун чагылдырган. мөмө биринчи добул менен, мыкты шарап Shpatleze берет кийин алынат. XVIII кылымда, ал кокустан даярдоо Riesling бир жаңы технологиясын ойлоп тапкан - атайын жарасы менен колун мөмө чейин - Botrytis. Бул "асыл сасыйт" Ич бир таттуу (бирок cloying эмес, ар кандай учурда) берет жана бай жыпар жыттуу, букет.

Жакшы натыйжа Alto Адидже жана Умбрия Италиянын облусунда өстүрүлгөн ак шарап Riesling түрдүү берилген. ысык аба-ырайы шартында жүзүм лед, бал жана экзотикалык мөмө-жемиштер менен турмушка жыты менен жемиш. бул региондордун Riesling ак эт тамактарды мыкты даам болуп саналат. бул ичимдиктин бир стакан менен десерт сыр менен тамак аягына чыгаруу үчүн жакшы болот. Alsace Riesling-жылы жай жана бара-бара жетилет. негизинен кургак суусундуктар бул түрү бар болот. Алар ак гүлдөр жана мөмө-жемиштердин ишараттары менен, таза, эмгекке жарамдуу толук болуп саналат. Riesling жакшы касиети бар, ал - бир бөтөлкө жакшы "Карылыкты". Шарап да жабылып кийин 100 жыл "тирүү" болуп саналат, ал эми жашы менен гана жарашыктуу сапаттуу болот.

Бул ак жүзүм сорт Аргентина да өсүп жатат, - Kamptal, Weinviertel, Wagram жана Donau Wachau-жылы. жүзүм популярдуулугу сересинде океанга сындырып Болумушту дүйнөдө тараган. көп эксперименттер кийин, шарапты-Йорк жана Орегон штаттарында олуттуу прогресске жетишиши (США), Эйден өрөөнүндө, Аделаида Hills жана Жаз сүйүүсү (Австралия) жана Marlborough (New Зеландия) менен. Бул суусундуктар дагы катуу, жана мен "Готика", деп калат.