Кантип "Бангор" тамак (стейк): Мангал боюнча меши мурда эттин тандоо

дүйнөлүк чыгымдарынын Эч кандай эт көп адамдар эмес. Бирок, биздин элдин көпчүлүгү дагы деле өзүнчө чейин уйдун эти nesochnym, чочконун артык, катаал жана даярдоо өтө кыйын. Ошол эле учурда, көпчүлүк учурларда, бул жакшы санабайт белгиленет. Steaks тез арада даярдап, жумшак болот. Алар жөн гана тамак жана бизнеске кирип, эт, түшүнө билиши керек. "Кыргыз тилиндеги" (ушул макалада талкууланат стейк,) жасалган Уйдун эти, "Рибайдын" же ылайыктуу эмес ", striploin." Сиз Класстарда болууну кааласак, анда стейк ашпозчунун бул тактыктардын каралышы керек.

туура эт

Анткени эт көпчүлүк түрлөрү гана уйдун этин алууга болот абдан кымбат эт керек. "Кыргыз тилиндеги" бул жагынан дагы демократиялык эмес: ал тешик чыгып оюп, кесип жатат. Орус бул Butcher жасалгалоо brisket деп аталат жана brisket бир бөлүгү болуп саналат. салыштырмалуу арзан (ошол бааны салыштырмалуу) карабастан, эт жогорку эбру, жогорку акыл- жана мыкты, жеке даамы бар.

Кантип "Бангор" тамак? Grill боюнча Steak

Атактуу эттерден кемчиликсиз бир гана ачык оттон алынган, ага чок ысык болушу керек. Очоктогу от (же окуу elektrogrile) алгоритми бышыруу эт "Катлесс" төмөндөгүдөй деп айтууга болот.

1. эт пакеттөө бошотулат; Сиз муздак калганбы, муздаткычтан кутулоо түбүнө чейинки ээрисин уй укуктуу. Ар бир эриткич тездетүү аракети - бул сен улуу тамак өлтүрөт!
2. жуулбасын, ортобузда өтүүчү алып салуу жана чейрек саат жетилген кеткенден кийин.
3. Кийинки кадам - калемпир жана туз менен эт ушалап. Силер, албетте, аларга кошуп, жана башка заттар, ал эми кесиптик ашпозчулар аны аткарууга сунуш эмес, болот: татымалдарды эттин даамын тоскоол болот.
4. Ар бир стейк акырын өсүмдүк майы менен эки тараптын ушак таратышкан.

Ал гана коюу керек Grill тамакты ар бир тараптан 5-7 мүнөт тосмолор жана кастарлоо. Сак бол: көп учурда, "Кыргыз тилиндеги" (стейк) бир-эки мүнөттөн аркылуу оодаруу керек эле, ошондуктан, тосмолор жабыш эмес.

Даярдалган эт кызуу табак же жыгач табак ишке салып, лимон менен чачып, чөптөр менен чачырады. Sauce - жашылча - - таза жана нан же туздалган да тандап, мыкты гарнир менен.

Best: White

дүйнөдө талаш-тартыштар стейк "Бангор" marinate керек же жокпу улантууда. Recipe таанылган булагы, marinating камсыз кыла албайт. эт катаал, тиштеринин баары эмес, - Бирок, уй да болот. Мындан тышкары, анын чийки түрүндө, ал кесиптик сезимталдыкты болушу керек Стейк overcook болбош үчүн, аларды кургак, ал тургай, андан да оор чайноо үчүн эмес. Мындан тышкары, эгерде сен жок кыла албайт marinating меши жогорку даражасына ээ. Simple жана салттуу туздалган жерде ылайыксыз. Биринчи кезекте, силер эт даамын өлтүрүү, майонез унутпаш керек. мыкты бөлүгү болуп саналат, аларды пайдалануу "Кыргыз тилиндеги" (стейк) табигый сапаттарын жоготуп, анын ичинде эле жумшак болуп саналат:

1. эки көз айнексиз - Кант, күрөң үчүн шектенбесек болот.
2. Аш; башка менен алмаштыруу мүмкүн эмес, - жарым чыны.
3. Worcestershire чыгы (I табууга аракет кылышат!) - чейрек чөйчөк.
4. Сарымсак, чыйратылган майдаланган же Адистердин - алты сындырым нан.
5. Розмари, таза, бир нече бутактары (5 же 6) - бир гана жалбырак.

тамак-аш Бул сумма эт бир жарым килограмм уланат. Ал көпкө туруштук бере керек - 5, 10 мүнөт, күч-кубат менен, ошондуктан "Бангор" тамак көпкө чейин коё зарылдыгы жок - стейк да, бала үчүн да оор болот.

Айла жана план

"Кыргыз тилиндеги" үчүн ийгиликтүү болду, бир нече жөнөкөй эрежелерин сактоо зарыл.

1. бир эт ашпаган кургак болушу керек: андан кийин үстүнө кабыгын түзүлгөн жана ички жапан эт болуп саналат. Болбосо, ал буу ыкмасы менен бышырылган эти, чайноо болот.
2. Prozharka тобу орто болушу керек - бул кайра иштетүү боюнча эң жогорку даражасы болуп саналат. Узун malosedobnuyu таманым калтырып.
3. Salt отко бөлмөнүн алдындагы болушу керек - бул жалпы эреже болуп саналат. Бирок, сиз стейк Кудайдын даам жана juiciness келсе, жарым саат бою жол-жобосун ишке ашыруу алдында биринчи жолу туз, эт, айрыкча, назиктик менен кабыл алуу, ички бетинде, андан кийин аны кайра бузушат суу сузуп ала берет.