Күйөөсү Тили жутуп үчүн чортон, ашпозчу кантип

Пайк катарлаш бери белгилүү болгон - бул түзмө-түз Орто кылымдардагы көптөгөн өлкөлөрдө урматтай турган. бир чортон, тамак кантип - ар дайым ар кандай жолдор менен бир топ болуп калды. андан Сүмөлөктү даярдаш керек, ал себилип же кууруу болот, балык краб чыгы менен жеген же тузу менен бирге, ал анчоус чыгы менен тамак кылат, анткени, майонез менен кайнатылган үстөлдү, кызмат ышталган, туздалган болот.

Мурунку мезгилде болсо, орто китептерде, бул балык курч мурдуна менен Найтс чакырды. Ошондуктан, бул монахтар орозо учурунда идеалдуу азык катары колдонууга уруксат берилбейт, "баатыр", ошол эле учурда абдан даамдуу нан жана ишеним артпа. Мындан тышкары, 1100 Salerno чортон тиббиет мектебинин жаткан бардык балык абдан пайдалуу деп таанылат жана канча өлкөлөрдүн үркөрдөй аталган чортон, тамак.

бардык жолу менен ырдашы боюнча боор сазан көбү таанышат, балким, турмушка, назик. Анын даамын Europe абдан сонун үйлөрдү ээ. Бирок, Пайк, мүмкүн, Найт жана каракчыдай документин татыктуу эмес. отоо жашынып, ал сабырдуулук менен балык сууда сүзүү жана аны басып алуу үчүн шашып чагылгандай тездик менен олжосунун күтөт.

Пайк тиштери артка тартты, ал оозунан же Yorshik okunek түшүп качып кутула албай калат. okunek да, мен да, бир чортон, кармап алып, эсимде. Мен кичинекей кыз болчу, атам мага балык алды. Ал чортон кармап кийин, кайыкка салып чыгып, ылдый кетти. Мен ачык оозу сөөмөйү менен чортон, ашкөк - жөнөкөй жеке кызыгуумдан улам, ал анын жаагы жабылды ... Бул чоң чоң балык да, сууда сүзүүчү өтүп кеткен болот калыштуу эмес.

Бир күнү атам үйгө зорго ага болжол менен эки метр сазан узундугу жыйырма килограмм салмак кармап алып келди! Биз анда чортон, тамак кантип жана эт бир аз кыйын болгон ушунчалык даамдуу чортон, тамак чечимин көп ойлонду, ал бекон бүдүрчөлөр мүмкүн, май бөлүктөрү болуп саналат.

Таятам да балыкты да кармай даяр. мага мындай деди: "мүмкүн чортон, тамак даамдуу болуп Мына, Adelka", ал балык кырдаалды курчута турган (биз ичинде анын өтө чоң досун таап, кошка берди), айрым жерлеринде аны бөлүп-бөлүп, аларды кыскартууну жана аларга чочко этин койгон жана сарымсак алигиче эсибизден кетпейт. бир кууруу көмөч, ал май жылытып, бир аз суу куюп кой. Май бекон жана сарымсак даана атам, туз сүртүшкөн калемпир чачты - мол - кориандрдын, андан кийин унун, буудайын көмөч үчүн тыйын каптады жылуусу.

Биринчиден, мешке от күчтүү болчу, мен бир аз от жана балык жарым саат азап гана калтырып, ашкана табитин жыт келгенде анда. Пайк өткөрүү тийерлик жытынан аркылуу айтылып, ал тургай, көчөнүн аркы өйүзүндөгү, сөзмө-мышыктар менен үйүнө кирип, карап чечкиндүү эмес, тегерек-жакынкы кошуналар, эске алып - жөн гана жазып койбойлубу деп. Бул тамак тез жеген бышырылган экенин айкын көрүнүп турат ...

Grandfather тамак-сабак, мен өмүр бою эстеп, мен сазан кесиптик ашпозчулардын караганда, балким, эч кандай жаман жасаганды билем. Бирок кантип, жооноюп, чортон, тамак.

Мындайча айтканда, анын ордуна чортон бул учурда, сиз Омур же сазан-алабуга алат, чортон, бирок дагы деле жакшы каалаганча да болот. Бул рецепт, жооноюп, чортон, тамак кантип, байыркы жана убакыт сынагынан өткөн жана жеке. Демек, ушундай. Тазалатып Пайк гашиш, бир жарым алып, бирок, ар дайым анын башына менен - бул төрт үчүн жетиштүү болушу керек.

ыргытуу үчүн бышкан күрүч 60 грамм алып, эки майдаланган кыйын бышырылган жумуртка, жумшарып, 15 грамм (талап кылынат, эгерде иш эмес!), сүт, алты - сууга малынган сегиз кармашы кургатылган кара өрүк, (мындан ары, сиз сыяктуу болушу мүмкүн).

нан жеген (эки кашык) жасалат чачып, дагы сабап жумуртканын агын, деңиз, туз жана ак калемпир бир аз (бир чай кашык үчтөн бир бөлүгүн алып), бирок, жука пластмасса май майдаланган керек.

Кызык эми. Fish керек-кургак кагаз сүлгү менен, бышкан тамак (өрүктөн башка) бузуку боштук чортон толтура ал, аны толтуруунун буга чейин жогорку өрүк койду. Edge мен бекем жип, чалдыбары чыккан. Мен көрдүм, ошондуктан Иордания эмне - Азыр биз, эптеп РНКга түрүндө ага кирип чоң балыктын бир өлчөмдөгү ovenproof кастрюлясына алып сүт менен, анын түбүн жана каптал нымдап, анын оозунан чортон Ошентип, куйрукка көрүнгөн артка түртүп керек. балык үстүнө, жумуртканын агын коюшсун жана Breadcrumbs, таттуу калемпир, туз менен чачсын. май көмөч жиликтерди үчүн жок кыл, унутпа!

Андан кийин идиш жарым сааттай үчүн, ошондой эле кызуу мешке (180 ° C) жана жука койгон болот. бул жолу жөн эле FIN сууруп, даамдуу тийерлик жыттар акылынан жок кыла алат, эгерде: даяр абдан жөнөкөй аныкталат. аны жонокой бөлүнүшү мүмкүн болсо, тамак даяр.

Мурда жип алып, көмөч казанга түздөн-түз кызмат кылгыла. кооздоп, Анткени сен салат мүмкүн. Күйөөм тамак бул тамак көрүү - сен эмне болорун көрөбүз ...