Ак козу карын менен даамдуу тамак карын тамак үчүн эмне кылыш керек?

Бардык козу падышасы - Бул ак Boletus деп жатат. Ал гана жасап, Fry мүмкүн эмес, суюк тамакка, кетим, ошондой эле кургак. Ал эми бир ууч бир жыл өткөндөн кийин, анын баштапкы даамын жана жытын бай сактап калат. тийиштүү түрдө сакталган учурда, албетте. Бүгүн биз даярдай турган козу карын шорпосу менен porcini козу карын. тамак даярдоо үчүн кургатылган porcini бир жип же үйдө даярдалган бир кумура ача алат. Күзүндө тамак бышырып болсо, сезондун бийиктикте, идеалдуу мүмкүнчүлүк жакында эле экологиялык жактан таза чогултулган жаңы ак козу карын, бир 300-500 грамм даярдоого болот. Губка шляпа баарын чогултуп, бул оор металлдарды жана башка зыяндуу заттарды.

Autumn козу карын шорпосу ак козу карын менен

Алгач сиз съъ органдарын тазалоо керек. козу карындар кумдуу жерлерде жана тийгизбей бышык чогултулган болсо, алар жөн гана чийилип, чөп кармануу алып бутуна чейин топурак алып. силер ылай менен жамгыр арасына тапсам, анда биринчи орунду туз сорпого эки кашык менен суу менен бир табак менен жаап менен козу карындардын. Бул мүмкүн болгон курттар алардын баш калкалаар жай кетүүгө мажбур болот. Жарым сааттан кийин козу жууп, таза.

даярдык иши жүргүзүлөт жатат, сен даярданып баштайт ак козу карын менен козу карын шорпосу. Козу-карындар (жарым килограмм) жиликтеп бөлсүн, чоң, алар ар бир иш эки же үч көлөмүнүн кыскаруусу, бышыргандан кийин ар себеби. , Бир чоң казанга, аларды Fold муздак суу үч литр куюп, өрттөп. кайнап кийин, дагы бир жарым саат кырк мүнөткө тамак улантат. Бул убакыттын ичинде биз, таза жууп, майда музда же 3-4 орто картошка кесимчелер убакыт бар. Ошондой эле майда эки баштарды shinkuem. Кээ бир Recipes дагы колдонулат жана жакшы Жулиен сабиз же эскилиги майдаланган, ансыз бир жоктугу кыла албайм, бирок. Ошондуктан, өсүмдүк майы passeruem пияз, ал жараатын ышталган чейин. Андан кийин идиш ага сабиз кошулду.

кырк мүнөттөн кийин, бир сааттан бир чейреги үчүн тамак жасап, казан картошка санашууда. Андан кийин, пияз жана сабиз тартып zazharku кошуу. ак козу карын менен козу карын шорпосу Ал жыпар жыттуу муктаж эмес бир өзгөчөлүк бар. Fresh козу карындар жана булар бай даамын берет. Ошондуктан бардык жерде Карри, башка чыктарга үчүн Oregano жана эстрагон өргүү. козу карын шорпосу гана бетинде жалбыракка эмес, кара калемпир менен чымчып көмөч казанга ыргытып жибергиле. картошка толугу менен даяр болот кийин, чыйратылган жаңы Жалбыз кыйылганын, дагы беш мүнөт тамак кошуп жылуулук жок жана крышка астында жарым сааттай Портер берет. Бул тамак сүзмө менен жүргүзүлөт кызмат кылгыла.

кышкы сорпосу

Cooking кургатылган porcini менен тамак классикалык ыкма эле даярдоо жараяны башталышы айырмаланат. жип менен borovichki алып салуу жана жылуу суу менен, болжол менен үч саатка аларды коюъуз. Бул убакыттын ичинде, козу карындар шишип жана суюк даамы бир бөлүгүн берем. Ошондуктан, ушул сарптоочу жана кургум кашык менен кармоо козу карындар жана агын суу астында жуугула эмес. 4-5 кабат дакиге бир бөлүгүн бүктөп кой. Этияттык менен келүүчү салышчу. муздак суу менен суюк көлөмү үч литр болгон суммасында таарынды. Анда ак козу карын менен тамак жасоо кыйын болот. Жогоруда ыкма менен кирет, ал эми бир-эки сааттан кийин биринчи жолу даамдуу жана жыттуу тамак даярдоо керек.