Пармода эт менен. суротторунуз менен мыкты тамак бир тандоо

Классикалык жана Борбор Азия боюнча таанымал тамактарынын бири - Пармода эт менен - тандыр деп аталган атайын ачык мешке салттуу бышырылган керек. "Жылытуу аппараты" катышуусу жок, бул чындык эмес болуп эсептелет антенна. Бирок, тажрыйба боюнча кызык ашпозчулар CAMCE менен маанилүү ашык - оң камыр салуунун эмес, бышыруу каражаттары.

Пармода эмне

Эгер чоо-жайы менен айып тапкан жокмун, анда бул тамак - бир шумдуктай. Адатта, үч бурчтук кылып жатат, ал эми даамдуу булочка болуп, төрт чарчы жана тегерек ар кандай түрлөрү бар. Бирок, тескерисинче, алар менен бирге жөнөкөй токочунан караганда, эт менен дал Пармода алуу үчүн, биз ачык-айкын эрежелерди баш ийүүсү зарыл.

абдан жөнөкөй жана жонокой мүмкүн - так, мисалы, жыпар жыттуу заттарды, колдонууга, рецепт өзбек Пармода эт менен. Башкача айтканда, жыпар жыттуу май менен кандайдыр бир белгиленген жок, "Борбордук", чөптөр - кара (айталы, бир эле кызыл) калемпир, чыгыш акындар ырдашты зире жана кунжут уруктар. акыркы толтуруу, алар тамак-жылдын аягына чейин даяр продуктту чачыратты да киргизилген эмес.

ийгилигинин негизи - камыры

Бирок татымалдарды - ашкөк, ал эми силер болсо аны Пармода камырдан алынган эт менен экенин чечим болсо, стандарттуу эт котлета алуу. негизги курамы ар бир сыноо үчүн бирдей болсо да, Борбордук Азия тамак бүтүп кошумча камтыйт, ошондой эле белгилүү бир аяр сакталышын талап кылат.

эт менен Пармода даярданып турган чыккан камырдан жаратуусунун башталышы, абдан жөнөкөй: туздалган суу (жарым чай кашык туз суюктукту 0,5 чөйчөкчө) дайыма аралаштырып менен бир табак ун төгүлүп, бирок убакыттын өтүшү менен токтотуу үчүн да унутпа - камыр да болбошу керек коюу.

Ал эми алыс камыры жараяны 50 г майдаланган бекон (! Менен болгон kurdjuchnogo) четке алыстайт май тамган, камырын кошулду. Ман, алар, же болбосо ыргытып керек да болот, ошондуктан, ал жерде тиешелүү эмес, башка тамак-ашка колдонууга мүмкүн - мисалы, куурулган картошка жеп.

камыр өтө кылдаттык менен жууруп, бир топтун кирер, материал менен жаап, ал тууралуу бир сааттан чечүү керек муздаткычка жайгаштырылган.

Туура толтуруу: эт тандоо жана даярдоо

классикалык жана даамдуу самсы - менен Балык, ал эми козу болду. Биздин шарттарда дайыма аны таба албай жатышат, ошондуктан мен дагы жеткиликтүү нерсе менен козуну алмаштыруу керек. Бирок, эт дагы деле опол тоодой эмес кесүү керек. Биринчиден, бул "суу" эмес, анткени, экинчиден, чабак Эт самсы көбүрөөк ширелүү жана түп жакыныраак "рух менен" менен катышат.

Мындан тышкары, легитимсиз куйругу эле майын баарын камтууга тийиш. Бирок, тест бир гана жакшы тийип, анын даамын сезип, ага бир мүнөзгө ээ болсо, элечек, куйрук абдан даамын таасирин тийгизет. Эгер кой жыт абдан жакшы эмес болсо, май, сары май менен алмаштырылышы мүмкүн.

Туура толтуруу: сактоо катышы

так кармоо - дээрлик миллиграмм үчүн - Албетте, зарыл болгон, ошондуктан дары-дармек, таразадан сатып кереги жок. Бирок, кабыл алынган нормалар өтө көп өзгөрүү samosas даамын өлтүрүшөт.

