Christmas боюнча салттуу тамак гана эмес, мешке каз рецепт

улуттук ашкана дүйнөнүн көптөгөн элдердин абдан даамдуу жана аш болумдуу тамак бар - куурулган каз. Кийин капуста, ага даяр эмес, колго кесме, алма, картошка, мөмө толтуруу, буламык, соустарды ар түрдүү. Салт Christmas столго "канаттуу" кызмат кылган, жана башка өзгөчө учурларда да. Ошондой эле кээ бир оригиналдуу тамак менен карап.

"Дир" кыялдар

Куштардын эти, айрыкча, ал жылуулук мамиле таттуу жана кычкыл даам, бир аз мурда маринаддалган болуп турганда жакшы болот. Бул макалада кызыктуу сунуш каз келген идиштерди сүрөттөр жана пайдалуу маалыматтар менен тамак.

Рецепт "деген лимон менен Гус"

Биз каз Өлүк керек (4-5 кг же андан көп), 4-лимон акиташ жана 3, жыпар жыттуу чөптөрдүн топтомун, жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды канаттуулар бит отчету тамак бышыруу үчүн, ангина, жалбырактары, ошондой эле эгинин, жаркыра петрушканын, Жалбыз, өсүмдүк майы 5 аш кашык 4 кашык (ашкана) ачык-айкын, таза суюк бал.

даярдоо:

1. Гус-ичеги, башы менен буту менен мойнун бөлүп. Remove ашыкча семиз, эгер болсо. Теринин бутундагы канат уюп калышы, алар (май менен бышыруу жана жакшы чачты жакшы) жексен болот.
2. Биз лимон менен мешке бир рецепт тоокту ээ болгондуктан, биринчи Citrus даярдайт. Lemons жана үч бир орой н калаш, ырахатка балкып, туз менен аралаштырып (2 чай кашык алып), жыпар жыттуу заттарды, дары чөп, жыпар жыттуу. Эгер сиз мурда туз татымал бар болсо, ал аз кабыгынан салды. Сыртта жана өлүктүн ичинде марттык менен туз сүртүшүп, анда кабыгынан жана жыпар жыттуу аралашма менен. Биз петрушка бир нече бутактары менен өлүгүн калдыктары ичинде кой. Сиз беребиз жана сыра алма салып кое алат. Андан кийин, куш "marinating", бир жарым сааттык бир түрү калтырылышы керек, бир идеалы-жылы - муздаткычка бир күнү үчүн.
3. Биз мешке салышы Гус да, биринчи кезекте бир терең көмөч Өлүк каерде болсо, зайтун майын жана Fry мурда тери деп куюп кылдат -Ардактуу жатат. Ал, ошондой эле отко жылынып турган ушунчалык очокто күйгүзүү.
4. көмөч баракта же казанды коюп Gusika, нан дагы бир казан (макала Суротту менен мешке тамак-бир мисалы болуп саналат). Кылдаттык менен, бал нымдап өлүктөй боюнча калдыктары төк. жапалак жалбырактары менен чач жана кылган чейин бышыруу койду. Ар бир 25-30 мүнөт, куш пайда ширелер жана май сугарыш үчүн шектенбесек болот бүтүндөй жок болуп, андан кийин, анын ашыкча казанды чогуу алып келем. Бул татымал жана соустар, сорпого жакшы база болуп саналат. Буттар жана канаттары кабыгын ороп.
5. толугу менен төмөн жаап бышырылган каздын чейин жарым саат, ал куурап жок. эт участоктору бөлүнүп турган жеңил тендер, жумшак, ушундай болот. Даяр тамак кайнатылган картошка, макарон, өсүмдүк салаттарды менен кызмат кылып жатат.

Алдыбызда Тандырга, каздын таттуу мөмө-чыгы менен

эс алуу ар дайым өзгөчө, түп нускасы, балким, ал тургай, экзотикалык бир нерсе жасап келет. Мисалы, бул жерде жашылча менен алмуруттун бүдүрчөлөр менен мындай каз болуп саналат. үй канаттууларынын эти 2 бышкан н-өзү алып, 5-lavrushki жалбырактары, ангина ылдыйышка, кээ бир өсүмдүк майлары, сабиз орточо 7-8 (алдын ала мамиле), parsnip (тамыры сүйүүчүлөр үчүн татымал катары бир нече даана), 4-кара шалгам, кесилген жана төрттөн экиге бөлүнөт.

соус үчүн

Spoon кант упасы (ашкана), кызыл шарап уксусу (же кычкыл кызыл шарап) - 100-120 мл, каныккан эт сорпосу - көп, BlackBerry джем же мармелад (сиз Blueberry алышат, көрүлгөн). Ошондой эле алар, албетте, алмурут - бышып, күчтүү, tselenkih 6 даана. Plus кумшекер - 2 ири, кумгандарды жана Watercress жалбырактары-Чио-кызмат кайсы тамак үчүн.

төмөнкүдөй Тандырга, каз салышы иш жүзүнө ашыруу:

1. Өлүк мурдагы ыкма менен, ошондой эле жол даярдаш үчүн. Эле бүт ич майын, бардык канаттуулар, териге сайса шибеге же ири ийне менен алып таштоо. Эгер убакыт бар болсо, Чөгүп жаткан өлүгүн коюп, андан соъ кылдаттык аны сылап кайнак суу, анын үч литр үстүнө куюп, толугу менен кургак Гуз үчүн кетип калды. Бул башкаруу урматында бир каз Кытырак ала бышыруу, даамдуу кабык.
2. Өлүгүнөн марттык менен аарчыды н, lavrushku, ангина, сабиз, бир-эки жерге туз чыгыъыз. Эмчек буту кошулган. көмөч баланс же башка идиштерге жатты. , Калган Сабиз, parsnips Кесип бардык жыпар жыттуу заттарды, туз жана калемпир аралаштырып, канаттуунун тегерете жайып коюшту. Баарын кылдаттык менен кабыгын камтыйт. Буга чейин ысык мешке жарым саат кийгиле.
3. Меш табактагы Кийинки каз рецепт, жулуп кушту кеседе ширесин, зайтун майын агызып талап кылат, шалгамды жана parsnips кошулган өлүгүн, үстүнө куюп Тандырга, ошол эле учурда кайра артка жөнөтө. Тамак-жылдын акырына чейин 40 мүнөт, жылуулук баш кабыгын, алтын Браун чейин тыгылып канаттууну жок. Андан кийин мешке өчүрүп - каздар ысыкта айбан болсун.
4. Cooking соустун: ширесин өчүрүүгө биригүү кошулган өлүгүнүн ичинен Oranges чыгып, алып шекерди жана башка заттар менен чыйканды кошуу, анда маани кошуп, даяр алып.
5. Алмуруттун көмөч казанга салып уруктардын, тазаланган 4 даана, кесип, майдаланган кант менен уктайт, өрттөп, тактасында Caramel түзүшөт.
6. табакка салып салат, казы, анын тегерегинде - алмурут. Sauce өзүнчө берилет. эт - картошка жана башка жагы тамактар.

, Dare жасап, кемчиликсиздигин!