Boletus edulis: пайдасы, азыктык баалуулугунун, тоюмдуулугу, пайдалануу

Ак козу карын , сен аман-эсен, ал даамы мыкты деп айта алабыз, себеби, ачыткыч Boletus, алардын падышасы деп аталган. Ал 30 см, ал эми анын шляпа чейин болушу мүмкүн. - Диаметри 50 см Ак козу карын, баа жеткис болгон пайдалануу, Аспен жана Алдер эске албаганда, дээрлик бардык токойлор бар. Use жаңы (бышыруу, тамак, жүз граммы менен) болушу мүмкүн, кургатылган, туздалган. Ошондой эле porcini шорпо, татымал менен салат тамактын ар кандай.

касиеттери Borovik

Бул "козу падышасы" эле, анын аты жок болот. Ал өтө аш болумдуу, сонун даамы менен, жагымдуу жана табитин жыты болуп эсептелет. Бул касиеттери урматында, ал абдан Болулук бааланат.

жаш курагына жана кычыткы капкак өсүшүнө ордуна жараша жарык сары же кара күрөң түстүү болушу мүмкүн. Мисалы, бир кызыл токойдогу өскөн козу карындар, кара калпагын бар.

Анткени, ак козу карындардын жана тажрыйбасыз, башка козу пайда алда канча ашып турган пайдалары Отундан тышкары, азык менен жонокой түшүнбөй калышы мүмкүн, ал негизги өзгөчөлүктөрүн билиши керек. Биринчиден, төмөнкү капкак Borovika жашыл жана сары болушу мүмкүн. дене ак ачуу эмес, даамы болушу керек.

калория .Эми

Boletus 90% ы суудан турат. ал калориясы төмөн болуп жатат. Анын азыктык баалуулугунун, 34 ккал козу 100 г болуп саналат. Бирок, кургатылган Boletus ал 286 ккал бар, анткени, бул сапатка ээ эмес. Тамак-колдонулган качан так продуктунун талап салмагын эсептөө зарыл. Бул калория ак козу карындар жаңы жана кургатылган көп түрдүү болуп жаткандыгы менен байланыштуу. Мындан тышкары, адам денесиндеги мүмкүн зыян качууга жардам берет.

Nutritional маалыматтар

жөнүндө сөз азыктык баалуулугу ак козу карын, бул жаңы продукт 100 г-жылы бар экендигин белгилей кетүү зарыл:

• Суу - 89,4 г;
• каныккан май кислотасы - 0,4 г;
• тойбогон май кислотасы - 0,4 г;
• Поэмада жана monosaccharides - 1,1 г;
• Ash - 0,9 г;
• Карбонгидрат - 1,1 г;
• була - 3,2 г;
• белок - 3,7 г;
• майы - 1,7 г

СЕР кургатылган жогорудан кыйла айырмаланат башка курамы бар. Ошентип, 100-жылы г камтыйт:

• 3,1 г май тойгон кислоталары ;
• 7.2 күл г;
• 9 Поэмада жана monosaccharides г;
• 3.1 тойбогон май кислоталарынын г;
• 13 г суу;
• Диеталык булалардан 26,2 гр;
• 30.3 г белок;
• майын 14,3 гр;
• 9 карбонгидрат г.

.Эми азыктык баалуулугунун, топуктуу, макро жана микроэлементтер сыяктуу эле, анын компоненттерин менен мүнөздөлөт. Салыштыр: алардын мазмуну жаңы жана кургатылган Borovik.

майындагы:

• PP (РР барабар) - 8,5 жана 69,1 мг;
• E (TE) - 0,9 жана 7,4 мг;
• C - 30 жана 150 мг;
• B9 (микроэлементтүү) - 40 жана 140 мг;
• B6 (пиридоксин) - 0,07 жана 0,4 мг;
• B3 (pantothenic) - 2,7 мг-дан (жаңы);
• B2 (Riboflavin) - 0,3 жана 2,45 мг;
• B1 (тиамин) - 0,04 жана 0,24 мг;
• PP - 5 жана 40,4 мг-дан.

МАКРОАЗЫКТАРДЫН:

• күкүрт - 47 мг-дан (жаңы);
• 22 хлор 151 мг;
• 89-канал жана 606 мг;
• 468 жана калий 3937 мг;
• 6 жана 41 мг-натрий;
• 15 жана 102 мг-магний;
• 13 жана калий 107 мг.

