Круассаны үчүн рецепт - French классикалык же орус тилинде түп

көз-техникалык жактан алып караганда, бир аз жарым ай сымал жасалган нан азыктары катталган деп аталган, кыроого ачыткы камырдан. Бул кондитер салттуу буюмдардын бири болуп саналат French ашканасынын, мындан тышкары, ашык көпчүлүгү чыныгы Frenchman классикалык мененки маанилүү элемент болуп, аларга жан жылуу жооп, France тургундары гана эмес, ошондой эле көптөгөн чет өлкөлүктөр. бул сонун назик сүйүүчүлөр үчүн жана орус жарандары - гана эмес, биз жигердүү круассаны үчүн классикалык салышы колдонот, ошондой эле дайыма сиздин артыкчылыктарды жана курууда үчүн салышы өзгөртүп, жаңы ойлоп. кесиптик ашпозчулардын арасында бул тамак бышыруу анын тактыктардын жана ыкмалары өтө көп, чыныгы чеберчилик. France-жылы бул окуткан гана өз тармагында таанылган эксперттерди, тартылган круассаны тамак канчалык көп жылдар бою туура.

салттуу French тамагы үчүн төмөнкүдөй рецепт: сыноо сүт (200 мл) алуу зарыл, анткени, кадимки кант жана Vanilla, ачыткысыз бир баштык, жумуртка (2 даана). Ал эми унду (30 гр.) (900 гр.). толтуруу үчүн, жана жалпы бажылык даамдуу жемиш же жемиш жазышса талап жана кам каймак бар (100 гр.) Ал эми жумуртканын сарысы (2 шт.). Биринчиден, сен анда, ун менен бирге табакка салып куюп жумуртка менен шекер кошуп, сүт ачыткы менен жылытып бир аз суюлтулган керек. сары май кошуп, жакшылап жууруп, пластик, бирок тыгыз камыр жана жылуу жайда жарым саат батып, аны жөнөтүүгө болот. Бул мөөнөт аяктагандан кийин, массалык чакан үч бурчтуктун ичине кесип турган, кылдат жука катмарын пайда алып жылдырып болушу керек. круассаны үчүн ыкма ишке ашырган бардык башка боемочулуктарды, жөнөкөй жетиштүү - камыры базасынын ар бир нече кыскартууну, толтуруусун койду (варенье) жана кылдаттык менен ороп. бышыруу бүт келечекте иштелип чыгат, ал сарысын нымдап мүмкүн болот - бир банк баланс боюнча алтын кабыктын сатып алууга жана мешке жиберем. Дарылаъыз майдаланган кант жылуусу даяр болушу жана чай менен кызмат кылышыбыз керек.

Жогоруда жакшыртуу артык, өтө жогору классик ыраазы эмес, Кудайга ишенбеген адамдарга үчүн круассаны үчүн салышы, сыр менен тамак иштелип чыккан. ал үчүн ингредиенттердин тизмеси болуп саналат: ун (550-ж.), Dark сыра (250 мл.), жумуртка, ачыткы жана кант (10-ж.), ал эми туз даамын жана кээ бир өсүмдүк майлары үчүн. толтуруу үчүн сыр керек (300-ж.), сары май (30-ж.). Бул тамак үчүн камыр жылуу суу, ачыткы, шекер жана сыра менен аралаштырып аралаш ун, турган бир терең табак, жаратылган болушу керек. натыйжасында массалык жакшылап жууруп, кайрылып, жылуу жерге жиберилиши керек. жарым сааттан кийин, сыр coarsely аарчуучу керек болгон, камыр, үч бурчтуктун кесип алып толтуруусун жайылып жылдырышмайынча, сары май менен аралаштырууга болот. кооп алтын Браундун ээ чейин жумшак оролуп ай катталган заъын банк бир сааттан жайылмасында жана наабайчы жөнүндө кыймылдата алат.

Абдан кызыктуу рецепт жана шоколад менен катталган. оъой жолу ачыткы Каттама даяр үчүн - жана даамдуу толтурган түзүүгө бардык күчтөрдү, ыргытып жибер. Бул караңгы талап кылат кара шоколад (150-ж.), Даяр камырды (1 кг.), Жумуртка жана ири деңиз тузду. кунт коюп, камыр пайда жылдырып, аны таануу алдын ала башташат, андан кийин үч бурчтук чакан этин жиликтеп бөлсүн. ар бир ысып, шоколадды көп бөлүктөрүн жайгаштырылган сабап жумуртка менен калыптанган жана тайгалак жарым ай, аларды бүктөп болот жөнүндө. Чейин круассаны кылыш үчүн, бир аз өлчөмдө чийки workpiece туз чачып, төрттөн бир саат rassloyki туруштук берүүгө жана ошол эле учурда бышырыныз жатат. аны алууга өлчөмү жана сонун алтын күрөң Жер кабыгынын бир кыйла жогорулашы менен French назиктикти даяр.