Лагман, рецепт

Бул чыгыш тамак эки бөлүктөн турат - кесменин жана vadzhi. Лапша ойлонуп тамак болот. Бул үчүн, бир катуу камыр алуу үчүн ун, 1 жумуртка менен суунун 0,5 кг алып. 15 мүнөттөн, түрмөк китепте жана тилке кылып кесип үчүн туруп берем. , Туздалган сууда кесме кайнатып, бир colander алганга даяр 1 чай кашык кошуу. өсүмдүк майы менен жамынып кетип.

Сиз лагман жасап жатканда, vadzhi дары ар түрдүү өлкөлөрдө бир аз башкача болот. Бирок, негизги дайыма эт жана жашылча жатышат. эт (0,5 кг) чакан даана биринчи Браун чейин мунай кууруу, анда пияздын (1 даана.) кошуу керек жана помидор (3-4-шт.). Андан кийин майдаланган сабизден (2 шт.) Коюп, Green чамгырды (1/2 даана.) 1 баклажан, таттуу калемпир, 1-сарымсактын 2 тиштери, 2 даана. картошка жана муздак суу 2 чөйчөк төгөм. бардык жарым сааттан аз жылуулук ашуун дымыктырылып көрөлү. жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен тамак сезону аягында. Сиз укроп, петрушка, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, райхон же Oregano гүл өсүмдүгүнөн бир тутам колдоно аласыз.

Тамактануу түбүнө терең идиштерге үстөлдө кесменин жана чөптөр көп жана жогорку жашылча менен эт соусу төгүлүп коюп кызмат кылып жатышат. Эт, кесме жана жашылчалар жана начар айрылышына жана шорпо кашыгы менен жеген.

Лагман Казакстанда аябай популярдуу. Анан шорподон чүчүкулак менен тамак жасап, ошол лагман шорпо рецепт колдонулат, ал абдан канааттануу менен даамдуу тамак болуп саналат. эт майда бөлүктөргө кесип, койдун майы боюнча экранга темир казандагы куурулуп турат. Андан кийин, унитаз 1-өзүнчө чыйратылган жарып пияздын жана 2 калемпирдин беш мүнөт да өчпөйт. сала кесинди кийинки партия жашыл чамгыр , 1 сарымсактын майда башчысы, андан кийин помидор ылай же 2 ширелүү Помидордун себилип улантат.

чыныгы казак лагман бир даярдоо, камыр бешмармак менен камыр сыяктуу колдонулган салышы: 2 ун чөйчөкчө, 1 жумуртка менен 1 чыны суу менен камыр жууруп жатышат. , Абдан кылдат аны түрүүгө 5 см кичинекей кесишти кесип жана бири-бирине түнөөчү. Анан алардын бири, ичке кесме чачууга ал бир аз кургап, туздалган сууга кайнатып берет.

бышырылган кесме чейин, өсүмдүк чыгы бардык, эт менен казанга жакшы жана сменалык аралашпайт, 3 чыны куюп сорпосун жана даярдыгын алып. туз, калемпир, тамак-жылдын акырына карата абал боюнча жана парниктерде койду. терең тамак алгач кесме, анда соустун куюп тараган. Зарыл болсо, табак көбүрөөк сорпону кошуу.

майрам үчүн оюнчук менен чыгыш өлкөлөрүндө көп колдонгон рецепт Лагман козу. пайдубал даярдоодо Козу эт эт соусу. Бул үчүн, эт кесип, пияз, сарымсак менен көмөч өзүнчө судак жатат. Ошондо Daikon чамгыр, кошо калемпир, капуста, картошка, буурчак, баклажан, Zucchini жана сабиз, анда бардык даана даяр чейин эт бышырган тамакка толгон.

тамак-аш менен абдан маанилүү бир бөлүгү атайын узун кесме болуп саналат. чыгыш, алар тамак көчөдө кызыктуу тамашага байкаса болот лагман, рецепт тест нормалдуу, бирок анын мүнөздүү иштей техникасы. көрүүчүлөрдүн көз алдында, ар кандай багытта камыр тартып тамак, ал эми жалпак столдун үстүндө жука быжы түзөт. камыр дээрлик ачык болуп калат ушунчалык сунуп жатат, бирок, жок кылынган жок. Бул ичке жана узун темалар суу менен чоң казанга кайнатат тамак.

Уйгур үй-бүлөлөр бул тамак жумасына бир нече жолу даярдайт. Ошондуктан, улуу мааниси никеге чейин даярдоо кыз тиркелет реалдуу лагман тамак анын жөндөмдүү. Буга чейин, үйлөнүү кийин төртүнчү күнү, жаш үй-бүлө жаш аялы кулинардык жөндөмдүүлүктөрүн баалаганга туугандарын чогултуп келишет.

Сиз лагман даярдык эмес, эмне, өзбектер рецепт, уйгурлар, казактар, татарлар жана Kirghiz алардын өзгөчөлүктөрү менен айырмаланат. Мисалы, өзбек тилинде лагман жакшы бышырылган тамак жана Кытайдын жашылча-жарым-бышкан өндүрүлгөн, уйгурлар көмөч боюнча столдо тамак кызмат кылып, өзбектер жана казактар - терең идиштерге. Бирок, ар дайым даамдуу жана чыныгы майрамдык тамак экен.