Solyanka деген эмне жана ал даярдалган кандай?

Сиз билген Solyanka? Бул термин көп учурда бир нече ар кандай тамак-аш түшүнүлөт. классикалык тамак көз карашынан алып караганда, Россия жана мурдагы СССРдин башка өлкөлөрдө коюу, ачуу жана кычкыл шорпо, жалпы болуп саналат.

КМШ өлкөлөрүнүн тышкары, ошондой эле, ошондой эле азык-түлүк дүкөндөрүнүн Балык тамак-аш түрүндө ресторандарына сатуу боюнча табууга болот адатта Германия, кээ бир аймактарда популярдуу Solyanka.

Solyanka кандай: түрлөрү

эт, балык же козу карын негизги курамы үч Salsola негизги түрлөрү бар. Бул айырмачылыктардын бардык туздалган жана көп капуста кирет, козу карындардын, каймакты (каймак) жана Жалбыз. шорпо анда сорпосу башка компоненттерди кошуу, алдын-тамак, бактагы алачыктай тарабынан даярдалган.

Эт шыбактуу бардык ингредиенттер (уйдун эти, Балык, чучук, карта, тоок эти, бадыраң, помидор, пияз, зейтун, Кейперс, allspice, петрушка, укроп) чыйратылган кесип, казанды аралаштырып жатышат. Андан кийин аралашманы кайнатпай туруп, сорпосун жана шорпо бир аз убакытка ысып кошулду.

Ошо сыяктуу эле, Балык аралашмалар даярдалган, ал эми сорпосу аралашмада бышкан жашылча. эт, мисалы, икрасын семга, же тузсуз чаянын катары балык менен алмаштырылган. Акыр-аягы, лимон ширеси шорпо кошулат.

козу карын шыбактуу үчүн Капустанын бактагы менен куурулуп, помидор жана бадыраң туздун бир аз өлчөмдө. Кошумчалай кетчү нерсе, анда жашылча менен аралашкан козу карындарды жана пияз, куурулган. аралашма убакыт-уруш дуушар болууда. Бул шорпо караганда экинчи элестеткен табактын коюу чыгаруу болуп саналат.

Solyanka деген эмне?

табактын сүрөтү менен рецепт төмөндө келтирилген. Буга чейин айтылып өткөндөй, балык, эт жана кычкыл даамы менен шорпо. балык жана козу карын тандоосу көбөйүп карабастан, классикалык эт ышкын болуп эсептелет. Ошондой эле, ал даярдалып жатат?

Тажрыйбалуу ашпозчулар дайыма туз барабан пайдалануу (туздалган жок!) Шорпо, айырмалоочу туздуу жана ачуу даамы берем бадыран,. Кээде эле тузга кошуу. эт-баштыгына сиз кайнатып келет көпчүлүгү эт бир нече түрү (3 адамдан кем эмес ар кандай түрлөрү) колдонуу керек.

адатта, кайсы бир бөлүгү болуп саналат?

Адатта, Россияда бул шорпо ал аралашмага башка дагы кошулат классикалык сорпосун, негизинде даярдалган. эт азыктарын Solyanka классикалык, адатта, ар кандай жарым камтыйт: Хам, колбаса, чучук, карта, тоок, чочконун, ж.б.у.с.. Мындан тышкары, табактагы көп колбаса докторлук түрүн бышырылган кошуу. Бул СССР доорунда жакшы эт жетишсиздигине байланыштуу болгон деп болжоого болот. Бул күндөрү ар кандай сүт азыктарын сатып алууга оор эмес, ошондуктан, тандоо, силер үчүн гана болуп саналат.

тамак кандай тамак?

Биз сиз таанымал рецепт Salsola эт тобу сунуш - классикалык. Ал төмөнкү азыктарды колдонуу.

Шорпо 4 Кызматтын керек болот:

• 1,2 литр майсыз этин же тоок шорподон (5 чөйчөкчө). каалаган болсо, бир гана суу ресурстарын пайдаланууга, же аны жарым сорпону алдын алат.
• 1 чоң пияз, чыйратылган кыйылган.
• 1 чоң сабиз торлуу.
• эт же эт 70 гр (чапты).
• 100 гр чочконун колбаса ар.
• Тоок эти (же башка канаттуулардын) 160 гр, баягы моюн сунган.
• 3 ири котлета, чыйратылган кыйылган.
• 3 кашык томат пастасы.
• 1/2 чай кашык калемпир Spoon (көбүнчө балык,).
• 1-майда кесимчелер чоң картошка,.

тизме менен шорпо эт үчүн зарыл компоненттер саны сунуштоо болуп саналат. ингредиенттерди алмаштыруу жана өксүп, аларды аралаштыруу коркпогула. Же сен эмне колдонушат.

