Fouette (колбаса): басаĩдатат, айрыкча, тамак-аш, сын-пикирлер

Сиз Испанияга сапар менен бара жатат, бирок, бул укмуштуу өлкөдөн алып эмне кылууну билбей жатабыз? салттуу муздаткыч магнит жана башка тушкон тараптан айланып өтүп, колбаса дүкөнгө дароо барып. Испания алып мүмкүн экенин жакшы - бир гастрономиялык сувенир, тактап айтканда, Fouette. Колбаса дээрлик эч кимде жок, ичке, кургак, жана абдан даамдуу, туугандары, достору үчүн мыкты белек болуп, сапарынын абдан таасир калтырып келет.

Spanish колбаса Fouette: сүрөттөлүшү жана басаĩдатат,

Балык Колбаса тарыхый мекени - Каталония. Испан тилинен которулуп, аты-жөнү, "Fouette" учурунда толук көрүнүшү экенин "биригет" деп которулган. Бул испан колбаса чынында эле узак жана ичке болуп, диаметри 3 см ашык эмес, идеалдуу абалда кем ак көктүн катуу катмары менен капталган. кесип жөнүндө Балык колбаса кара калемпир жана эт менен, брызги орто өлчөмдөгү тыйын менен ачык кызгылт түскө ээ.

Сиз качан калыпташына жол берип колбаса, абдан жагымдуу, Балык эт мүнөздүү, ал эми козу карын ачуу менен бирге, кесүү сезет, анын даам, татуу. өндүрүү кислотасын тиешеси жок болсо, жетилген ылдамдатат. буюмдун даамы - жумшак, табигый жана гармониялуу - Колбаса башка түрлөрү үчүн багыттама бир түрү. буюмдун сапаты көрсөткүчү кургак, тайгак жана суу жок болушу керек, ошол эле көк, болот. Бул колбаса, ал гана татыктуу эмес, сатып алууга.

тамак өзгөчөлүктөрү

Испанияда колбаса ар бир дүкөндөн табууга болот, ал таанымал. кара калемпир п менен чабак чочконун Fouette колбаса даярдоо. катуу ичке ичегини топтоштурулган жана туз сүртүшкөн Балык. Андан кийин, колбаса, нымдуулугу менен жакшылап желдетип аймагында кургатуу жана мөмөсү чыгарманы айырмалоочу карын даамын берген калыпташына жол түзүү үчүн илип турат. Кургатуу убакыт - 1 2 айга чейин, канча жаңы продукт жараша гана жетүүгө болот.

дасторкондо кандай алып

колбаса даамын татып тажрыйбасы туура берилген көз каранды болот. Испанияда, шарап үчүн абдан популярдуу сухие бир эле Fouette болуп саналат. Колбаса көп Түшкү же кечки тамакка үчүн негизги тамак алдында аператив катары кызмат кылган. Бул бутерброд үчүн реалдуу айбанчылык Fouette пайдалануу болот. Бул жашылча - белгилүү бир, назик даамына жана өзгөчө жыты Балык эт менен тазаланган.

Fouette тилүү туурасы колбаса атырдын даражада көз каранды болот. бирөөгө ушул буюм жөнүндө кабар жараша рышы жогорку даражасы бар, өтө жумшак же катуу болушу мүмкүн. катуу жана кургак колбаса эле 1 мм коюу, абдан жука кесип жатат. Soft Fouette narezhesh жок. Мындай колбаса үчүн оптималдуу кубаттуулугу - 5 мм. Ал тургай, таза эмес, кымбат ресторандар Spanish колбаса терисинен экенин белгилей кетүү керек.

Мен Fouette үйдө тамак болобу?

асыл чирүүгө менен даамдуу колбаса үйдө бышырылган болот. Албетте, алгачкы даамын күмөн кайталап, бирок, ошентсе да, бул экен да өтө жакшы чечим болуп саналат.

Fouette - бир гана чочконун камтыган чочконун колбаса, чочконун, эт жок, башка түрлөрү. Үйдө, анда төмөнкү ыкма менен даярдалган:

1. Кесек чочконун моюн (300 г), семиз (200 г) 5 мм кесимчелер болгон.
2. Баштап маданият Bactoferm T-SPX жылуу суу (38 ° С) менен ишке 7 мүнөттөн кийин comminuted эт кошулган.
3. чабак кошо канты, сарымсак порошок, жер кара калемпир (3 г), кызыл калемпир (4-ж), нитраттардын туз (2,5 г) жана натрий хлорид (28 г). катыш, так сакталууга тийиш, ошондуктан так ашкана тараза пайдалануу сунуш кылынат.
4. Балык жакшы колу менен жууруп, даярдалган ичине катышат.
5. Көк бир катмар менен капталган, андан кийин 20 °, андан ары колбаса 3 күн ачытылат. Бул үчүн маданият көк M VC-4 Bactoferm.
6. ачытуу кийин, колбаса акыркы кургатуу тийиш токтотулган мамлекет эки ай 12-16 ° жана нымдуулук 80% температурада.

Колбаса "Fouette Extra" (Fuet Extra м'ясо): обзор

Ушул Spanish Fouette быжы да болсо, кардар бул жерде карап, шек жок, өтө жакшы болот. Башында анын өзгөчө даамы башкача сезилиши мүмкүн, бирок колбаса бир бөлүгүн оозунан бир аз кармап, анда мазмунун түп-тамыры менен өзгөрөт. Fouette - бул бренд м'ясо Орусияда, анын ичинде абдан даамдуу жана гурман деликатес болуп саналат. ата мекендик өндүрүүчүлөрдөн колбаса ачылып, төмөн да түп нускага, испан технологияларды, ошондой эле абдан даамдуу болот.

Россиянын рыногунда берилген колбаса көптөгөн түрлөрү менен салыштырганда, м'ясо тартып "Fouette Extra" табигый курамы бар. Колбаса өндүрүү төмөнкүдөй компоненттер: чочконун эти, чочко, туз, лактоза, жүзүм канты, кара калемпир, антиоксидант, табигый азык-түс, сарымсак, уютуу маданияттардын, көк маданият, МЕХ калий нитраты менен натрий азотунун. Бул колбаса сыяктуу орус алуучулар эмес, 150 грамм күнүнө 230 рублга баасы менен аралаштырып салган.