Жөнөкөй буюмдарды үйдө meringue кантип түзүү керек?

French ашканасы деген жана meringue болот, алардын арасында, анын даамдуу жана өзгөчө даамдары менен белгилүү. жумуртканын агы жана майдаланган кант Бул мүлжүдү, десерт. Болбосо, бул "meringue" деп аталат. бир назик даярдоо, ошондой эле үй-meringue кантип кылыш үчүн, бул макалада айтылган болот.

Кытырак качан кулинардык хикмат-бай тажрыйбага ээ болгон эмес, ар кандай бий болот. Мисалы, Германия менен камчы белоктор анда куш көбүк чейин сууга жана кант куюп, төмөнкү температурада мешке жиберди. Бул маанилүү аба массалык эмес, кастарлоо караганда, нан кургатуу зарыл болуп чыгып, өрттөп жок. Эмнеден улам үйдө жылмакай, пластмасса жана жаркын meringue (сүрөттөр төмөндө көрсөтүлгөн).

Италиялык ашпозчулар салттуу ыкма алыстап: жумуртканын агын ысык кант ширеси жазаланган жана андан кийин муз салып, отурукташууга уруксат. Чындыгында, каймак сенин алдында бышырылган, ал катмар токоч жана башка ширин бышыруу үчүн ыңгайлуу болуп саналат. Чынында эле, ал жөнөкөй жана ар түрдүүчө колдонот парадоксалдуу жана абдан даамдуу таттуу болот. Кантип meringue үчүн үй окурун Кытырак боюнча? Бул үчүн, бир нече негизги эрежелерди карманышы керек:

1. Сабаш үчүн Буйуртма кургак жана ашыкча нымдуулук жана майлагычтарды эркин болушу керек.
2. идиштин мүмкүн болушунча кылдат бөлүнүп, бул протеин үчүн сарысы бир тамчы болбошу керек коюу массасы, тыгыз жана бир тектүү, алуу үчүн.
3. Whipping бир аралаштыргычка колдонуу үчүн жакшы натыйжага жетүү эмес, бажыканадан жакшы.
4. Лимон кислотасы каймак коюлануу жардам берем. башында аны кошуу.
5. иш-аракеттери бүт тартипте: биринчи, белок камчы Thickens кийин эч кандай кант менен гана майдаланган кант төгөм.
6. муздатылган жумуртка колдонууга даярдоо.
7. жагымдуу татымал даамы үчүн майдаланган бадам, кадимки жаъгак же жангак кошуу.
8. пергамент кагаз отургузулган-аштар - аны жок кылуу кыйын болуп калат.
9. төмөн температурада бышырып акырындык менен 100C чейин аны көбөйтүү.
10. meringues даярдалган кийин, акыркы кургатуу үчүн мешке 10 мүнөт калган.

Бул жөнөкөй ыкмалар сизге сонун натыйжаларга жетишүүгө жардам берет. Биздин сунуштар менен мындан ары бир суроо бар: "үйдө meringue кантип түзүү керек" juiciness үчүн мунай же даяр нан быштак, каймак менен тайгалак болот. Абдан даамдуу жана майрам менен алынган Whipped каймак жана жаңы мөмө.

Салттуу French meringue

компоненттери:

- 5 м белоктор;

- Кант пудрасы (2 чөйчөкчө);

- лимон кислотасы же лимон (20 с).

протеиндердин бөлүп, лимон кислотасын кошуп, бир тектүү, ийкемдүү ырааттуулук чейин аралаштыргычка бажыканадан. Анан бажыканадан уланып, порошок ичке агым төк. банк кагаз жаап, май жана чакан нан сыктым кондитер баштык пайдалануу менен тазалоо.

атайын баштык Эгер сиз эмес, сиз дайыма стол кашыкты колдоно аласыз. эки саатка жакын камырды мешке коюп, десерт жана бышыруу. meringue көз салып, алар карарып майдаланган жок. Мында meringue үчүн кантип кол дартка туруп, аракетчил үйдө. Бул деликатес абдан даамдуу жана тынчтыктын болуп саналат.

Ошол сыяктуу эле, силер аты "Эрл урандылары" астында бир торт-meringue тамак болот, "Паршута" торт. кургак печенье камыр менен meringue кудугунан Shortcakes. Layers кандай каймак, даамы жаъгак, банан, кулпунай, жана башка жемиштерди кошуу менен тайгалак болот.