кызмат кылуу үчүн коюп:

• 1/2 чоң лимон;
• Сиздин сүйүктүү жашыл, кызыл же кара зайтун (даамын).
• Майдаланган укроп жана / же parsnips кыйылган.
• Black калемпир.
• Сүзмө (милдеттүү эмес).

даярдоо жараяны

ингредиенттердин тизмесинен Ушундай halophyte экенин ачык-айкын болушу керек. Бул аты табактын даамы кандай болору жөнүндө сөз "туз", пайда болот деп болжолдонот. биринчи чоң казанды салып, сорпосун идишке куюп, аны жылытуу, тамак даярдоо.

бир кууруу көмөч менен (мисалы, кедергисин сыяктуу), Sauté эт, чучук, карта, Хам орто жылуулук үстүнөн (колдонулуп жаткан бардык сатылып алынган эт азыктарын). семиз эрип болгондо, майдаланган пиязды торлуу сабизден кошуу. бир азга Fry, бирок аларды күрөң кетпегиле. Анда, бутерброд, кесип салуу дагы бир 5 мүнөт бышырышат. томат, калемпир жана Capers бир аралашманын ичине коюп, жакшылап аралаштырып, жана меш өчүрүп. Бул талаптарына ылайык эмес, бул даамдуу нан Solyanka классик экен.

рецепт Демек, жарага, сорпону алып ага майдаланган картошканы кошуп сунуштайт. бир жарага суюктук дагы, анда төмөнкү жылуулук 5 мүнөт себилип уруксат берүү. ошондой эле тоок, уй эти, тилин да, - Эми, куурулган аралашмасын анда эт азыктарын жайгаштыруу кошуу. 5-10 мүнөттөн алгысы шорпо, андан даам үчүн аракет көрөлү. тамак жетиштүү туздуу болсо, туздун кошуу. жылуулук, капкагын өчүрүү жана ал бир нече саат-намыян үчүн чыга берсин. Бул сен үчүн көрүп тургандай, шорпо, жакшыраак болот. Дагы бир даамдуу аралашмалар (сүрөттөр макалада келтирилген) кийинки күнү болот.

тамак кантип түзүү керек?

классикалык-баштык лимон жука үзүм, майдаланган укроп жана / же parsnips жана ар бир табак бир нече зайтун жасалган кызмат кылгыла. Сиз татып каймакты кошо аласыз. шорпо кыш кечинде бир нерсеге аяр мамиле үчүн идеалдуу, сен жаны бышкан нан менен кызмат кылып, айрыкча, үй жакшы.

дагы бир мүмкүнчүлүк

Solyanka талкуулоо, бул идишке бир эмес, бир нече кылымда бар экенин унутпашыбыз керек. Демек, бир нече Recipes бар. эт шыбактуу дагы бир өзгөрүү төмөнкүдөй.

заттар:

• суу 10 чөйчөкчө;
• 4 кашык майдаланган уй Tenderloin;
• 1/2 капуста башчысы кыйылган;
• 1 чыны кыйылганын, сельдерей;
• 1-май идиш;
• 2 орто пияз;
• 2 кесилген жана кесинди сабиз;
• 0,5 кг ышталган колбаса;
• 2 бышырылган тоок төшү, кесилген;
• 1 чыны кыйылган Балык;
• 3 чоң тобун туздалган укроп;
• томат пастасын 200 гр;
• 2 кашык Кейперс;
• 3/4 чыны кара зайтун кесинди;
• судак помидор 450 гр;
• 1 чыны кургак ак шарап;
• туз жана калемпир.

даярдоо жараяны

көмөч казанга суу, эт кошуп, кайнатып алып. майдалап, капуста жана майдаланган сельдерей айтканда, жара, температураны төмөндөтүү жана 30 минут себилип.

көп тутулууну жана жылуулук май кой. пияз, сабиз кошуу, андан кийин тунук чейин Sauté. колбаса, тоок, Хам, туздалган жана помидор сүйкөдү. , Жарага алып температураны төмөндөтүү жана 2 мүнөт себилип. эт жана капуста менен көмөч казанга салып аралашмасын которуу.

шорпо Capers, зайтун, компот помидор салуу жана жарага алып. шарап куюп, дагы 20 мүнөт бышырышат. Зарыл болсо, туз жана калемпир менен даамын тууралоо.

сүзмө, ашкөктүн менен бөлүктөрүндө жана сезондо идиштерге салып ысык тамак сузгу. стол жылуу кара нандын же наабайканасы кошумча катары.

Көрүнүп тургандай, бул эт шыбактуу жөнөкөйлөтүлгөн чыгаруу болуп саналат. Бирок, кандай болсо дагы эксперимент жана сүйүктүү ингредиенттерди кошуу үчүн коркпошу керек. Мисалы, быжы же shpikachki коюп, жакшы же куурулган-ашы. каалаган болсо, кошо уланбайт, бир аз лимон ширесин колдоно аласыз.