Чачылган элементтер:

• 26 мг-дан Рубидий;
• 6 жана 41 мг Cobalt;
• кремний 0,02 мг;
• 60 мг-дан желек;
• 6 мг хром;
• 0.33 мг-цинк;
• 0.23 мг Хемогендүү;
• 0,5 жана 4,1 мг темирге.

пайда Boletus

Ак козу карын, дээрлик чексиз ээ, сиңирүү стимулдайт жана ашказан ширелер иштешин жакшыртат. Бул үчүн, сен кадимки эт сорпосун да пайдалуу деп эсептелет шорпо Boletus, тамак-аш керек.

Алар козу карын менен Vitamins бар, анткени, алар бездин иштеши үчүн абдан пайдалуу болуп саналат. тери, чачтар менен тырмактардын сулуулук жана ден-соолугун коргоо боюнча пайдалуу таасири.

Ал ак козу карын суюк, жарааттарды айыктыруу, анти-бактериялык жана анти-шишик таасиринин өзгөчөлүктөрүн камтыйт да маанилүү болуп саналат. Мисалы, рак жардам күкүрт полисахариддерге каршы күрөшүүдө.

Ак козу карын, аларды пайдалануу баарына белгилүү, кан тамырларынын капталдарына холестерин топтолушун алдын алууга жардам берет lecithin бир пайдалуу компоненттерди камтыйт. Бул атеросклероздун алдын алуу үчүн өтө маанилүү болуп саналат. Өз кезегинде, аминокислоталар тиешелүү иштерди жандандыруу үчүн жардам клетка узартуу учурунда жардамчылары болуп саналат.

Borovik ошондой эле абдан пайдалуу антиоксидантка көп камтыйт. Ал коөт, бактерияларды жана башка зыяндуу заттардын жол берүүгө эмес, денеге кирген.

Boletus edulis калычтуусу, дары колдонулат. Дарыгерлер кургак учук, чарчоо, кыскартылган зат ал өзгөчө натыйжалуу деп. Бирок, бул атайын суулуу көчүрмөсү жаралары жана үшүк менен байланышкан көйгөйлөрдү чечүүгө жардам берет камтылган.

Ак Кургатылган карын органы 80% чейин кетирет белок булагы катары кызмат кылат. Ошондой эле, май жана гликоген тешип жардам энзимдерди камтыйт. Кургатылган porcini козу рак, башы, ошондой эле сезгенүү жана аз кандуулукту алдын алуу үчүн колдонулушу мүмкүн. Алар жалпы жүрөктү жана денени бекемдөөгө акыл жөндөмүбүздү стимулдайт.

арыз

Ак козу карындар жаңы жана кургатылган түрүндө да колдонсо болот. Бирок, бул орган турбай аларды metabolizes, анткени акыркы, көбүрөөк пайдалуу деп ишенишет. Ал эми бул жерде, мисалы, куурулган козу карын оор тамак ишенем.

Бирок, дагы деле колунда жаңы козу карындардын сокку болсо, жана бир калыпта кармоо, аларды, анда кайнатылган, ърёндъ болот куурап жок болот. Биз, мисалы, тамак бир-эки сунуш.

Boletus edulis: Recipes суротторунуз менен

Биз, каймак чыгы менен рецепт судак Boletus менен тааныша баштайт сунуштайбыз. Демек, талап:

• 1,5 кг Boletus;
• үч лук;
• эки кашык кычкыл каймак;
• бир кашык Каймак майы;
• калемпир;
• туз.

Жакшы козу карындар, таза кургак (ж.б. талап-тоноп жок wormy эмес). Баса, капкак гана буттарын, тазаланган эмес. агын суу алдында кылдаттык менен козу карындардын жуусун. 4 см этин жиликтеп бөлсүн. Жара берип, муздак суу менен толтуруп, көбүктөнгөн суу алып 10-15 мүнөт өрт жара кыскартат. Кийинки, ашыкча суюктукту алып коюп, козу карындардын, жуу.

жарым шакектерге пияздын кесип. чейин ойлуу каймак Fry ышталган. бышырылган козу карындардын, кууруу 5 мүнөт кошуу, туз, калемпир. кам каймакты кошуу, кээде козгогон, суюк тамакка, 5 мүн. Cover капкагы 10 мүн талап.

Эгер салттуу болсо, козу карындардын, тамак салышы, анда биз аны чогулта алат. Ошондой эле нан даамдуу болот экенин көрүүгө болот.