Ошентип, кандай Пармода менен эт жана токочунан айлантып эмес? Биз кадимки карата айырмаланып, бул Азия эт тамак жаа эки эседен кем болбошу керек, ал эми май - же сары май - жарым козу. Андан тышкары, эсептөөлөр эттин бир бөлүгү болуп саналат майын, эске алууга тийиш. Пияз көп салат деп агы, алып жакшы. Силер болсо аны демейдегиден аз бир аз алып, чечим болсо - дагы майын кошуп.

майда-майда кесип, туз жана калемпир кошуп бардык компоненттери (калемпир кызыл жана кара да болушу мүмкүн), зире - schepotochku, мындан ары, абдан ачуу жана кылдат кошулган.

көркөм моделдөө

камыр зарыл стандарттын өздөрүн күүлөй, ал узундугу төрт бирдей бөлүктөргө кесип жатат. натыйжасында чыбыктар, бүрүшүп кайрадан бирдей бөлүктөргө кесип жатат. Баллга жеткен бол тарабынан аныкталат, ал эт менен кандай чоң пландаштырылган Пармода көз каранды. натыйжасында камыр коюу эмес, ичке Tortillas, аларга даярдалган урнага салып эмес, мп кирер жана өтө кызыктуу башталат - ачакей.

Бул Пармода эт менен (менен рецепт өндүрүшүнүн биздин макалада жайгаштырылган сүрөт) бир аз Бун болуп, тегерек буруш керек. баштыкты мойнуна катары zaschipyvaem этегинен: негизги принцип khinkali zaleplivanie окшош. бышыруу жатканда Press камыр мүмкүн болушунча бекем болушу керек, кичинекей тешик же тешиктеринен, же эт шире агып чыгат калууга тийиш эмес. натыйжасында түйүн samosas жана "денеси" баш ийген жана аны жалпак үчүн зарыл, ошондуктан, анын база калат.

үч бурчтук Пармода кантип үчүн

Азия "шумдуктай" көпчүлүк дагы үч бурчтуктун түрүндө жүзөгө ашырылат болгондуктан, келгиле, ушундай түрүн жетүү үчүн карап көрөлү.

Option One: нан да тегерете чыгып тоголонуп. камыр бири-бири менен түшүп бара жатат, ошондуктан, блинные оролуп бюллетенин жата этегинен толтуруу кийин.

Option эки: камыр жиликтеп бөлсүн, ал эми, мисалы, торт сыяктуу улуу Диндиндруп, жапты. натыйжасында оюк дыгын каалаган үч бурчтуктун ичине кесип жатат. толтуруу бири-бири менен, ийилген бурчтары жана четтерине sleplivayutsya боюнча коюлат.

Чындап эле, эки учурларда "тигиш" zaleplivayutsya болжол менен ошондой эле Манты, абдан, абдан кылдаттык менен баалуу эт ширеси тамчылары жоготуп албаш үчүн.

Тамак-негизги

Тандырга, эт менен Пармода бышырылган. Мындан тышкары, ал абдан көп алдын-ала барбаш керек. Сиз Табаны же ири Табаны жасаш үчүн тандап алган болсо - өсүмдүк майы менен түбүн майлап. самсы керамика бышырылган турган болсо, анда (капыстан баарынан бир тема же идиш бар, жана дээрлик келеби tandyrnuyu Пармода), ар бир продукт түбү басынтылган суу чачылган керек.

келечекте үстүнө Goodies, зайтун майын (жашылча жана сөзсүз зейтун эмес) колдонулат кунжут урук чачып, карапайым да чачып керек. Sbryzgivat Пармода Эгерде камыр dryish ала аласыз, нан учурунда бир-эки жолу бар.

Акыркы бир сыр: Сенин шары-ышталган кабыкчалары, министрлер кабинетинин эшиги тыгыз жабылбай, ал эми меши өчүрүп кылынбайт. Бул жааттан алганда, самсы дагы бир он мүнөт Тандырга, айырмаланып турушу керек.

Сыноонун кабаттуу версия

Алар эт менен эскирүүнү өзбек Пармода эле Кондитердик пайдаланууну билдирет деп. Албетте, магазин даяр, биздин максаттар үчүн ылайыктуу эмес. Ошондой болсо да, эч нерсе да Пармода талап кылбайт эт кабат татаал. Сиз бир аз кадимки камыр коюп алышат - жана мыкты жыйынтыктарды алуу.

