Манты кандай тамак?

Манта Азия элдеринин салттуу тамак, өткөргөндо окшош бир нерсе. табак менен кыйылган же эт эмес (көбүнчө уй же чочко) жука камыр ак ундан жасалган. өткөргөндо ар кандай түрлөрү бар: өзбек, япон, казак жана башкалар. Азиялыктар эт тамактарды көп сүйүү менен айырмаланат, алар узак убакыт бою эстеп алардын даамы керектөөчүлөргө ниетин коюп тамак билебиз.
манты кандай тамак? Абдан оор маселе, анткени, аларды даярдоо, көп технологиялар бар. Бирок ошондой болсо да, жыпар жыттуу, жапан жана абдан даамдуу тамак менен аябагандай тан бере алат төмөнкү, тажрыйбалуу аялдар кээ бир сыр бар. Ошентип, үйгө коюп даярдоо.

заттар:
500 г ун
0.5-берене. суу (муздак)
2 жумуртка,
койдун майы 100 г (даам, бирок кошо кажети жок)
700-750 г козу,
300 эт ж.

Эми кантип коюп үчүн. камыр жумуртка, суу жана ак ун менен жууруп жатат. Vymeshivaya камыр, кээде ал (суу муздак болушу керек чыгарба) суу кошуп, тыгыз жана ийкемдүү алууга камыр күтүшөт. Ал кийимге оролуп, жарым саат бою калтырып, ал каалаган калыптан жакшы болот, бул үчүн Кудайга ыраазычылык билдирди жана жумшак болууга тийиш. Эт (кой же уй эти) чакан бөлүктөргө жана мезгил жыпар жыттуу заттарды, сарымсак же пияз салып кылынышы керек. чабак коюъуз майын өзгөчө даамы менен кошо берилиши мүмкүн. камыр чыкты, бирок абдан баскынчылык, анда-тилке кылып кесип, анан аянттарда кирген эмес. Алжапкыч көлөмү Сен тандап алат, бирок өткөргөндо камырдан өлчөмү салттуу мааниде 5x5 см жөнүндө бири болушу керек. Андан кийин, аянттардан жана убакыт бир сүйрү торт кирер жылдырат. Бул торт Балык бир чай кашык салып, эки манжа этегинен оролуп жөнүндө. Hands Создуктурса да, камыр суунун же май аралаштырылган керек. Андан кийин, топтоштуруп башка колу манты сынашып баарын толугу менен камыр бир катмардын астында жашырып койгон. мантиянын боюнча буюм тигиш бир узун кат окшош болушу керек, "н". ошол эле учурда, кайнап жаткан сууга салып коюп, бир аз от жагышат. Алар кайнатып, жарым-жабуу жаап, 25-30 мүнөт болот. 35 же 40 мүнөттөн кийин, биз мантия жана чыпкасыз чыгып муздак суу астында электен алып. соус же сирке менен мыкты колдонуу үчүн.

Бул жерде экинчи рецепт болуп, ниетин коюп тамак кандай. Алгач сиз салуунун даярдашыбыз керек. Бул үчүн, бир чоң пияздын алып, аны тазалап, бир нече картошка тазалоо. , Кубики картошка жана пияз салып кескилеп, эт менен аралаштырып, анда татып жыпар жыттуу заттарды, ар кандай татымалдарды кошуп. Жумуртка, ун жана суу 40 мүнөткө тура келет камыр, даярданып жатышат. Андан кийин 10 10 см сызыктар чыгып тоголонуп жатты. Бир чай кашык Балык салып камыр жана ичине салынган ичинде жабылып калган, ошондуктан камырды төрт миздүү туташтырып кой. атайын көмөч бир майлап тосмолор менен коюп кой. Grill кайнак суу үстүнө коюп, 40 мүнөт тамак кетип. Сиз мезгили менен манты майдаланган чөп же жыпар жыттуу кооздого болот. Бул алардын соустун же каймакты куюп үчүн жакшы болмок.

Үчүнчү рецепт: кантип өзбек тилинде ниетин коюп тамак

Төмөнкү буюмдар (болжол менен 12 даана) алып:
козу - 450 г,
Fat - 45 г (татып, бир кошууга мүмкүн эмес)
пияз - 500 г (мүмкүн болушунча)
уну - 320 г,
Суу - 20 г
туз - татып,
калемпир.

негизги тамак-өзбек версия - козу. Бул өлкөдө жайгашуусу жана жергиликтүү кулинардык артыкчылык менен шартталган.
Кой, ар кандай жыпар жыттуу заттарды, туз менен татытылгандай чыйратылган, кесип же майдаланган пияз кесип. даяр камырды жука тортту (камырдан бурчтарынан seredinka караганда бир аз ичкерээк болушу) чыкты саналат. орто пастилкалар учурда кичинекей бир бөлүгүн коюп чөбүнүн жыпар жыттуу май менен даамы эт жогорку бөлүк кийди. Андан кийин, аны толук кандуу өзгөрөт берип, продуктту орогула. миздүү толугу тешиктерин пайда болот. Манты буу казандан, кичинекей көлөмдө бышырылган. Сиз капкагынын үстүнөн жабуу үчүн керек. Болжолдуу бышыруу убагы - суу кайнайт учурдан тартып 40 мүнөт. бышырылган тамак дасторкондо кызмат кылган, ал чөптөр менен эт сорпону жана кооздоп куюп керек. Мындан тышкары, каймак Mantoux же кычкыл сүт saucers колдонууга болот.

бир кеме менен коюп тамак кантип

эки казандын бул тамак даярдоо үчүн төмөнкү курамы зарыл:

800-000g эт (көбүнчө майлуу эти),
2 косыныз. ун
2 даана. Лук, шалгамды,
Туз жана калемпир (даам жараша)
50г өрүк. мунай же майын,
өсүмдүк майы (кош казандан табакка чейин Гука нурун малып керек)
1 суу чөйчөк (ун бирдей микс)
1 жумуртка.

Алар ылдый жагынан менен биригет да эмес, ошондуктан, жогоруда бир гана зайтун майы ар дип тамак чейин айтылгандай, коюп даярда. Андан кийин эки казандын тушташ үстүнө коюп, 40 мүнөт бышырышат.

Жыпар жыттуу, жапан, сиздин үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрү сыяктуу даамдуу Манты!