Орус кулинарияда таанымал шорпо деген эмне? тамак жасап Эмне көрүүгү болот?

Орус стол дайыма эле анын байлыгы үчүн белгилей кетүү керек. Бардык чет качан ар дайым абдан ар түрдүү жана даамдуу экенин да белгилешет. Royal үстөл үчүн табактарды, эт, тамак, токоч жана суусундуктардын жүздөгөн камтыйт. тамактарынын көбү башка өлкөлөрдөн карыз бар, бирок алардын баары оор тандоо болду. ашпозчулар, акыры бир гана мыкты Recipes тандалып жакшыртуу жана идеалдуу натыйжага алып келишти. Россия, деп аталган суюк тамак-жылы - өзгөчө көңүл биринчи даамдары бурулду. сөз "шорпо" көп убакыт өткөндөн кийин биз үчүн келет. Бирок, эт, балык, козу карын, сорпосун жана башкалар менен даярдалган суюк кечки тамак-салты, узак убакыт бою дагы эле сакталып калган. Орус кулинарияда таанымал шорпо деген эмне? Кудайдын иш кылалы!

Дыйкан стол. бай, ошондуктан бактылуу!

Карапайым келсек, дыйкан аялдар дайыма болуп ингредиенттердин даярдалган. Ошентип, мурдагыдай эле, айыл чарба орус айыл-кыштактар, балык жана мал чарбасы менен иштелип чыккан, продукт тиешелүү болгон. Картошка, капуста, балык, бүт бүртүкчөлөр ... бул буюмдарды өтө таанымал болуп аныктоо мүмкүн эмес.

Орус кулинарияда Шорпо ар дайым өзгөчө орунду ээлеп келет. Ал баардык майрамдар менен тойлордо актуалдуу болуп калды. Орус ашканасы Биринчи үчүн тамак ар түрдүү менен мактана алат. Азыркы учурда биз көнгөн турган суюк pohlobok пайда чейин, Россия ун шорполорду камсыз кылып, алар деп аталат:

• zatiruhi;
• zavarihi;
• Маш;
• Salomat, жана башкалар.

Орус шорпо түрлөрү

Орусиянын кайсы кулинарияда таанымал шорпо бүгүн түшүнүү үчүн, биз бала кезинен бери дасторкондо көрүү үчүн колдонулган идиш айырмалап турат. Primordially орус шорпо, төмөндөгүдөй түрлөрү бар:

• Cold шорпо, мис, таштанды, же Баш botvinya.
• Light сорпо, мисалы, картошка шорпо.
• Кесме шорпо, алар, эреже катары, ошондой эле эт же козу карындардын камтыйт.
• Шорпо - Кинг-Russian шорпо.
• Шыбактуу - Биринчи оор сорпосун бышырылган эт ар кандай түрлөрүн айкалыштыруу.
• Балык шорпосу, кулак же жетеринче.

Borsch

шорпо категория .Кошуналардын ар кандай түрлөрүн камтыйт бөлөк. талаш-тартыштар көп, анын келип чыгышы тууралуу жүргүзүлгөн. Бул маселе боюнча эки пикир бар. Биринчи версия шорпо биринчи Русу учурунда даярдалган, ал ошол замат дыйкандардын, ал тургай, падыша, кан менен сүйүп калды деп айтылат. шорпосу урмат үчүн, кан-кызыл, анын жакшы көргөн тамагым деп атаган Кэтрин II, дарылайт, жана көп учурда анын ашпозчулар буйрук берди. көрүнүшү классикалык .Кошуналардын ичинен ыкма да поляктар, румын, тааныбай жана Moldavians эсептешпейт. азыркы орус .Кошуналардын столдо жердин мактаныч менен кабыл алат, ал эми жашы-орус кызылча шорпо тамактар менен ыйгарылышы мүмкүн эмес.