иш тартиби төмөнкүдөй: ун бир табак төгүлүп турат, кээ бир туз жана акырындык менен кайнак суу (ар кандай учурда муздак суу эмес) куюп кошуу. Сиз чоюлгуч камыр керек; камыр ачыткан ал колуна жабыш токтоп калганда аяктайт. Май же маргарин сапаты төмөн ысык (же, микротолкундар менен) жай эрийт, камыр тартып алып турган жука катмар болуп чыкты, ал эми мунай-маргаринди менен майлоо. Ошондо бүктөлгөн Куймак, кайра тоголотуп келип жапты да, кайра ушак таратышкан. Бул жол-жобосу беш алты жолу болушу керек. натыйжасында "dariole" муздаткычта таза, бир топ убакыт - эки саат.

Каттама менен андан ары иш өзгөчөлүктөрү

муздаткычтан тартып камыр туруп уккандан кийин, бул токочтон бирди алып тоголотуп келип жапты да, кайра бөлүктү сыйпалган жатат. Азыр болсо, аны кошуу үчүн зарыл болгон эмес, - бул түрмөк түрүнө кыйроодо. натыйжасында "колбаса" жиликтеп, бүрүшүп кесип, даана жүгөрү тапсаныз болот. түрмөк созулганы эмес кесилген караганда, бир тараптан жазасына тартылышы керек деп белгилешет. Антпесе, анын ордуна жүгөрү кээ бир боо алышат.

кадимки камыр учурда эле печений туурасы өтө аз болушу керек. Негизи толтуруп, сиз табигый өзбек сыяктуу бир натыйжаны алуу үчүн келсе, ошол эле. Бышыруу да деп эч айырмасы жок. Бирок, кээ бир ашпозчулар айтарым: бул эт менен каттама Пармода даярданып жатканда, Табаны (абдан майлуу камыр) майлап эмес, пергамент тамак-аш менен ачат.

Toppings заманбап ар түрдүүлүк

койдун эти - Жогоруда айтылгандай, ал башында Пармода гана бир түрү болгон. Бирок, убакыттын өтүшү менен толтурган болушунча кенен тандоо болду. Баарынан мурда, ал, албетте, эт жана башка түрлөрү болуп саналат. Биздин аймакта көбүнчө уй Пармода менен: козу деле таап алуу керек, жана уйдун эти - Бул жерде ал колунан болуп саналат. Мындан кем эмес учурда элечек, тоок үчүн колдонулат. эч ким даярдайт чочконун Пармода менен кандай кызыктуу. Ислам мурасы samosas азанын болобу, бул тамак үчүн эт zhirnovato же жокпу, белгисиз.

эт тышкары, бул тамак-жашылча жана аткаруу табууга болот. Толтурма "токочторду" жана ашкабак жана буурчак жана картошканы жана козу карындар. Эч нерсе менен, жумуртка толтуруу менен да Recipes бар.

"Ата-энелер" Пармода - өзбектер - izdrevna аны менен таттуу жасады. Бул үчүн жайгаштырылган жемиш джем ичинде жана андан жогору, туруктуу кунжут үрөн тышкары, кант назиктикти менен чачат.

аралаш тамак бар. таанымал тандоолордун бири - картошка жана эт менен самсы. Камыр ар кандай болушу мүмкүн - ал тургай, кадыресе, ал тургай, кыроого окшогон +. Кээ бир өткөргөн кадимки камыр мындай Пармода үчүн манка кошуу сунуш - камыры бир кыйла жайышты, бирок бекем, анткени, деп. Бирок, сен кадимки тандап алган күндө да, ал көбүрөөк тыгыз болгон деп ары жууруп керек экенин эстен чыгарбашы керек. Ошентсе да бул токочунан тарап аркылуу жокко чыгара алат, ошондуктан, көбүрөөк чийки эмес жана бирдиктүү алган толтуруу.

Дагы, компоненттеринин катышы суроо. Көпчүлүк ашпозчулар картошка жана эт менен, ал тургай, аралаш самсы, жаа менен бир болушу керек дегенге макул. Бирок, суммасы ооругансып жеке даамы көз каранды. Бирок салттуу Пармода эле көлөмдө, бул колдоно элек.

Кыскача айтканда, сиз колун алуу керек, классикалык тамак боюнча окуудан, бул Пармода даамын сезип, - бирок, бул жерде алардын өз Recipes ойлоп мүмкүн болот. Ийгиликтүү эксперименттери жана уйдун болсун!