Үй-бышырылган Каттама ыкма ылайыктуу

ылайыктуу үйдөн тамак, рецепт Каттама

каттама бышыруу кондитердик көп ырдашы бир татыктуу сүйүү. Crisp жана жарык, бул камыр Toppings ар кандай кубаныч жана ырахат даам гана сен берип, сенин чындап эле эритип, ошол эле учурда ашыкча эмес. Акыркы жылдары, анын өзгөчө рецепт Каттама алардын ар бири болуп саналат, албетте, жок болсо да аз жана аз, үйдө Каттама бышырып отурган бойдон калууда. Албетте, азыркы аялдар акысыз убакыт аз калды, бирок сунуш кылынган тест дүкөндөрү сапаты жогору болуп жатат, бирок анын өз колу менен бышкан, бул сатып алуу жарым жартылай даяр өнүмдү алмаштыра албайт.

Каттама ачыткы жана таза болот.

Каттама көп сортторун, анда, мисалы, жумуртка, сүт, йогурт, сыяктуу азыктарды кошуп, же аларды жок кылууга мүмкүн эмес, ал эми жалпы эрежелер, кемчиликсиз бир натыйжа кепилдик ишке ашыруу бар элек.

1. бышырган чейин Каттама көчкүсү алдын алуу, бир нече убакытка чейин муздайт.
2. Бышыруу чөйчөгү гана муздак суу эмес, өз-майлоочу май менен нымдалат жатат.
3. Компаниялар кургак бойдон кетишкен акырын кам көрүп, сарысы азыктарынын катмарын камтыйт. Болбосо, алар менен бышыруу учурунда бирге биригет жана кайра тирилиши, камырды тоскоол болот.
4. мунай эрип жок, ошондуктан муздатылган азыктары тез чейинки кызуу мешке койду.

Classic рецепт Каттама төмөнкүдөй компоненттер кирет: 500 г буудай уну 400 г каймак, муздак суу, кандайдыр бир чай кашыкты кислоталар (лимон, tartaric же уксус) жана жакшы туз ¼ чай кашык. Бул Каттама ун гана премиум-класс эле маанилүү, суу - муз жана катуу рецепт катышта белгиленген жараша туз жана кислотасы суммасы, эгерде даяр буюмдар сапаты бир кыйла кыскарат.

ун жалпы суммасы жарым бөлүнгөн Каттама даярдоо менен башталат, бир жарым, муздатылган сүт менен кылдат аралашып эле болжол менен 2 см тору- бурчтуу катмары менен жапты. Ал муздаткычтан жайгаштырылган.

слайд ун чачыратты экинчи жарымы жана муз суу ½ чөйчөктү төгүп салып, ага кичинекей бир тешикче жасап. Буга чейин суу жана лимон кислотасы, туз эриген (ордуна, лимондун ширесин пайдаланылышы мүмкүн кислоталар). , Чоюлгуч камыр жууруп чай сүлгү менен жаап, жарым саат бою таштап. Андан кийин, ал май жана ундун аянтка караганда эки эсе көп болду камсыз кылуу, ошондой эле камыр бир аянтка чыкты болот.

Андан тышкары, төмөнкүдөй тартипте үй Каттама даярдалган: камырдан ири аянттын ортосуна чакан жайгаштырылат - камыр жана анда көтөрүлгөн четтери кошулган май, конверт бүктөлгөн жана сыздайт үшүгөндөн жатат. столдун үстүндө жайылып конверт floured, бардык багыттар боюнча жылмакай кыймылдар 1 см Жоондугу менен жабышат.

ашыкча ун тазаланып чыккан камырдан тик бурчтук, муздаткычка бир жарым саат калыбына келтирүү үчүн дагы төрт жолу жана бүктөлгөн.

Кийинки, камыр кайрадан жапты, ал төрт бүктөлгөн жана 30 мүнөт муздайт.

Ал камыр макалаларды даярдап, муктаждыгын апкелип берчүмүн, андан кийин, үчүнчү жолу ушундай иш болуп жатат.

Каттама тез салышы чабак, да бар:

Муздатылган май (200 гр.) Тилкелери салып кескилеп, буудай унун, эки чөйчөк кошуу жана чогуу алгандагы пайда чогуу кесип. натыйжасында аралашмасы слайд чогултулду, биринчи ыкма эле тешик жасап, аларды акырындык менен туз жана сирке кашык бир дагы гезит менен байланышкан суу чөйчөктү ½ кошумчалады. бүткөндөн камыр ал бышырган даяр болуп эсептелет, андан кийин, жок дегенде 1 саат үчүн муздаткычка салып коюшту.