пикир үй кожойкеси,

Көптөгөн аялдар аял, жакшы эне болууга, үй-бүлө бар. Бул үчүн, ал жакшы балга бий болсун деп абдан маанилүү болуп саналат. түшкү шорпо - бул сергек тамактануу эрежелерин бири, өзүнүн жана үй-бүлөсүнүн бардык мүчөлөрү кызмат үчүн, сен жакшы салышы табышы керек. үй ылайык, орус үй-жакшы көргөн шорпо шорпо болуп саналат. Бул улуттук орус тамак , адатта, капустанын жасалат. Бирок, кээде бул бөлүгүн чалкан же ат кулак менен алмаштырылат. Кантип тамак ичиш үчүн? Классикалык рецепт камтыйт:

• Эт бышырган.
• Кесилген картошка.
• Майдалап, пияз.
• Торлуу сабиз.
• Майдаланган капуста.

Жашылча шорпосу компот же чийки мунай менен болот. шорпо бышырылган кийин, бир нече мүнөттөн аны Портер берүү керек. Schi, адатта, сүзмө жана ачуу чөптөр менен кызмат кылган. капуста сорпо даярдоо үчүн башка бар - Daily шорпо. Алар салкын жана салкын жерде бир күн кармап керек, ошондон кийин гана кызмат.

Homemade шорпо, ар бир орус үй-меню ажырагыс бөлүгү болуп саналат. кимдир-бирөөнүн жакшы көргөн шорпо үчүн таштанды болуп саналат. Бул шорпо абдан жеңил жана ысык убакта, адатта, даярдайт. Башкалары шыбактуу жашоомду сенсиз элестете албайм. Бул шорпо, адатта, адамдардын абдан жакшы болот. Анын артыкчылыгы, алар тез жана туруктуу толук бойдон кайра жүктөөгө да кирет.

Же, балким, кулак?

Кулак, ошондой эле улуттук орус даамдары тиешелүү. шорпо эт, тооктун этин же болушу мүмкүн кандайдыр бир тамак деп аталат, ал эми аял болсо, XI-кылымдын тегерегинде Орусияга келип балык сорпосун. Ал эми бир гана XVII кылымга чейин эл ачык-айкын кулак балык бар, ошондой эле анын сорпосун даяр болушу керек деп ойлошту. Бүгүн, балык шорпосу даярдоо технологиясы кескин өзгөрдү. Wuhu абдан даамдуу, чынында эле, от, ал ушундай деп ишенишет боюнча тамак жасаганды жакшы көрөм. Бул үй-жасалган шорпо карабастан, ошондой эле популярдуу болуп саналат. Fish таза болушу керек, мыкты учурда, эки түрүн колдонушат. Бул алабуга, чортон, алабуга, crucian карп жана башка түрлөрдү болушу мүмкүн. ак кулак burbot, жаян жана иде кошуу. Кара кулак, икрасын Сибирский ак семга же ышталгандардагы жасалат. үч кулагы бар, балыктын бир түрү гана сорпону тамак бышыруу үчүн колдонулат бар. Ошондой эле тамак маанилүү тандоо: тамак балык шорпосу бир Чоюн же алюминийден жасалган идишти колдонуу.

Ал эми балдар жакшы?

Орус кулинарияда таанымал шорпо деген эмне? Бул суроого жооп берүү үчүн жөнөкөй эмес. бала, мисалы, капуста шорпо кылып, алуу жеңил эмес. Бирок, шорпо кесме балдар түшкү тамак жакшы көрөм. Адатта, ал тоок же даярдайт козу карын сорпосу. Натыйжада, ар бир бала сиркеси суу болуп ырахат турган жарык даамдуу шорпо болуп саналат.

Урматтуу арбап алды, анда бүгүнкү күнгө чейин тамак бышырып эмне чечим жок болсо, жөн гана үй-насаат сурайт. Алар кайдандыр, кандайчадыр, орус кулинарияда так таанымал шорпо эмне! ашкана жана үй-бүлөлүк иштерине ийгилик.